史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書！
魚?蝦?蟹?貝?軟體頭足?海藻類
從挑選、保存、處理到料理的食材全事典
近200種海鮮食材全收錄，近1000張精彩美圖
吃出美味，也吃出健康
家常海鮮料理＋海鮮食材營養(yǎng)與功效分析
第一本發(fā)掘海鮮食材營養(yǎng)與美味奧祕的便利冊！
從產(chǎn)地到餐桌?從挑選到料理
絕對受用的魚類海鮮食材百科！
◎最實用 私藏的海鮮選購、保存、處理到料理撇步大公開！
◎最完整 魚?蝦?蟹?貝?軟體頭足?海藻類， 從食材的品種、產(chǎn)地、營養(yǎng)分析到飲食宜忌，完整收錄！
◎最簡單 海鮮食材燙、煮、燒、炒、煎、烤、蒸，一本搞定！
本書內(nèi)容收錄了近200種海鮮食材，依照食材種類分為「魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足類、海藻類」，全書說明簡單清楚，圖片豐富精彩。教你如何從市場採買到最新鮮的海鮮，並針對海鮮做「營養(yǎng)成分分析」與「食材宜忌」，讓患者知道哪些應(yīng)該多吃一點、哪些應(yīng)該少吃一點。除此之外，以家常的口味為主，教大家如何輕鬆處理海鮮，並由大廚告訴你「好吃的烹調(diào)祕訣」，讓你自己在家也能做出一桌海鮮超Easy！ 作者簡介
挪亞方舟文化創(chuàng)意工作室
臺灣專業(yè)的書籍製作工作室，成立十多年來，已經(jīng)為許多飲食料理名家、專業(yè)醫(yī)師以及營養(yǎng)師製作完成數(shù)十冊飲食與營養(yǎng)等相關(guān)書籍，熟稔料理食材、飲食及營養(yǎng)健康等相關(guān)知識，造就出健康與幸福的生活。來自漁產(chǎn)豐饒的高雄港都，為海鮮美味深深著迷，並開始致力於探索各地料理文化，結(jié)識當(dāng)?shù)貪O民和漁貨商、中西式料理主廚，以及擁有日本料理專業(yè)廚師證照的主廚，透過他們的專業(yè)及經(jīng)驗分享，深究出海鮮在選擇、保存，以及料理上獨特且充滿故事趣味的內(nèi)涵。
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