“愛(ài)故鄉(xiāng)，所以才不想寫(xiě)些太夸張的贊美。”
一座享受自然饋贈(zèng)的海鮮小城，歡迎來(lái)到四萬(wàn)十的美食天堂！
《四萬(wàn)十食堂》作為《深夜食堂》作者安倍夜郎與漫畫(huà)家左古文男的合力之作，是一本介紹高知縣幡多地區(qū)飲食文化與當(dāng)?shù)孛朗车碾S筆集。本書(shū)登場(chǎng)的都是漫畫(huà)家們的家鄉(xiāng)美味。四萬(wàn)十的自然風(fēng)光、海鮮、美酒與山珍的海量手繪插圖，質(zhì)樸真誠(chéng)的文字，漫畫(huà)家們獨(dú)特的家鄉(xiāng)介紹方式。可以說(shuō)是《深夜食堂》的最佳輔助讀物。
鰻魚(yú)和香魚(yú)一起，并列為四萬(wàn)十川之味的代表，評(píng)價(jià)極高。鰻魚(yú)最美味的烹調(diào)法，莫過(guò)于將其剖好后放入甜辣的醬汁中稍浸，然后烘烤至噴香——是謂“蒲燒”。
日本土雞的34 個(gè)品種內(nèi)，產(chǎn)自高知的占了8 種，這里可稱得上“土雞王國(guó)”�！巴磷舸卫伞边@個(gè)品種個(gè)頭不大，有一定嚼勁，鮮味濃郁。最宜水炊，配上日本清酒，讓人杯不能停。
四萬(wàn)十市被稱為“土佐的小京都”。這里有一家叫作“藤娘酒造株式會(huì)社”的釀酒廠，其生產(chǎn)的酒廣受好評(píng)。好酒若是與四萬(wàn)十的佳肴一起品嘗，味道自是錦上添花。
純米吟釀“四萬(wàn)十之風(fēng)”，是出產(chǎn)的酒里人氣較高的品種。辛口米酒，入喉爽快，好似拂過(guò)四萬(wàn)十川的一股清風(fēng)。
鰤?mèng)~Hera壽司是用肥厚的魚(yú)肉片包裹醋飯做成的珍饈。將魚(yú)肉切作厚片，口感鮮嫩，和醋飯口感渾然一體。一口咬下去，魚(yú)的鮮味與柚子的香味瞬間充滿口腔，不禁伴著滿足感脫口而出：“啊，好吃！”
…………
帶上這本書(shū)，尋找屬于你的“四萬(wàn)十食堂”。
作者簡(jiǎn)介：
安倍夜郎
1963年2月2日生。日本漫畫(huà)家，出身于高知縣四萬(wàn)十市，畢業(yè)于早稻田大學(xué)。曾任廣告導(dǎo)演，2003年以《山本掏耳店》獲得“小學(xué)館新人漫畫(huà)大賞”，之后正式在漫畫(huà)界出道，成為專職漫畫(huà)家。其代表作《深夜食堂》則在2006年開(kāi)始于小學(xué)館連載，曾于2007年獲得“第55回小學(xué)館漫畫(huà)賞”及“第39回漫畫(huà)家協(xié)會(huì)大賞”。后來(lái)分別于2009年、2011年改編為日劇。
左古文男
漫畫(huà)家、小說(shuō)家。1960年生于高知縣。1986年于COMIC BAKU發(fā)表YOKOHAMA BAY CITY BLUES，以漫畫(huà)家身份出道。1989年開(kāi)始向小說(shuō)家方向轉(zhuǎn)型。開(kāi)始于《小說(shuō) COTTON》連載長(zhǎng)篇傳奇小說(shuō)《雨之異邦人》。之后廣泛執(zhí)筆科幻小說(shuō)、紀(jì)實(shí)文學(xué)、散文等各類(lèi)題材的創(chuàng)作。著有漫畫(huà)LOVE SONGS、散文《平局》、合著作品《魚(yú)的秘密》等。
譯者：羅亞星
羅亞星，金陵人氏。南京外國(guó)語(yǔ)學(xué)校畢業(yè)，后求學(xué)于南京大學(xué)日文專業(yè)。
2006年?yáng)|渡扶桑，學(xué)習(xí)工作，倏忽十載�，F(xiàn)今寓居于東京，做一名忙忙碌碌的上班族，殊無(wú)偉業(yè)，但求立身。愛(ài)美食，亦愛(ài)美景，有機(jī)會(huì)翻譯《四萬(wàn)十食堂》這樣的文字，如有鮮香入口，如有清流入夢(mèng)，也是快事一件。
目錄：
我的四萬(wàn)十食堂————1
四萬(wàn)十食堂的食材圖鑒————7
四萬(wàn)十川的魚(yú)鮮————9
土佐灣的魚(yú)鮮————18
山珍與田產(chǎn)————27
四萬(wàn)十川流域的美食————35
可以嘗到四萬(wàn)十川魚(yú)鮮的河畔食肆“四萬(wàn)十屋”————40
用四萬(wàn)十川的潛流水釀制的淡麗辛口名酒————42
皿缽料理————45
《深夜食堂》 第25夜◎辣醬油炒蕎麥面————46
記憶的味道————56
歡迎來(lái)到“四萬(wàn)十食堂”————67
濁酒之桃源鄉(xiāng)：三原村————85
農(nóng)家食堂“津野” 川平鄉(xiāng)————90
農(nóng)家餐館“阿今” 椿姬的傳說(shuō)————91
農(nóng)家食堂“青空屋” 元代————92
農(nóng)家食堂兼民宿“風(fēng)車(chē)” 富?————93
農(nóng)家食堂兼民宿“森本MARU” 桂————94
農(nóng)家咖啡館兼民宿“黑兔子” 溢雪————95
農(nóng)家食堂兼民宿“NOKO” 源流————96
土佐清水市的鮮魚(yú)料理————97
在當(dāng)?shù)爻哉诘那逅涺~(yú)和半烤海鱔————102
大月町的慢餐與靈魂食物————105
干果子山和鰤?mèng)~夾壽司————110
《深夜食堂》 第117夜◎炸丁香魚(yú)————113
宿毛市的丁香魚(yú)蓋飯與山芋燒酒————123
宿毛市的著名料理：絕品丁香魚(yú)蓋飯————128
朝采午釀的宿毛燒酒————130
在黑潮町盡情享用鰹魚(yú)————131
漁村特有的美味 鹽蘸半烤日歸鰹魚(yú)————136
半烤鰹魚(yú)漢堡與土佐次郎雞蛋拌飯————138
高知縣的直營(yíng)店鋪“完完全全的高知”————140
忒好吃了！ 美食郵購(gòu)指南————148
后記————152
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