隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活日益傾向于健康化，所追求的生活也不再只是簡單的溫飽，而是更注重營養(yǎng)均衡及合理搭配。維生素是食物營養(yǎng)中必不可少的營養(yǎng)素，同時，維生素也是人體酶系統(tǒng)的構(gòu)成要素，對維護人類健康起著重要作用，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使身體的各個部位有效地運作并維持身體的很好狀態(tài)。世界衛(wèi)生組織報告指出，人類常見疾病有135種，其中106種疾病與維生素攝取不足有關(guān)。如果人體內(nèi)缺乏維生素，或維生素攝取量不平衡，其他營養(yǎng)素就不能被人體順利吸收、利用，從而引發(fā)多種疾病，嚴(yán)重的甚至?xí)䦟?dǎo)致死亡�？梢哉f，沒有維生素，人類的各種生命活動將不能進行下去。
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