作品介紹

酶工程

作者：郭勇編著整理日期：2019-05-25 11:40:01

　　本書(shū)是在1994年郭勇主編的《酶工程》的基礎(chǔ)上，根據(jù)國(guó)內(nèi)外酶工程的zui新進(jìn)展，結(jié)合作者的教學(xué)實(shí)踐和科研成果，重新編寫(xiě)而成。本書(shū)主要介紹酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的基本理論、基本技術(shù)及其zui新進(jìn)展和發(fā)展趨勢(shì)，內(nèi)容包括緒論，微生物發(fā)酵產(chǎn)酶，動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶，酶的提取與分離純化，酶分子修飾，酶、細(xì)胞和原生質(zhì)體固定化，酶的非水相催化，酶反應(yīng)器和酶的應(yīng)用共9章。本書(shū)可供高等院校生物工程、生物化工、酶工程、發(fā)酵工程、生物技術(shù)、生物科學(xué)等專(zhuān)業(yè)的研究生和本科生作為教材使用。也可供有關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)工作者、科學(xué)工作者和工程技術(shù)人員參考使用。

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