本書(shū)是一部全面論述表面活性劑性質(zhì)、理論與應(yīng)用的科技專著。全書(shū)共分21間。為適應(yīng)當(dāng)前精細(xì)化學(xué)品工業(yè)發(fā)展的需要，本書(shū)在理論部分闡述了表面活性劑理論中涉及的氣-液、液-液、固-液等界面現(xiàn)象，論述了表面熱力學(xué)、表面張力、界面張力及其分子理論，同時(shí)闡述了表面活性劑的種類、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及潤(rùn)濕、乳化、凝聚、起泡等基本原理；特別是對(duì)近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的表面活性劑濃稠溶液理論，二次粒子化液、微乳狀液、蛋白質(zhì)作為乳化劑等理論及其應(yīng)用作了較詳盡的介紹。應(yīng)用部分在收集大量新技術(shù)、新制品資料的基礎(chǔ)上，介紹了表面活性劑在洗滌、化妝品、醫(yī)藥衛(wèi)生、建筑、制革、塑料、橡膠、涂料、石油、食品等方面的應(yīng)用，并提供了大量表面活性劑產(chǎn)品配方實(shí)例。本書(shū)集理論、技術(shù)與應(yīng)用于一體，理論部分系統(tǒng)完整，應(yīng)用部分與生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合緊密，可供從事表面活性劑理論研究、生產(chǎn)技術(shù)人員和大專院校有關(guān)專業(yè)的師生閱讀參考
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