**臺電子顯微鏡使人們了解到，真核細(xì)胞是一個由膜和通道組成的復(fù)雜開放系統(tǒng)，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)就像一座工廠。微生物具有極強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)和環(huán)境適應(yīng)能力，基于這種特性，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)許多有用的“微生物工廠”，如生產(chǎn)青霉素的點(diǎn)青霉、生產(chǎn)檸檬酸的黑曲霉菌等。人們還利用已知的代謝調(diào)節(jié)機(jī)理對各種微生物進(jìn)行改造，使其更好地服務(wù)于人類。在這些微生物工廠的發(fā)現(xiàn)與改造過程中，還有許多傳奇軼事，弗萊明早先忽視的點(diǎn)青霉如何成為救世英雄？味精的發(fā)明者池田菊苗怎樣發(fā)現(xiàn)谷氨酸鹽？本書將滿足你的好奇。
**臺電子顯微鏡使人們了解到真核細(xì)胞是一個由膜和通道組成的復(fù)雜開放系統(tǒng)，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)就像一座工廠。
在生物界中，微生物的比表面積、轉(zhuǎn)化能力、繁殖速度等指標(biāo)均超出所有生物之上，因而具有極強(qiáng)的自我調(diào)節(jié)和環(huán)境適應(yīng)能力�；谶@種特性，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了許多有用的“微生物工廠”，如點(diǎn)青霉(生產(chǎn)青霉素)，谷氨酸棒狀桿菌(生產(chǎn)賴氨酸、谷氨酸)，黑曲霉菌(生產(chǎn)檸檬酸)，棉病囊霉酵母茵(生產(chǎn)維生素b2)等等。為了更好地將這些特性服務(wù)于人類，人們利用已知的代謝調(diào)節(jié)機(jī)理對各種微生物進(jìn)行改造，選出更優(yōu)良的株系，生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。
在這些微生物工廠的發(fā)現(xiàn)與改造過程中，有許多傳奇軼事，想了解弗萊明早先忽視的點(diǎn)青霉如何成為救世英雄？想知道味精的發(fā)明者池田菊苗怎樣發(fā)現(xiàn)谷氨酸鹽？看下去，本冊內(nèi)容將滿足你的好奇。
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