軟膩幼滑的溏心傷齒龍蛋、外焦里嫩的熏鄧氏魚、脆生生又鮮美動(dòng)人的瓦蛤刺身、肯德基香酥炸暴龍，再加上一道醇香順喉的白果燉小盜龍湯，最后來(lái)幾個(gè)爽口彈牙的魚龍肉丸，好一頓史前恐龍大餐！
這是一本恐龍時(shí)代的菜譜，用美妙的食物香味吸引你走進(jìn)史前恐龍的世界！作者一邊教你料理各種恐龍食材，一邊講述好玩的恐龍故事，幽默的文筆和淵博的知識(shí)讓你恨不得馬上回到侏羅紀(jì)抓只恐龍大快朵頤！
作者簡(jiǎn)介：
作者/邢立達(dá)
加拿大艾伯塔大學(xué)古生物學(xué)研究生、80后科普作家、中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員、科學(xué)松鼠會(huì)資深成員，專注于獸腳類恐龍以及恐龍足跡學(xué)。已出版古生物科普書籍約60本，同時(shí)為《美國(guó)國(guó)家地理》、《中國(guó)國(guó)家地理》等雜志撰稿或設(shè)專欄，多次在CCTV各頻道為公眾介紹古生物知識(shí)，被《美國(guó)國(guó)家地理》譽(yù)為中國(guó)最暢銷的恐龍書作家。
美食顧問/王國(guó)棟
憑著對(duì)美食的執(zhí)著愛好，在旅居新西蘭、日本、美國(guó)的多年里，不停學(xué)習(xí)各種美食，目前為多家美國(guó)本土雜志撰寫美食專欄，作品多見BetterHomesandGardens、Men'sUno、Food&Wine等雜志。
科學(xué)顧問/菲利普?柯里教授
世界上獸腳類恐龍研究方面最有經(jīng)驗(yàn)的權(quán)威、電影《侏羅紀(jì)公園》里恐龍專家AlanGrant的原形。目前為北美古脊椎動(dòng)物學(xué)會(huì)主席、加拿大皇家學(xué)院院士、加拿大艾伯塔大學(xué)教授，在學(xué)界享有很高的聲譽(yù)。
目錄：
序一恐龍，我吃給你看！/寧財(cái)神
序二史前廚房的后廚機(jī)密/殳俏
自序“吃貨”的終極盛宴/邢立達(dá)
Chapter1恐龍編年史上的圣餐
他們?cè)诳铸埗亲永锍源蟛?br>恐龍編年史上的第一頓圣餐
鋼鐵大王卡內(nèi)基的大手筆
梁龍雷到了法利�？偨y(tǒng)
浪漫巴黎，以古動(dòng)物之名入菜
Chapter2前菜
【雷嘯鳥肝——史前最強(qiáng)鵝肝】
法國(guó)鵝肝的源頭在哪里？
美味背后的巨大痛楚
做份史前大鳥肝怎么樣？
史前超級(jí)大鵝的烹飪秘訣序一恐龍，我吃給你看！/寧財(cái)神
序二史前廚房的后廚機(jī)密/殳俏
自序“吃貨”的終極盛宴/邢立達(dá)
Chapter1恐龍編年史上的圣餐
他們?cè)诳铸埗亲永锍源蟛?br/> 恐龍編年史上的第一頓圣餐
鋼鐵大王卡內(nèi)基的大手筆
梁龍雷到了法利�？偨y(tǒng)
浪漫巴黎，以古動(dòng)物之名入菜
Chapter2前菜
【雷嘯鳥肝——史前最強(qiáng)鵝肝】
法國(guó)鵝肝的源頭在哪里？
美味背后的巨大痛楚
做份史前大鳥肝怎么樣？
史前超級(jí)大鵝的烹飪秘訣
【恐龍蛋要溏心才好吃】
雞蛋，最平凡的食材
從雞蛋到恐龍蛋
最聰明的恐龍留下“完美一蛋”
溏心恐龍蛋的種種訣竅
【吃出濃郁海滋味的熏鄧氏魚】
黑黑亮亮的史前“熏鮭魚”
史前海世界的狠角色
脊椎動(dòng)物史上咬合力最強(qiáng)的動(dòng)物
熏了它！熏了它！熏了它！
Chapter3湯
【遼西食材之精髓，白果燉小盜龍】
銀杏葉上的科學(xué)精神
銀杏已經(jīng)走過了2.7億年
匪夷所思的四翼飛天恐龍
吃完龍肉一定要記得飲龍湯
【奶白色的韓式鸚鵡嘴龍尾湯】
托兒所的恐怖襲擊
長(zhǎng)著鳥喙的小“石狗”
可媲美牛尾的白堊紀(jì)食材
通往奶白湯色的成功之路
Chapter4副菜：魚及海鮮類
【鮮嫩肥香的海口魚炒蛋】
穿梭5億年的時(shí)光
生命史上的最迅速、最宏大、最深遠(yuǎn)
脊椎動(dòng)物演化的大幕在徐徐拉開
我們真的逮到了一條魚！
做一道“前寒武之春”吧！
【費(fèi)力制作原味烤奇蝦】
龍蝦一度是正牌的貧民食物
在龍蝦州大啖龍蝦
好一條奇怪的蝦子！
“五”，周桂琴的幸運(yùn)數(shù)字
挖一個(gè)大坑埋奇蝦
【海味十足的瓦蛤刺身、鐵板燒和煲粥】
史上最恐怖的海洋無(wú)間地獄
被譽(yù)為“天下第一鮮”的雙殼動(dòng)物
從開蠔刀開始，拆解大瓦蛤
【東瀛來(lái)風(fēng)，金黃嬌嫩的托斯特巨蛸燒】
大王烏賊的恐怖傳說(shuō)
最大的無(wú)脊椎動(dòng)物——大王酸漿烏賊
頭足動(dòng)物的分類指南
淪為佳肴的史前親戚
章魚燒，大阪第一美味！
【爽口彈牙的魚龍肉丸】
追尋史前大洪水的鐵證
別了，勵(lì)志形態(tài)的瑪麗?安寧
最早成功重返大海的爬行類
潮州牛肉丸的啟發(fā)
Chapter5主菜（禽鳥肉類）
【HOWAREYOUTODAY？請(qǐng)來(lái)一份炸暴龍】
上帝創(chuàng)造了炸雞
暴龍，古生物史上的最強(qiáng)偶像
地獄溪的意外發(fā)現(xiàn)
《侏羅紀(jì)公園》將真實(shí)上演？
雞肉是暴龍肉最好的替代品
【北非風(fēng)味的酷司酷司風(fēng)神翼龍胸肉】
發(fā)現(xiàn)翼展12米的空中巨怪
連風(fēng)神也嫉妒的物種
三毛和荷西成婚的地方
【卡郡特色的辛香小炒狗鱷肉】
重獲生機(jī)的短吻鱷
美國(guó)人最喜歡你點(diǎn)鱷魚肉了！
撒哈拉沙漠的史前鱷魚幫
挑戰(zhàn)美國(guó)版的“川菜”！
【火辣辣的饞嘴魔蟾】
青蛙是“益蟲”
饞嘴蛙的老花子傳說(shuō)
“準(zhǔn)備吃光所有東西”的牛蛙
馬達(dá)加斯加的魔鬼蟾蜍
饞嘴魔蟾請(qǐng)一定記得加絲瓜
【鮮嫩細(xì)滑的似雞龍肉火鍋】
哥斯達(dá)黎加云霧島的加里米瑪斯
鴕鳥的Cosplay
似鳥龍類的葷素之爭(zhēng)
驅(qū)走冬季涼意的是火鍋
【生煎猛犸象腿肉片】
“你不敢吃的100種食物”之31號(hào)
締造歷史的亞當(dāng)斯標(biāo)本
一頭身披長(zhǎng)毛的幼猛犸象
各種悲劇的加克夫標(biāo)本
猛犸象的防寒秘訣
*跋一本穿越時(shí)空的菜譜/黑衣*立達(dá)除了活絡(luò)于我的課堂與挖掘現(xiàn)場(chǎng)之外，在廚房也充滿了斗志和創(chuàng)意！如果有朝一日恐龍復(fù)活，他一定比誰(shuí)都興奮。
——菲利普·柯里北美古脊椎動(dòng)物學(xué)會(huì)主席
我在50余年的職業(yè)生涯中遇到過五花八門的恐龍創(chuàng)意，但把恐龍做成菜還是第一次，東方小伙子的絕妙創(chuàng)意讓我驚嘆不已！
——杰克·霍納古生物學(xué)家、《侏羅紀(jì)公園》總顧問
獨(dú)一無(wú)二的美味經(jīng)歷，與眾不同的舌尖體驗(yàn)——這不是一本普通的科普讀物，而是通過美食傳遞古生物學(xué)信息。科學(xué)知識(shí)以外，你又得到了美味食譜。
——冰清海外美食專欄作家
那是一個(gè)充滿了未知的古生物的年代……邢立達(dá)從鵝肝聯(lián)想到古老的雷嘯鳥，從如何烹飪其肝臟而展開無(wú)窮的想象力。他定制了一份來(lái)自幾百萬(wàn)年前的食單，等待我們展開書卷慢慢品味。
——婉容美食專欄作家
從遠(yuǎn)古的那些奇幻食譜，到現(xiàn)代的頂級(jí)美食，他可是一點(diǎn)兒也沒放過�？聪聛�(lái)，我心中只有“羨慕！嫉妒！”這些字在刷屏。但是，就算羨慕到咬手絹也想繼續(xù)看！立達(dá)除了活絡(luò)于我的課堂與挖掘現(xiàn)場(chǎng)之外，在廚房也充滿了斗志和創(chuàng)意！如果有朝一日恐龍復(fù)活，他一定比誰(shuí)都興奮。
——菲利普·柯里北美古脊椎動(dòng)物學(xué)會(huì)主席
我在50余年的職業(yè)生涯中遇到過五花八門的恐龍創(chuàng)意，但把恐龍做成菜還是第一次，東方小伙子的絕妙創(chuàng)意讓我驚嘆不已！
——杰克·霍納古生物學(xué)家、《侏羅紀(jì)公園》總顧問
獨(dú)一無(wú)二的美味經(jīng)歷，與眾不同的舌尖體驗(yàn)——這不是一本普通的科普讀物，而是通過美食傳遞古生物學(xué)信息�？茖W(xué)知識(shí)以外，你又得到了美味食譜。
——冰清海外美食專欄作家
那是一個(gè)充滿了未知的古生物的年代……邢立達(dá)從鵝肝聯(lián)想到古老的雷嘯鳥，從如何烹飪其肝臟而展開無(wú)窮的想象力。他定制了一份來(lái)自幾百萬(wàn)年前的食單，等待我們展開書卷慢慢品味。
——婉容美食專欄作家
從遠(yuǎn)古的那些奇幻食譜，到現(xiàn)代的頂級(jí)美食，他可是一點(diǎn)兒也沒放過�？聪聛�(lái)，我心中只有“羨慕！嫉妒！”這些字在刷屏。但是，就算羨慕到咬手絹也想繼續(xù)看！
——林竹美食專欄繪本師
嘗試前所未有，想法標(biāo)新立異。危險(xiǎn)地帶挖恐龍，書房里研究恐龍，居然還廚房里烹飪恐龍，真是名副其實(shí)360度零死角的恐龍達(dá)人！
——羅曉韻知名攝影師讓光陰掠回1853年的除夕夜，倫敦西德納姆鎮(zhèn)郊水晶宮正燈火通明。21位科學(xué)界和商界的名流雅士濟(jì)濟(jì)一堂，環(huán)坐在一個(gè)巨大的、未完工的禽龍模型內(nèi)，一場(chǎng)盛宴正在杯觥交錯(cuò)中歡快地進(jìn)行著……
列席的諸位大拿是當(dāng)時(shí)世界上最卓越的地質(zhì)學(xué)與古生物學(xué)者：時(shí)任英國(guó)地質(zhì)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的福布斯(EdwardF0rbes)是其中的執(zhí)牛耳者；大英自然史博物館自然史部總監(jiān)歐文爵士(RichardOwen)，他同時(shí)也是維多利亞女王和兩位首相的朋友，并于11年前創(chuàng)造了“Dinosaur”(恐龍)一詞；著名的動(dòng)物畫家、雕塑家霍金斯(BenjaminW．Hawkins)，水晶宮的恐龍模型都是他制作的；牛津大學(xué)地質(zhì)學(xué)教授兼牧師巴克蘭(WilliamBuckland)，世界上第一只恐龍的命名人，喜歡在房間里飼養(yǎng)鬣狗和豺作為寵物；世界博覽會(huì)發(fā)起方的名譽(yù)代表富勒(FrancisFuller)，他是一個(gè)擺設(shè)。
具有諷刺意味的是，在座位前方的名牌上，悍然寫著居維葉男爵(GeorgesCuVier)和曼特爾(GideonMantell)的名字，前者是法國(guó)動(dòng)物學(xué)家、比較解剖學(xué)和古生物學(xué)的奠基人，卒于1832年；后者是英國(guó)皇家外科醫(yī)師學(xué)會(huì)會(huì)員，禽龍的發(fā)現(xiàn)者、命名者，卒于1852年。多說(shuō)一句，曼特爾是被歐文一路迫害致死的，屬于“你不死，我睡不著”的那種。
當(dāng)新年鐘聲敲響時(shí)，福布斯站起身來(lái)，領(lǐng)頭吟唱了他專門為此次宴會(huì)創(chuàng)作的歌曲，最后一段還請(qǐng)諸位賓客一起合唱(吼！)，這果真是古生物學(xué)者迎接新年的絕好方式�。�
水晶宮中的這一幕來(lái)自一個(gè)有趣的創(chuàng)意。1849年世博會(huì)閉幕后，水晶宮被拆除并遷往新址重建。為使新水晶宮更加精美，約瑟夫拜訪了大英自然史博物館的歐文，希望能制作一批恐龍模型裝點(diǎn)新水晶宮公園的幾個(gè)小島。恐龍?jiān)诋?dāng)時(shí)并不是什么老生常談的玩意，而是媒體的寵兒，很是符合世博會(huì)的“求新”之精神。歐文自然也不會(huì)放過這個(gè)可以讓自己出名的機(jī)會(huì)，在他的力邀下，雕塑師霍金斯開始為新水晶宮制作恐龍模型。
面對(duì)這一項(xiàng)前無(wú)古人的工作，霍金斯首先參考了曼特爾的禽龍復(fù)原圖。在曼特爾的復(fù)原圖中，禽龍就是遠(yuǎn)古時(shí)代的大鬣蜥。當(dāng)時(shí)居維葉和巴克蘭復(fù)原的滄龍同樣也為蜥蜴型，所以曼特爾就按照蜥蜴身體各部分的比例，“套入”禽龍化石，于是，復(fù)原出來(lái)的禽龍成了一只大鬣蜥怪。它和鬣蜥一樣有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴，彎曲的四肢支撐著巨大的軀體，最引人注目的是，這禽龍的鼻尖還長(zhǎng)著一個(gè)角(后來(lái)我們知道那是它的拇指爪)。
水中的魚龍與蛇頸龍，按霍金斯原先的設(shè)計(jì)，是要用人工的仿真海潮來(lái)產(chǎn)生潮汐，使魚龍與蛇頸龍能沉浮于其間，但后來(lái)因故沒有實(shí)現(xiàn)。所以，現(xiàn)在公園里的魚龍和蛇頸龍被復(fù)原成海岸旁的“居民”。但與禽龍那個(gè)可愛的錯(cuò)誤小角相比，魚龍則有一項(xiàng)前瞻性的正確復(fù)原，霍金斯給魚龍加上了對(duì)稱的尾鰭，而這在當(dāng)時(shí)還沒有發(fā)現(xiàn)對(duì)應(yīng)的化石證據(jù)。直到19世紀(jì)末期，魚龍尾鰭印痕在德國(guó)霍斯馬登(Ho1zmaden)被發(fā)現(xiàn)后，我們才知道魚龍確實(shí)有對(duì)稱的尾鰭。
哺乳類的曲齒獸則被復(fù)原得像只巨型青蛙，具有強(qiáng)有力的后肢以及短小的身軀。(現(xiàn)在我們知道曲齒獸應(yīng)該是修長(zhǎng)體型。)此外，還配上了俯身懸崖的翼手龍和海邊曬太陽(yáng)的真蜥鱷，等等，好一幅生機(jī)勃勃的中生代景觀。
最終，霍金斯一共交出了25種史前爬行類和哺乳類動(dòng)物模型，這其中包括恐龍類的禽龍、巨齒龍、林龍；其他爬行類的魚龍、蛇頸龍、滄龍、海龜、翼手龍、真蜥鱷；古哺乳類的大角鹿、二齒獸、曲齒獸、古獸馬、無(wú)防獸和大地獺等。這些原尺寸大小的史前動(dòng)物模型，被依序擺置在人工湖邊，這個(gè)公園也因此被視為有史以來(lái)第一個(gè)主題公園。更重要的是，維多利亞時(shí)代的人們對(duì)恐龍還沒什么具體的概念，霍金斯作為世界上第一個(gè)制作恐龍模型的人，第一次具體化了人們對(duì)恐龍的想象。
現(xiàn)在，雖然新水晶宮的主體建筑早已在火災(zāi)中全毀，但霍金斯的模型卻仍然屹立在湖畔，而且在千禧年后，英國(guó)政府還專門派人修復(fù)并粉刷過，整個(gè)場(chǎng)景更勝?gòu)那�。人工湖周圍叢林繁茂，濃密的枝葉簇?fù)碇粋�(gè)個(gè)恐龍模型，為其增添了神秘的色彩。當(dāng)你步人這個(gè)景致繽紛的公園，漫步在木柵欄圍住的小徑中，可見針葉樹遮天蔽日；當(dāng)你穿過碧綠色的湖泊，可見一個(gè)個(gè)小小的島嶼散布其中。樹叢之中，隱藏著原尺寸大小的綠色的禽龍、巨龍、林龍……
不知不覺中，那種史前蜥蜴的形象就會(huì)悄悄潛入你心底，成為你往后古生物情結(jié)的一部分。想當(dāng)年，已到知天命之年的歐文，坐在禽龍飯館的頭部位置，他心里一定非常得意吧！他一直嫉妒的曼特爾已經(jīng)掛了，恐龍學(xué)在他手中創(chuàng)立，水晶宮模型也名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，留傳百世。P12-15
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