《現代飯店管理實務》：高職高專旅游與餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材
這本《現代飯店管理實務》由姜銳和尚群主編,力求反映飯店管理在理論研究和實踐發(fā)展方面的zui新進展,注重知識的系統性、專業(yè)性和實用性,全面闡述現代飯店管理的理論、方法、理念和運作手段,具有鮮明的時代特色和飯店特色。全書共十一章,從現代飯店概述人手,詳細介紹了飯店管理基礎知識、飯店建筑與設備、現代飯店集團、飯店的計劃與組織管理、飯店市場營銷管理、飯店產品的管理與創(chuàng)新、飯店安全管理、飯店業(yè)務管理、飯店服務質量管理、飯店人力資源的開發(fā)與管理等。飯店業(yè)發(fā)展到今天,在硬件和軟件等方面都產生了很多新事物,提出了很多新課題,編者充分考慮這些新的發(fā)展態(tài)勢,在飯店管理學科體系的大框架中增加了有關內容�！ 冬F代飯店管理實務》既可作為高職高專院校旅游管理相關專業(yè)師生的教材,也可作為飯店中高級管理人才的培訓用書,還可以作為大中專院校旅游管理專業(yè)教師和學生的參考讀本以及高等職業(yè)教育、自學考試人員的輔導資料。
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