什么也別吃，吃什么都要命
作者：老夏(德)
“上午(肚)皮包水，下午水包(肚)皮�！�
道的是當(dāng)年揚(yáng)州一帶集澡堂、茶館於一體，幾分錢(qián)外加幾分閑，吃喝泡熱湯扯閑篇，消消停停過(guò)一天，什麼勁頭！
論吃，中國(guó)人當(dāng)屬世界第一，有名目的，照吃。有聊，吃；無(wú)聊，亦吃。你可以“吃香喝辣”、“吃著碗里盯著鍋里”；可以“吃里扒外”、“吃軟怕硬”；“吃了‘塹’長(zhǎng)了‘智’，實(shí)在“吃不下”還可以“兜著走”。真正是吃出了文化，吃出了哲學(xué)，吃出了世界水平。
在德國(guó)幾年待下來(lái)，這方面的體會(huì)更深了。中、外大小聚會(huì)經(jīng)歷了無(wú)數(shù)，前者講吃，後者論喝。參加老德的聚會(huì)最好先墊墊肚子，“貿(mào)然”前往不好。而赴老中之宴，懷揣酵母、山渣，以寬松西褲休閑裝取代威武緊身的牛仔、板兒帶，方為明智之舉！
然而平日里，老中之間卻總在抱怨：沒(méi)得可吃！
面包、上豆--瞅見(jiàn)就飽；香腸奶酪--聞著頭大。結(jié)論：沒(méi)勁！長(zhǎng)期機(jī)械化飼養(yǎng)的結(jié)果：牛不腥，羊不膻，豬肉柴，雞肉粗。
“逮什麼你就涮什麼。涮羊肉，那叫瞎掰！”----“那五、那六”們斬釘截鐵。
青菜嘛，最典型的是大蔥、黃瓜、青椒、卷心菜--傻大憨粗，倍兒瓷實(shí)，長(zhǎng)得跟德國(guó)人有一拼。化肥、溫室、計(jì)算機(jī)調(diào)溫控濕，失了清香，跑了營(yíng)養(yǎng)，於是各種各樣的維生素片、丸、汁風(fēng)行市場(chǎng)。細(xì)細(xì)一想，這大的制藥企業(yè)和搞化肥飼料的往往就是一家子，賣(mài)罷矛，再賣(mài)盾，瞧這買(mǎi)賣(mài)做的，絕啦！
同樣論“吃”經(jīng)，這邊兒的老中們謂嘆不已：唉，自找苦吃，自找苦吃！
廣州來(lái)的梁老師，當(dāng)年在我們大學(xué)宿舍的公用廚房是公認(rèn)的“第一把(勺子)”，爆炒清蒸外堡一鍋鮮湯，常引得各國(guó)各色鄰人駐足而立，口水大咽。就這個(gè)，人家梁老師還說(shuō)：“妻(吃)的太差，妻不消哇！”果真沒(méi)過(guò)多久，鋪蓋一卷，回家了。我們不無(wú)羨慕地說(shuō)：“人家梁老師回家‘欺好妻’去了……”
福州來(lái)的小黃笑瞇瞇地?zé)跛摹捌【齐u”：“在家時(shí)，都是全家人‘呲’一只雞，在這里我自己‘呲’一只，好過(guò)癮�！薄捌【齐u”是小黃的“周末一道菜”，我就見(jiàn)到不下三五次了。轉(zhuǎn)過(guò)天來(lái)見(jiàn)他綠著臉，‘呲’傷了，‘呲’傷了！我可再不要‘呲’雞了�！�
對(duì)這兒的老中來(lái)說(shuō)，主要是誰(shuí)也沒(méi)那麼多時(shí)間和興致貓?jiān)趶N房里蒸煮炸燉，有些人在餐館打工，自家不起灶，好與壞全憑老板或大廚高興。別的人多是靠周末或聚會(huì)時(shí)打牙祭。平日里有條件的，中午都趕去“吃悶”(德文的大學(xué)生食堂叫Mensa--音同“悶煞”)，千兒八百人同時(shí)就餐，刀叉齊鳴，口舌彈卷，煞是壯觀。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠(學(xué)生用餐打折)，省時(shí)省力，味道卻實(shí)難恭維。早上很多人寧愿多睡覺(jué)，也不愿啃面包。晚上，有意學(xué)人家歐美人的“瀟灑”：冰箱里拎出啤酒面包香腸奶酪，沏杯熱茶，扯兩片生菜葉，卻往往貌似神離，狀若吃藥。心中叫苦不迭，又暗自稱(chēng)奇：人家就這麼吃一輩子，還總是津津有味，且個(gè)個(gè)男肥女壯的，怪哉！--的確不是一種猴子變的！
然而近來(lái)發(fā)生的許多大事件卻使德國(guó)人對(duì)飲食大不安。
比如由英國(guó)的“瘋牛病”引起的恐慌攪得西歐人心惶惶。
醫(yī)生和科學(xué)家們追根溯源發(fā)現(xiàn)英國(guó)食用牛得了種怪病，稱(chēng)之為“牛神經(jīng)病”或“牛艾滋病”。人食其肉後可導(dǎo)致神經(jīng)錯(cuò)亂，甚至喪生！德國(guó)的傳媒大肆渲染，全國(guó)上下沸沸揚(yáng)揚(yáng)。那些原本想在飯飽茶余坐下來(lái)好好關(guān)心一下背時(shí)倒運(yùn)的查爾斯王子和有福不享節(jié)外生枝的戴妃婚變的人們，卻不得不先關(guān)心一下英國(guó)的牛與自家當(dāng)晚的食譜。要說(shuō)這英國(guó)的牛確是“人事”不懂，趕這會(huì)兒來(lái)湊熱鬧，給皇家添堵。
在德國(guó)幾乎談“�！鄙儯�(dāng)年紅火爆棚的牛肉館不少已是門(mén)可羅雀。商店里出售牛肉，特別標(biāo)明“德國(guó)本地所產(chǎn)”字樣，頗有點(diǎn)像“德國(guó)制造--Made in Germ-any”的味道，令人啼笑皆非。盡管如此，問(wèn)津者仍寡。於是削價(jià)處理，幸遇我等“知音”，以古人“拼死吃河豚”的豪邁氣概，“舍些智商換牛腿”，大飽口福。奔“不感之年”而去的我輩，早就有了江河日下，日見(jiàn)遲鈍之感，自不會(huì)嫁禍於“�！�。只是藉題發(fā)揮一下，引出本文之命題：什麼都別吃，吃什麼都要命！
你想啊，牛肉有問(wèn)題，那牛奶、牛油以及牛肉制成的各種香腸，罐頭、湯料誰(shuí)敢打保票沒(méi)有病。人們現(xiàn)在不但要關(guān)心食品的保鮮、保質(zhì)日期，還想弄明白這些罐頭是牛犯病之前還是之後灌制的，這可犯難了。艾滋病肆虐人類(lèi)已非一朝一夕，究竟自何而來(lái)，人還是猿猴？發(fā)源何處？非洲？拉美？至今未見(jiàn)定論。大不列顛的牛鬧神經(jīng)病，誰(shuí)又能保證它不沖出英倫三島而走向世界？！
這吃的問(wèn)題看來(lái)不是鬧著玩兒的了，“吃不好，瞎吃”不行！說(shuō)食肉不安全改吃瓜果蔬菜吧，也不那麼簡(jiǎn)單。煮炒燉燒，說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，弄不好，你就“面帶菜色”;生吃生咽吧，化肥農(nóng)藥算是輕的，核輻射污染不定在哪兒等著呢。
剛來(lái)德國(guó)不久，一日見(jiàn)房東太太將自家花園里種的鮮靈靈的瓜果青菜呼啦啦往垃圾桶里倒，大驚。“你沒(méi)聽(tīng)說(shuō)最近切爾諾貝利核電站再次泄露了嗎？…”好像我讓她吃了一驚�？晌以觞N也沒(méi)想通，何以商店賣(mài)的就能夠防核輻射？
去年又有報(bào)載，匈牙利一帶的青椒有遭核污染之嫌，云云。商店馬上掛牌正名：“西班牙青椒”。看上去確是跟“西班牙女郎”似的勻稱(chēng)烏亮。
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃多了不但不吸收，據(jù)說(shuō)還增高膽固醇。近又爆出了新聞：德國(guó)一最大的雞蛋供應(yīng)商被捕；罪行：他統(tǒng)轄下的擁有上萬(wàn)只母雞的雞場(chǎng)，在飼料里加尼古��！作用是省飼料，增產(chǎn)蛋量。據(jù)說(shuō)吃了這樣的蛋能傷害人的神經(jīng)系統(tǒng)。相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)不少德國(guó)家庭早餐桌上的煮雞蛋被勾銷(xiāo)了。
胡蘿卜維生素含量高，吃太多了卻跟鬧黃疽病似的，這我可是親眼所見(jiàn)。一位朋友的女兒突然變得黃皮黃臉的，把她爸媽嚇得半死，醫(yī)生一查：胡蘿卜鬧的。有個(gè)學(xué)生物技術(shù)的老婆，我所接受的勸告自然大大超過(guò)了“飯前便後要洗手：的范圍，常常鬧得我一手舉刀，一手攥著個(gè)蘋(píng)果，不知是該下口還是下刀。剝了殼的雞蛋白晃晃地躺在碗里，跟我自己不知所措的眼白對(duì)峙……
看完凱文·科斯特納主演的《未來(lái)水世界》一片後，對(duì)影片中的男男女女沒(méi)吃沒(méi)喝也因此而不吃不喝羨慕不已。也希望自己能從陸地“返祖”回水鄉(xiāng)。
專(zhuān)家們說(shuō)了，吃魚(yú)最理想，有營(yíng)養(yǎng)又不必?fù)?dān)心膽固醇和脂肪，還能滋補(bǔ)大腦，幾乎是世上完美的食物。可歡欣鼓舞還沒(méi)幾天，不斷傳來(lái)的海洋污染的報(bào)道，電視、報(bào)刊上有清楚的畫(huà)面、圖像：成千上萬(wàn)的魚(yú)和海洋動(dòng)物喪生，劫後余生的海鳥(niǎo)從頭到腳糊在稠稠的原油之中，在海灘上艱難地移動(dòng)，無(wú)疑是包上了黑色的裹尸布。
海上鉆探，沉船滑油，狂捕濫撈。魚(yú)網(wǎng)越織越密，核潛艇越造越多，海洋在死去。成群結(jié)隊(duì)的鯨魚(yú)義無(wú)反顧地?fù)尀┑顷�，尸橫沙灘，像集體自殺的邪教徒似的。 “科學(xué)最新發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年地球上的恐龍一準(zhǔn)兒是餓死的或者食物中毒！”我沖正在廚房里忙活的妻喊。 “行了，有那瞎扯的工夫，不如想想今晚咱們吃什麼�！�
“吃什麼？隨便！”--簡(jiǎn)潔卻不明確。
我真的希望，有一天，人們能吃隨便，隨便吃。
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