“學(xué)我者生，似我者死”是國畫大師齊白石的名言。在藝術(shù)上照抄別人東西是沒有出路的，在創(chuàng)業(yè)上也是如此。本書將為讀者全方位立體式地闡述當(dāng)前餐飲業(yè)最流行的八種商業(yè)模式，并輔以經(jīng)典案例，希望餐飲從業(yè)者們能舉一反三，升級、改造出適合自身的最佳商業(yè)模式。在新老勢力的較量中，誰將成為行業(yè)內(nèi)新的霸主成為了未知數(shù)，唯一可以確定的是，互聯(lián)網(wǎng)帶來的餐飲業(yè)大變革才剛剛開始……
劉丹，大連職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)教研室主任。國家級考評委、餐飲服務(wù)技師、公共營養(yǎng)師技師，遼寧省烹飪協(xié)會理事，大連市營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事。多次服務(wù)達(dá)沃斯會議。獲遼寧省教學(xué)成果獎，遼寧省青年科研骨干教師等榮譽(yù)。
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