（套裝）嘿！吃出個(gè)“果殼”由以下三本書(shū)組成：
《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》
一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書(shū)
技術(shù)時(shí)代*靠譜的入門級(jí)吃貨指導(dǎo)手冊(cè)
《吃的真相3：帶你認(rèn)清“毒”食》新聞中的“毒”食、歷史中的“毒”食、廣告中的“毒”食、傳言中的“毒”食，吃的問(wèn)題，不能再等。
《腸子，腦子，廚子：人類與食物的演化關(guān)系》
我們吃飯的時(shí)候不只用到胃，還會(huì)用到腦
為什么你不愛(ài)吃胡蘿卜愛(ài)吃紅燒肉
為什么總是吃得太飽
為什么減肥那么難
……
關(guān)于飲食的很多終極問(wèn)題都與大腦有關(guān)
作為一個(gè)有追求的吃貨，這些問(wèn)題的答案，你不可不知
隨書(shū)附贈(zèng)的泰元坊100元課程代金卷，可用于《全景茶藝體驗(yàn)課程》的學(xué)費(fèi)抵用�？深A(yù)約試聽(tīng)兩小時(shí)的相關(guān)課程。49元體驗(yàn)卷可用于99元每人的茶品消費(fèi)。
本書(shū)簡(jiǎn)介：
（套裝）嘿！吃出個(gè)“果殼”由以下三本書(shū)組成：
1、《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》
一本讓你越讀越餓，越看越饞的植物書(shū)
技術(shù)時(shí)代最靠譜的入門級(jí)吃貨指導(dǎo)手冊(cè)
在“養(yǎng)生知識(shí)”鋪天蓋地、食品安全問(wèn)題層出不窮的年代，我們要用靠譜的知識(shí)武裝自己！一個(gè)有技術(shù)又有情懷的植物學(xué)家，埋首幾百篇學(xué)術(shù)文獻(xiàn)，梳理蔬菜和水果的歷史，分析營(yíng)養(yǎng)成分和奇怪毒素的秘密，終于可以嚴(yán)肅地回答我們面對(duì)植物最經(jīng)典的三個(gè)問(wèn)題：可以吃嗎？好吃嗎？怎么吃？！
2、《吃的真相3：帶你認(rèn)清“毒”食》
那些有害物質(zhì)的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是怎么來(lái)的？
為何不禁賣“可能有害”的食品？
某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？
食品監(jiān)管最終會(huì)走向何方？
“強(qiáng)化食品”爭(zhēng)議為什么那么大？
醬油中到底要不要加鐵？
凝固點(diǎn)鑒別地溝油是否靠譜？
我們?cè)谑称飞铣３Ｃ鎸?duì)困擾，既要有勇氣改變可以改變之事，又要有肚量去接受不可改變之事，還需要智慧去分辨二者的不同。云無(wú)心致力于向公眾提供這種分辨的智慧。他說(shuō)：在食品領(lǐng)域，公眾需要的不是什么最新最尖端的科學(xué)進(jìn)展，而是可靠的常識(shí)�！冻缘恼嫦�3：帶你認(rèn)清“毒”食》延續(xù)了前兩集《吃的真相》的嚴(yán)謹(jǐn)和獨(dú)特之處，在內(nèi)容上更偏重于解讀這幾年來(lái)引起大眾恐慌的“有毒食品”，或更準(zhǔn)確的來(lái)說(shuō)是“有問(wèn)題食品”，依托作者的專業(yè)功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有關(guān)的爭(zhēng)論、疑惑，在本書(shū)中一一得到深入淺出的科學(xué)解釋
3、《腸子，腦子，廚子：人類與食物的演化關(guān)系》
在令人眼花繚亂的食譜和飲食文化背后，是不是隱藏著一種有關(guān)食物的本能，一種全人類共有的味覺(jué)體驗(yàn)？有沒(méi)有一種“食物理論”決定著我們會(huì)選哪些東西來(lái)吃，決定我們認(rèn)為吃多少才算飽，決定我們愛(ài)吃什么零食？神經(jīng)人類學(xué)家約翰艾倫覺(jué)得有。在這本書(shū)里，他探索了味覺(jué)的演化基礎(chǔ)，以及每一種文化如何基于共同的認(rèn)知基礎(chǔ)建造起了獨(dú)特的飲食文化。
人類食用的植物和動(dòng)物種類非常廣泛，但與其他雜食動(dòng)物不同，我們吃飯時(shí)用到的不只有胃，還有大腦。與食物的關(guān)系讓我們成為人類這種獨(dú)一無(wú)二的物種，也讓飲食文化顯得十分獨(dú)特。就親緣關(guān)系最近的靈長(zhǎng)類也不會(huì)像智人這樣看待食物。味蕾能夠體現(xiàn)人類的自然史，我們是超級(jí)雜食者。
這本書(shū)的素材來(lái)自食物歷史、廚師、人類學(xué)家和神經(jīng)科學(xué)家，艾倫先是描繪了我們最原始的祖先的食譜，探索了烹飪?cè)诖竽X演化中的作用，隨后將筆鋒轉(zhuǎn)向當(dāng)代吃貨關(guān)心的一系列問(wèn)題。書(shū)中探究了對(duì)食物的厭惡與喜好、給食物加上“好”和“壞”標(biāo)簽的強(qiáng)迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，還對(duì)吃這件事進(jìn)行了跨文化比較。
例如，為了解釋為什么全世界的人都喜歡吃酥脆的食物，艾倫先是考察了人類的近親食用昆蟲(chóng)的習(xí)慣。他還提示，咬碎酥脆食品的聲音可以豐富感官體驗(yàn)，避免吃飯時(shí)的乏味。另外，對(duì)健康不利的油炸食品卻會(huì)讓我們獲得犯錯(cuò)般的快感。事關(guān)吃喝，決定味覺(jué)的絕不是單一因素。
作者簡(jiǎn)介：
1、《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》
史軍，植物學(xué)博士，科學(xué)松鼠會(huì)成員。
果殼閱讀圖書(shū)策劃人，前《科學(xué)世界》雜志副主編。
《新京報(bào)》、《南方都市報(bào)》、《中國(guó)國(guó)家地理》等多家報(bào)刊的專欄作者，科普暢銷書(shū)《一百種尾巴或一千張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPlanet旅行叢書(shū)的譯者之一。
最大的愛(ài)好就是，用美食家的舌頭品咂出植物學(xué)的味道。
2、《吃的真相3：帶你認(rèn)清“毒”食》
云無(wú)心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國(guó)普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士�，F(xiàn)在美國(guó)從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究。作為著名公益組織科學(xué)松鼠會(huì)的科普明星，長(zhǎng)期為《讀者（原1、《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》史軍，植物學(xué)博士，科學(xué)松鼠會(huì)成員。果殼閱讀圖書(shū)策劃人，前《科學(xué)世界》雜志副主編。《新京報(bào)》、《南方都市報(bào)》、《中國(guó)國(guó)家地理》等多家報(bào)刊的專欄作者，科普暢銷書(shū)《一百種尾巴或一千張葉子》、《冷浪漫》的作者之一，LonelyPlanet旅行叢書(shū)的譯者之一。最大的愛(ài)好就是，用美食家的舌頭品咂出植物學(xué)的味道。2、《吃的真相3：帶你認(rèn)清“毒”食》云無(wú)心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國(guó)普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士�，F(xiàn)在美國(guó)從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究。作為著名公益組織科學(xué)松鼠會(huì)的科普明星，長(zhǎng)期為《讀者（原創(chuàng)）》《中國(guó)周刊》《新發(fā)現(xiàn)》《廣州日?qǐng)?bào)》等媒體寫(xiě)稿，并在《瞭望東方周刊》上開(kāi)設(shè)“食色物語(yǔ)”專欄。著有健康科普暢銷書(shū)《吃的真相》和《吃的真相2》。在外從事科學(xué)研究多年，與國(guó)內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無(wú)利益關(guān)系，因此能保持充分的獨(dú)立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來(lái)解析現(xiàn)代食品問(wèn)題。3、《腸子，腦子，廚子：人類與食物的演化關(guān)系》約翰S.艾倫（JohnS.Allen）美國(guó)南加州大學(xué)“棟賽夫認(rèn)知神經(jīng)科學(xué)成像中心”和“腦與創(chuàng)造力研究所”的神經(jīng)人類學(xué)家。艾倫在加州大學(xué)伯克利分校完成本科和研究生學(xué)業(yè)，在奧克蘭大學(xué)人類學(xué)系擔(dān)任教職的數(shù)年間，他曾于日本、巴布亞新幾內(nèi)亞、帕勞群島和新西蘭進(jìn)行心理生理學(xué)和神經(jīng)分裂癥演化的田野調(diào)查。1998年，艾倫開(kāi)始跟隨安東尼奧達(dá)馬西奧夫婦領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)知科學(xué)研究組開(kāi)展人類神經(jīng)解剖學(xué)研究。陶凌寅文學(xué)碩士，科普、科幻譯者。畢業(yè)于北京語(yǔ)言大學(xué)對(duì)外漢語(yǔ)研究中心，研究方向?yàn)榈诙Z(yǔ)言習(xí)得，對(duì)心理學(xué)、神經(jīng)科學(xué)亦有興趣，現(xiàn)為科幻圖書(shū)編輯，居于北京。
目錄：
《吃的真相3》《植物學(xué)家的鍋略大于銀河系》《腸子，腦子，廚子：人類與食物的演化關(guān)系
|
