作品介紹

食品工廠機(jī)械與設(shè)備

作者：許學(xué)勤整理日期：2017-08-08 01:45:52

　　《食品工廠機(jī)械與設(shè)備》以現(xiàn)有多種食品工廠機(jī)械與設(shè)備方面的教材及國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)資料為基礎(chǔ)，共分十四章，以十二章的內(nèi)容介紹了有關(guān)輸送、清洗、熱處理、分離、切割粉碎、混合均質(zhì)、濃縮、干燥、成型、包裝、殺菌和冷凍等方面的機(jī)械設(shè)備；第一章為總論主要介紹了食品機(jī)械設(shè)備的分類、特點(diǎn)、材料與結(jié)構(gòu)要求及選型原則與方法等；第十四章集成性地介紹了典型食品加工生產(chǎn)線流程與設(shè)備。

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