本書介紹了世界和我因玉米生產(chǎn)、消費、貿(mào)易及深加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，研究了我國玉米加工業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)原則、總體目標(biāo)、行業(yè)準(zhǔn)入和產(chǎn)業(yè)布局并提出相關(guān)政策建議；重點對國內(nèi)玉米酒精工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、飼料工業(yè)等三個主要玉米加工行業(yè)和吉林、山東、黑龍江等三個玉米生產(chǎn)加工大省的玉米加工業(yè)發(fā)展情況、存在問題和發(fā)展思路進(jìn)行深入分析。同時，以部分重點玉米加工企業(yè)為案例，闡述了這些企業(yè)的發(fā)展歷程、經(jīng)驗及啟示。
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