作品介紹

黃曲霉與黃曲霉毒素

作者：汪世華整理日期：2023-01-12 11:02:18

　　本書首先介紹了黃曲霉分類學、繁殖體、營養(yǎng)生長、基因組和危害，黃曲霉毒素種類、危害和生物合成途徑；接著詳細介紹了黃曲霉生長和黃曲霉毒素形成的影響因素，包括環(huán)境因子、營養(yǎng)元素、翻譯后修飾以及轉錄調控因子。還對黃曲霉中的非編碼RNA、重要蛋白質的結構與功能進行了介紹，*后對黃曲霉和黃曲霉毒素的檢測與防控進行了介紹。旨在讓讀者了解黃曲霉與黃曲霉毒素的危害及毒素合成的影響因素，進而了解黃曲霉與黃曲霉毒素的檢測方法與防控措施，并為相關學科提供基礎知識和技術。

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