該書是一部古代營養(yǎng)學(xué)專著，全書共三卷。卷一講的是諸般禁忌，聚珍品撰。卷二講的是諸般湯煎，食療諸病及食物相反中毒等。卷三講的是米谷品，獸品、禽品、魚品、果菜品和料物等。
該書記載藥膳和食療方非常豐富，特別注重闡述各種飲撰的性味與滋補(bǔ)作用，并有妊娠食忌、乳母食忌、飲酒避忌等內(nèi)容。它從健康人的實(shí)際飲食需要出發(fā)，以正常人膳食標(biāo)準(zhǔn)立論，制定了一套飲食衛(wèi)生法則。書中還具體闡述了飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)療法，乃至食物中毒的防治等，為我國現(xiàn)存第一部完整的飲食衛(wèi)生和食療專書，也是一部頗有價(jià)值的古代食譜。
內(nèi)容包括了醫(yī)療衛(wèi)生，以及歷代名醫(yī)的驗(yàn)方、秘方和具有蒙古族飲食特點(diǎn)的各種肉、乳食品，甚至明代名醫(yī)李時(shí)珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關(guān)內(nèi)容。
《皇家飲食調(diào)養(yǎng)指南》由飲膳太醫(yī)忽思慧親筆撰述，書中關(guān)于藥膳和食療方非常豐富，還具體闡述了飲食衛(wèi)生，營養(yǎng)療法，乃至食物中毒的防治等內(nèi)容，為我國現(xiàn)存第一部完整的飲食衛(wèi)生和食療專書，也是一部頗有價(jià)值的古代食譜。明代名醫(yī)李時(shí)珍所著《本草綱目》也引用了該書的有關(guān)內(nèi)容。
忽思慧，又譯和斯輝，元朝蒙古族或回回人，中醫(yī)營養(yǎng)和食療學(xué)家。忽思慧于元仁宗延祐年間（1314—1320）被選充飲膳太醫(yī)一職，至元文宗天歷三年（1330）編撰成本書。
|
