作品介紹

農(nóng)產(chǎn)品加工

作者：馬軍主編整理日期：2018-11-21 09:42:02

　　本教材是中等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部規(guī)劃教材，是種植類專業(yè)的必修課程。全書(shū)包括緒論、農(nóng)產(chǎn)品加工基礎(chǔ)知識(shí)、糧食制品加工、農(nóng)產(chǎn)品釀造、果蔬加工、特色農(nóng)產(chǎn)品的加工和果蔬加工廠的建立等七部分內(nèi)容。
本教材理論精簡(jiǎn)，注重基礎(chǔ)知識(shí)的系統(tǒng)性、連貫性和學(xué)科的關(guān)聯(lián)性，重點(diǎn)突出實(shí)訓(xùn)，每章后安排一定數(shù)量的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，方便教師有選擇地指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)。在理論和實(shí)訓(xùn)的編排上，尤其照顧非食品專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)。也可作為農(nóng)類專業(yè)的選修課教材和崗前、就業(yè)、轉(zhuǎn)崗的培訓(xùn)教材。

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