本書主要介紹了凝聚態(tài)物質(zhì)形核中的重要理論模型。結(jié)合對不同體系中不同類型的相變的實驗研究，本書對各種類型相變中的形核阻力，形核速度和相應(yīng)的理論計算等方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述。此外，本書還給出了形核理論在包括生物、醫(yī)學(xué)和食品在內(nèi)的各個領(lǐng)域中的應(yīng)用，對現(xiàn)代的工藝、工程有很好的指導(dǎo)作用。當(dāng)讀者遇到一個形核起作用的現(xiàn)象時，通過本書的學(xué)習(xí)和掌握，能夠判定形核是否至關(guān)重要，并對所發(fā)生的形核行為能給出定量的和預(yù)測性的描述。
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