本書以能力教育為基本出發(fā)點，以應(yīng)用為目的，注重實用性。本書共兩篇，第1篇為生物化學(xué)基礎(chǔ)理論，主要包括認識生物化學(xué)、蛋白質(zhì)、核酸及酶的組成、結(jié)構(gòu)、功能、分離純化方法、生物氧化、三大物質(zhì)代謝及調(diào)控過程和遺傳信息的表達與傳遞。第2篇為生物化學(xué)實踐操作技能，貫穿生物樣品的采集、提取、沉淀、分離、純化及檢測技術(shù)這條主線，涵蓋了生物化學(xué)實驗室認識、沉淀技術(shù)、離心技術(shù)、電泳技術(shù)、層析技術(shù)和分光光度檢測技術(shù)，該部分內(nèi)容是基于高職高專的教學(xué)特點和崗位能力培養(yǎng)的需求出發(fā)，力求體現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。
本書內(nèi)容編寫精煉，前后呼應(yīng)，富有邏輯，實用性強，可作為高職高專生物學(xué)、生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)教材，也可作為生命科學(xué)相關(guān)學(xué)科，如醫(yī)藥、食品、農(nóng)林、生物制藥等領(lǐng)域高職學(xué)生使用，對相關(guān)行業(yè)科技人員也有一定的參考價值。
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