作品介紹

傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)

作者：余乾偉整理日期：2017-08-08 01:41:28

　　本書介紹了白酒發(fā)展的歷史知識(shí)，對濃、清、醬等香型白酒的工藝特點(diǎn)做了敘述，對發(fā)展的其他的香型工藝也做了精明評(píng)述，對當(dāng)前白酒發(fā)展的單糧和多糧釀造工藝，提高優(yōu)質(zhì)品率，以及白酒后加工技術(shù)等有較為全面的論述。

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