作品介紹

發(fā)酵完全指南：風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)和方法

作者：桑德?tīng)枴ぐ＠怂埂たù?nbsp; 整理日期：2021-08-13 14:21:29

本書中讀者會(huì)學(xué)到各種發(fā)酵方法，教讀者如何做出即美味又營(yíng)養(yǎng)的食物和飲料。該書聚焦于制作過(guò)程，不是一般食譜的格式。因?yàn)榘l(fā)酵比起烹飪還具有機(jī)動(dòng)性和變化性，所以作者會(huì)告訴我們“如何”及“為何”發(fā)酵，當(dāng)你有了這樣的理解力，你會(huì)發(fā)現(xiàn)制作配方俯拾皆是，甚至還可以在探索時(shí)，盡情發(fā)揮自己的創(chuàng)意制作出美味的發(fā)酵食品，當(dāng)我們回歸自然，追求原始的純樸的食材本味時(shí)，這本發(fā)酵指南會(huì)指導(dǎo)我們制作發(fā)酵食品，該書具有較強(qiáng)的實(shí)用性，有一定的社會(huì)效益和出版價(jià)值。

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