《50個(gè)餐桌小實(shí)驗(yàn)》及《50個(gè)戶外小實(shí)驗(yàn)》是一套原汁原味的法國(guó)科學(xué)教育書(shū)籍，書(shū)中每個(gè)實(shí)驗(yàn)均有詳盡的步驟講解、小竅門(mén)及原理提示；寓教于樂(lè)，學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，提高科學(xué)興趣！
本書(shū)簡(jiǎn)介：
你會(huì)讓小伙伴們刮目相看的！本書(shū)介紹了餐桌上的50個(gè)趣味實(shí)驗(yàn)：翻轉(zhuǎn)酒杯，不漏掉一滴水；把水變成紅酒；在瓶子里制造一片云朵；使一顆橄欖飄浮起來(lái)！
這些實(shí)驗(yàn)都非常容易操作，而且每一個(gè)實(shí)驗(yàn)都有詳盡的步驟講解和實(shí)驗(yàn)小竅門(mén)。你還可以給小伙伴們講解這些現(xiàn)象的科學(xué)原理，以及在生活中可能見(jiàn)到的現(xiàn)象。
作者簡(jiǎn)介：
雅克.吉夏爾,2004年至2009年間任法國(guó)著名發(fā)現(xiàn)博物館科技館館長(zhǎng)，并在多所法國(guó)大學(xué)任教，是位科學(xué)研究工作者，同時(shí)也是教育與溝通領(lǐng)域的專家。出版過(guò)70多本科學(xué)類書(shū)籍
目錄：
開(kāi)胃酒
1.翻轉(zhuǎn)酒杯，不漏掉一滴水
2.在一張餐巾紙上翻轉(zhuǎn)酒杯
3.把水變成紅酒
4.把紅酒變成開(kāi)胃酒
5.調(diào)制一杯純雞尾酒
6.使一顆橄欖飄浮起來(lái)
7.冰山威士忌：酒杯里的冰山
8.如何不留痕跡地穿過(guò)冰塊？
9.冰雪皇后的項(xiàng)鏈
10.用一根火柴提起冰塊
頭盤(pán)
11.通過(guò)紙花找到自己的座位
12.不用手就能讓一枚硬幣掉入瓶子中開(kāi)胃酒
1.翻轉(zhuǎn)酒杯，不漏掉一滴水
2.在一張餐巾紙上翻轉(zhuǎn)酒杯
3.把水變成紅酒
4.把紅酒變成開(kāi)胃酒
5.調(diào)制一杯純雞尾酒
6.使一顆橄欖飄浮起來(lái)
7.冰山威士忌：酒杯里的冰山
8.如何不留痕跡地穿過(guò)冰塊？
9.冰雪皇后的項(xiàng)鏈
10.用一根火柴提起冰塊
頭盤(pán)
11.通過(guò)紙花找到自己的座位
12.不用手就能讓一枚硬幣掉入瓶子中
13.如何鑒別雞蛋是否新鮮？如何知道生產(chǎn)天數(shù)？
14.一枚新鮮的雞蛋能漂浮起來(lái)嗎？
15.怎樣判斷雞蛋是生的還是熟的？
16.會(huì)變色的卷心菜
17.水中燃燒的蠟燭
主菜
18.水膜
19.水能升到杯口以上嗎？
20.嚇退胡椒粒
21.在過(guò)濾網(wǎng)上翻轉(zhuǎn)裝滿水的瓶子，不漏出一滴水
22.會(huì)跳芭蕾的糖粒
23.不碰罐頭盒，就能使它滾動(dòng)起來(lái)
24.有黏性的水
25.用一根吸管就能使豌豆飛翔
26.飛舞的紙張！通過(guò)吹氣讓紙張飛舞起來(lái)
27.用吸管做成的噴霧器
28.相互靠近的乒乓球
29.彎曲的刀
30.重現(xiàn)的硬幣
奶酪
31.紅酒塞的平衡雜技表演
32.難以馴服的紅酒塞
33.你能在不接觸雞蛋的前提下，使它轉(zhuǎn)動(dòng)嗎？
34.你能取出瓶子里的瓶塞嗎？
35.在瓶子里制造一片云朵
餐后甜點(diǎn)
36.在手心上看見(jiàn)了一個(gè)洞
37.找出眼睛的盲點(diǎn)
38.一種不可思議的運(yùn)動(dòng)
39.你能閉上一只眼把勺子放進(jìn)瓶子里嗎？
40.使面前的朋友消失
41.熱水還是涼水？
42.重新找回硬幣
43.音樂(lè)魔杯
咖啡
44.杯中的旋風(fēng)
45.從一摞硬幣下面開(kāi)始一個(gè)一個(gè)彈出
46.神奇的餐巾紙
47.在不濕手的前提下取出水中的硬幣
48.你能把熟雞蛋放進(jìn)長(zhǎng)頸瓶中嗎？
49.吹氣球！
50.穿過(guò)一張撲克牌前言譯者的話
在法蘭西這塊鐘靈毓秀的土地上培養(yǎng)出了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)秀人才。除了享譽(yù)世界的文學(xué)成就，法國(guó)在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域也頗有建樹(shù)。很多著名的科學(xué)家為人類科技的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，他們從常見(jiàn)的現(xiàn)象中獲得靈感，并由此走向成功之路。例如，法國(guó)科學(xué)家巴斯德對(duì)變質(zhì)現(xiàn)象產(chǎn)生了濃厚的興趣，*終發(fā)明了巴氏消毒法，這種滅菌方法一直沿用至今……
本套叢書(shū)向我們呈現(xiàn)了日常生活中隨處可見(jiàn)的科學(xué)場(chǎng)景，但有些現(xiàn)象我們未必知道其中的奧秘，如《生活中的趣味物理》中大家熟悉的自行車前叉的構(gòu)造及穩(wěn)定性，《生活譯者的話
在法蘭西這塊鐘靈毓秀的土地上培養(yǎng)出了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)秀人才。除了享譽(yù)世界的文學(xué)成就，法國(guó)在科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域也頗有建樹(shù)。很多著名的科學(xué)家為人類科技的發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，他們從常見(jiàn)的現(xiàn)象中獲得靈感，并由此走向成功之路。例如，法國(guó)科學(xué)家巴斯德對(duì)變質(zhì)現(xiàn)象產(chǎn)生了濃厚的興趣，*終發(fā)明了巴氏消毒法，這種滅菌方法一直沿用至今……
本套叢書(shū)向我們呈現(xiàn)了日常生活中隨處可見(jiàn)的科學(xué)場(chǎng)景，但有些現(xiàn)象我們未必知道其中的奧秘，如《生活中的趣味物理》中大家熟悉的自行車前叉的構(gòu)造及穩(wěn)定性，《生活中奇妙的化學(xué)》中美味的蛋奶酥是如何形成的，《50個(gè)餐桌小實(shí)驗(yàn)》中教我們判斷一枚雞蛋是生的還是熟的，《50個(gè)戶外小實(shí)驗(yàn)》中教我們不用尺子如何丈量樹(shù)高，等等。書(shū)中不僅為我們?cè)敿?xì)解釋了這些知識(shí)的原理，而且還列舉了從這些原理中衍變出來(lái)的其他現(xiàn)象。讀者在汲取相關(guān)的科學(xué)知識(shí)的同時(shí)還能體會(huì)到實(shí)驗(yàn)的樂(lè)趣，不失為一個(gè)寓教于樂(lè)的好典范。這套叢書(shū)給我們提供了一個(gè)認(rèn)識(shí)客觀世界的平臺(tái)，指引我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)、去探究、去思考，并鼓勵(lì)我們根據(jù)書(shū)中的指導(dǎo)，自己動(dòng)手去實(shí)踐，大大激發(fā)了廣大讀者的求知欲與好奇心。
在這套叢書(shū)的翻譯過(guò)程中，譯者還體會(huì)到，科技翻譯不同于文學(xué)翻譯，它需要有精準(zhǔn)的用詞和清晰的句意表達(dá)，尤其對(duì)科學(xué)原理的解釋不能有絲毫差錯(cuò)，可發(fā)揮的空間相對(duì)局限。而且在力求保證原文嚴(yán)謹(jǐn)性的同時(shí)，還要將專業(yè)性術(shù)語(yǔ)轉(zhuǎn)化為通俗易懂的語(yǔ)言，使其不失趣味性。這就要求參與本套叢書(shū)翻譯的人員對(duì)全文有更加深刻的理解并具備相關(guān)的專業(yè)背景知識(shí)，既要擺脫法國(guó)人的思維方式，又要按照中國(guó)人的語(yǔ)言習(xí)慣將文章準(zhǔn)確地呈現(xiàn)給讀者。同時(shí)，為了驗(yàn)證對(duì)文章的理解，對(duì)于個(gè)別實(shí)驗(yàn)，譯者也不禁親自嘗試，如《50個(gè)餐桌小實(shí)驗(yàn)》中“穿過(guò)一張撲克牌”的實(shí)驗(yàn)，讓譯者充分體會(huì)到了此套叢書(shū)的特點(diǎn)——集趣味性、娛樂(lè)性及教育性
于一身。誠(chéng)然，譯者在翻譯過(guò)程中也遇到了諸多困難，但通過(guò)多方查閱、核準(zhǔn)，對(duì)個(gè)別晦澀難懂的原理也求教于相關(guān)專家，*終完成了本套叢書(shū)的翻譯工作，還望滿足廣大讀者所需。
由于譯者的水平有限，翻譯中難免出現(xiàn)紕漏，歡迎讀者斧正。 推薦序
什么是科普？簡(jiǎn)單地說(shuō)，科普就是科學(xué)技術(shù)知識(shí)的普及，即把科學(xué)知識(shí)通過(guò)一定的手段傳播到普通的大眾。
我國(guó)的科普有著自己的傳統(tǒng)、優(yōu)勢(shì)、特點(diǎn)和擅長(zhǎng)的方式方法，也有困難和不足。在改革開(kāi)放的時(shí)代，我們?cè)诓粩嗟貙W(xué)習(xí)、借鑒國(guó)際上關(guān)于科普的先進(jìn)理念和優(yōu)秀的成果、經(jīng)驗(yàn)，科普工作得到很大的發(fā)展。
這次，機(jī)械工業(yè)出版社由法國(guó)引進(jìn)出版了這套原創(chuàng)性十足的“小生活.大智慧”科普叢書(shū)，給我們?cè)S多新的啟發(fā)。在法國(guó)，從科學(xué)家、科普工作者到教師、家長(zhǎng)，都齊心協(xié)力推薦序
什么是科普？簡(jiǎn)單地說(shuō)，科普就是科學(xué)技術(shù)知識(shí)的普及，即把科學(xué)知識(shí)通過(guò)一定的手段傳播到普通的大眾。
我國(guó)的科普有著自己的傳統(tǒng)、優(yōu)勢(shì)、特點(diǎn)和擅長(zhǎng)的方式方法，也有困難和不足。在改革開(kāi)放的時(shí)代，我們?cè)诓粩嗟貙W(xué)習(xí)、借鑒國(guó)際上關(guān)于科普的先進(jìn)理念和優(yōu)秀的成果、經(jīng)驗(yàn)，科普工作得到很大的發(fā)展。
這次，機(jī)械工業(yè)出版社由法國(guó)引進(jìn)出版了這套原創(chuàng)性十足的“小生活.大智慧”科普叢書(shū)，給我們?cè)S多新的啟發(fā)。在法國(guó)，從科學(xué)家、科普工作者到教師、家長(zhǎng)，都齊心協(xié)力參與科普工作。法國(guó)學(xué)校的科普教育從幼兒園開(kāi)始，其特點(diǎn)是特別注重教育的趣味性，注重聯(lián)系生活實(shí)際，激發(fā)孩子的興趣和求知欲。巴黎著名的科技城、科學(xué)宮、自然博物館等這些科普教育的專業(yè)機(jī)構(gòu)和場(chǎng)館，已成為法國(guó)人生活、教育、學(xué)習(xí)不可缺少的一部分。從《昆蟲(chóng)記》到《自然史》，從法布爾到布封……幾百年前，法國(guó)本土的博物學(xué)家寫(xiě)出了很多聞名遐邇的經(jīng)典科普著作，影響了并繼續(xù)影響著全世界一代又一代的人們……
這套叢書(shū)具有極強(qiáng)的趣味性、科學(xué)性、可讀性，書(shū)中隨處可見(jiàn)的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)又具有很強(qiáng)的可操作性�！渡钪械娜の段锢怼酚煤�(jiǎn)明易懂的文字講述了近60個(gè)易于觀察實(shí)踐或者易于實(shí)際操作的小實(shí)驗(yàn)，帶你去發(fā)現(xiàn)日常生活中的物理學(xué)原理；《生活中奇妙的化學(xué)》將隱藏在我們?nèi)粘Ｉ钪械钠婷畹幕瘜W(xué)作用以幽默有趣的方式為讀者一一講解，讓化學(xué)這門(mén)看似枯燥的學(xué)科變得五彩繽紛起來(lái)；《50個(gè)餐桌小實(shí)驗(yàn)》及《50個(gè)戶外小實(shí)驗(yàn)》從準(zhǔn)備材料、操作技巧、步驟演繹、為什么能成功、背后的科學(xué)原理、生活中同類原理的自然現(xiàn)象等方面展示了令人意想不到的小實(shí)驗(yàn)。
科普工作是我們每一個(gè)人的事情，是人人都可以參加的，而且是人人都應(yīng)該參加的事情。機(jī)械工業(yè)出版社引進(jìn)這套叢書(shū)的目的就是為了更好地向廣大青少年兒童普及科學(xué)知識(shí)。我們相信，廣大青少年兒童從中得到的不僅僅是知識(shí)，還有科學(xué)的思想方法、科學(xué)的態(tài)度和科學(xué)的精神。
——牛靈江 把水變成紅酒
你能創(chuàng)造出這個(gè)奇跡嗎？
準(zhǔn)備材料：
兩個(gè)相同且邊緣平整的玻璃杯
紅酒
水
兩張卡紙或名片
一把剪刀
實(shí)驗(yàn)時(shí)間：進(jìn)行實(shí)驗(yàn)只需3分鐘，得到*
終結(jié)果則需要1小時(shí)。
實(shí)驗(yàn)小竅門(mén)
要想很好地觀察到水中那一股上升的紅色細(xì)流，卡片上小孔的直徑要足夠（5mm）。
實(shí)驗(yàn)中*難的一步是在翻轉(zhuǎn)酒杯后如何抽出未打洞的卡片。
這一步*好兩個(gè)人一起做，一個(gè)人保
證玻璃杯上的帶孔的卡片原位不動(dòng)，同時(shí)
注意不要讓杯子側(cè)滑，另一個(gè)人迅速并小
心翼翼地抽出在上面的那張沒(méi)有打洞的卡
片……
實(shí)驗(yàn)步驟
1.在2個(gè)杯子中分別裝入與杯口平齊的紅酒和水。
2.我把正中央打有一個(gè)直徑為5mm的洞的卡片蓋到裝有酒的杯子上。
3.把另一張沒(méi)有打洞的卡片放到裝有水的杯子上。
4.為了翻轉(zhuǎn)裝有水的杯子，我把手平放到杯子上。5.我把裝有水的酒杯連同上面蓋著的卡片一起翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，把它放到裝有酒的杯子上。
6.然后我輕輕地從側(cè)面把上面的那張（沒(méi)有打洞的）卡片抽走，同時(shí)要扶好另一張有洞的卡片。
7.這時(shí)我們可以觀察到水杯中出現(xiàn)了一股紅酒的細(xì)流，如果輕輕敲擊卡片，可以在水中看到神奇的螺旋形狀的紅酒流。
8.一小時(shí)后，上面裝有水的酒杯變成了紅色：水不就這樣變成紅酒了嗎？
實(shí)驗(yàn)原理
事實(shí)上，水并沒(méi)有變成紅酒……而是紅酒上升到水杯中，這是因?yàn)榫凭拿芏缺人 ?br/> 知識(shí)擴(kuò)展
就像我們看到的那樣，水杯中出現(xiàn)了一股紅色細(xì)流，這是下面杯子中的紅酒逐漸上升到上面的水杯中去了。與
此同時(shí)，水下降到下面的杯子中。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因很簡(jiǎn)單，兩種液體的密度不同：酒含有酒精，酒精比水輕，酒精上升到水的上面。液體的密度是根據(jù)一定體積的液體的質(zhì)量與等體積的水的質(zhì)量之比而確定的。物質(zhì)的密度就是單位體積的物質(zhì)的質(zhì)量。每升水的質(zhì)量是1kg，因此水的密度就是1，如果某種物質(zhì)的密度大于1，也就大于水的密度（比如說(shuō)螺釘），則它會(huì)沉到水底。如果某種物質(zhì)的密度小于（例如輕質(zhì)塞），它會(huì)漂在水面上。1L酒精（90°下酒精的密度0.8）比1L水（水的密度為1）的質(zhì)量小，所以酒精會(huì)漂在水面上。紅酒的密度小于水的密度，因?yàn)榧t酒中含有酒精（乙醇）。乙醇易溶于水，這情況有別于酸醋調(diào)味劑中的混合油醋，紅酒緩緩浮上水面并與水融合。這也是下面的酒杯中依然呈現(xiàn)紅色的原因。
舉一反三……
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