無飯局，不社交！中國是人情社會，無論是日常交往，還是商業(yè)、政治交流，任何人想要贏得人心、成就事業(yè)，飯局都是一個繞不開的局。觥籌交錯之間，領(lǐng)導(dǎo)可以成知己；推杯換盞之間，交易可以變交情；酒釋前嫌之際，敵人可以化友人；賓主盡歡之時，美酒最能釀濃情。那么，如何把人請到你的酒桌上？如何看人下菜碟？飲酒勸酒有什么學(xué)問？怎么才能把飯局中的話說到位？你又知道多少飯局中的應(yīng)酬潛規(guī)則？……好飯局是精心設(shè)計的結(jié)果，本書以如何設(shè)計完美的中國式飯局為主旨，揭示了其中的基本禮儀和技能，更從深層面揭露了其中的顯規(guī)則和潛規(guī)則。這些飯局中的應(yīng)酬藝術(shù)，廣泛適用于日常社交，以及官場、商場和名利場等場合的角逐，助你做好飯局這個局，辦事便成事！
作者簡介：
光華原名楊廣恩，碩士學(xué)歷，廣恩圖書工作室負(fù)責(zé)人，致力于暢銷書策劃與寫作，已出版《馬云教典：成就阿里巴巴王國的36個法則》（署名海華）《龍圖騰——中國精神》《通貨膨脹的奧秘》《趙匡胤全傳》《媽媽心態(tài)決定孩子狀態(tài)》《中國人必懂的中國處世心理》《唐韻茶藝》《用敬業(yè)的心，做專業(yè)的事》《從畢業(yè)到立業(yè)，成功要學(xué)點生意經(jīng)》《黃埔軍校32條軍規(guī)》等作品，廣受讀者歡迎。
目錄：
第一章酒精不燃燒，不算搞社交—中國人的人際關(guān)系之道
1為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？
2飯局不是PK臺，而是PR（公關(guān)）場
3酒桌上越盡興，酒桌下越親近
4吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5吃人嘴軟，拿人手短，飯局中搞定“難纏”之人
6與客戶進(jìn)餐：小飯局成就大生意
7與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)餐：輕松愉快地拉近關(guān)系
8與親戚進(jìn)餐：濃濃親情情更深
9與朋友進(jìn)餐：真摯友誼一線牽
10與戀人進(jìn)餐：良辰美景正當(dāng)時
1給對方一個無法拒絕和你吃飯的理由
2旁敲側(cè)擊法：先邀請與之相關(guān)的人做“敲門磚”
3邀請他人的方法：視不同情況，選擇恰當(dāng)?shù)难埛绞?br> 4請柬邀請法：如此正式的邀請，又怎會遭人拒絕第一章酒精不燃燒，不算搞社交—中國人的人際關(guān)系之道
1為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？
2飯局不是PK臺，而是PR（公關(guān)）場
3酒桌上越盡興，酒桌下越親近
4吃吃喝喝是吸引他人的“幌子”
5吃人嘴軟，拿人手短，飯局中搞定“難纏”之人
6與客戶進(jìn)餐：小飯局成就大生意
7與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)餐：輕松愉快地拉近關(guān)系
8與親戚進(jìn)餐：濃濃親情情更深
9與朋友進(jìn)餐：真摯友誼一線牽
10與戀人進(jìn)餐：良辰美景正當(dāng)時第二章飯局是個局，成功邀請是開局—如何把人請到你的飯局中
1給對方一個無法拒絕和你吃飯的理由
2旁敲側(cè)擊法：先邀請與之相關(guān)的人做“敲門磚”
3邀請他人的方法：視不同情況，選擇恰當(dāng)?shù)难埛绞?br/> 4請柬邀請法：如此正式的邀請，又怎會遭人拒絕
5宴請領(lǐng)導(dǎo)策略：邀請領(lǐng)導(dǎo)，應(yīng)以敬為先
6宴請客戶策略：邀請客戶，應(yīng)以誠為先
7宴請下屬策略：邀請下屬，應(yīng)以情為先
8宴請同事策略：邀請同事，應(yīng)以利為先
9堅持不懈策略：貴客難請，千萬不要遭到一次拒絕就放棄第三章磨刀不誤砍柴工，未雨綢繆練內(nèi)功—飯局前的那些準(zhǔn)備工作
1要想有面子，排場得做足
2手忙腳亂不成事，提前預(yù)訂保無虞
3貴賓還是普通客人，宴請名單心中清
4佛靠金裝，人靠衣裝
5妝出好氣色，秀出靚氣質(zhì)
6只有干凈的手才可以與成功緊握
7即便是小禮物，也能暖人心
8懂得菜式出處典故，莫讓無知引出笑話
9熟知各地美食行情，讓人對你刮目相看
10宴前吃點東西墊底，保你酒桌千杯不醉第四章吃喝不能隨意，飯局也要講“禮”—你的禮儀價值百萬
1儀表端莊，舉止得體，贏得好印象
2打招呼時，選擇最能體現(xiàn)修養(yǎng)和尊重的稱呼
3恰當(dāng)介紹自己，禮貌介紹他人
4握手是拉近彼此距離的親密接觸
5主動遞上名片，為日后交際鋪路搭橋
6記住賓客的名字是成功構(gòu)筑人脈的第一步
7座次有尊卑，分清座次好待客
8不要輕易離席，不得已時要及時道歉第五章吃啥喝啥，投其所好，巧得人緣—如何看人下菜碟
1酒菜不是越名貴越好，合口味才是最好
2年齡不同，真實的需求也不同
3南甜北咸，東辣西酸，各地飲食習(xí)慣各異
4男要壯，女要瘦，男女飲食有偏向
5努力尋找對方的興趣點，以之為突破口
6葷素巧搭配，充分照顧每個人的口味
7紅酒白酒各有含意，不同場合酒水分清
8酒菜的分量適中，不可過多亦不可過少
9色香味俱全的同時也要注重個人品位
10飲食順應(yīng)四時，按照不同季節(jié)作出相應(yīng)調(diào)整
11以健康為原則，沒有人會拿自己的健康開玩笑第六章無酒不成席，“酒”到才能“渠”成—飲酒勸酒有學(xué)問
1酒滿敬人，茶滿欺人，斟酒也要有講究
2飲好開頭兩杯酒，其他一切都好說
3敬酒要不失時機(jī)，切忌被動
4敬酒有序，主次分明
5酒香詞美，好酒還需好詞勸
6面對罰酒不能強(qiáng)拒，借故推辭高招多
7勸酒不是斗酒，切莫強(qiáng)人所難第七章酒要喝，飯要吃，話更要說到位—會說話情更濃
1酒可以少喝，話不可少說
2沒話找話，活躍飯局中的氣氛
3該捧場時就捧場，千萬不要煞風(fēng)景
4適時“抖包袱”，幽默是人際關(guān)系的潤滑劑
5多說“我們”少說“我”，一字之別決定親疏關(guān)系
6自我解嘲，變尷尬為笑聲
7能說還要會聽，讓對方百分百吐露心聲
8寓情于景，讓你的一字一句與當(dāng)時的氛圍完美契合
9及時轉(zhuǎn)換話題，化解不必要的沖突
10想談成大事，需先聊好小事
11眾歡同樂，切忌私語第八章不是教你詐，摸清心理好辦事—飯局中不敗的心理操縱術(shù)
1打造良好的第一印象，奠定長期交往的基礎(chǔ)
2適度自我暴露，有利于贏得他人好感
3察言觀色，從賓客的言談舉止窺視他的心靈
4抓住對方的關(guān)鍵話語，聽出他的弦外之音
5眼中要看得見小人物，不讓飯局賓客成過客
6以情動人，讓對方主動幫忙
7對別人太好，有時會對自己不利
8巧用激將法，說服對方有高招
9“得寸進(jìn)尺”地提要求，對方才更容易接受
10擊中對方要害，迫使對方答應(yīng)你的請求第九章你在品酒菜，別人在品你—好人品才能贏得人心
1甘當(dāng)配角，不在飯局中“反客為主”
2即使是一般的聚會，也不可“出口成臟”
3不要借酒裝糊涂，說話算數(shù)才能讓人信服
4保持用餐的風(fēng)度，切忌狼吞虎咽、旁若無人
5一視同仁，在飯局中不以尊卑、親疏定冷熱
6再激動也要保持儀態(tài)，不要用食指指著別人
7今天吃了霸王餐，明天沒人跟你再進(jìn)餐
8異性飯局，男人買單顯風(fēng)度第十章成也飯局，敗也飯局—你不可不知的飯局應(yīng)酬潛規(guī)則
1飯桌不是談判桌，生意要等酒后談
2放長線，釣大魚，不要以為一頓酒飯就能讓你登天
3好奇害死貓，不要做飯局中的“包打聽”
4你幫他人解“酒圍”，他人幫你解“重圍”
5一醉解千“仇”，能原諒就原諒，能寬恕就寬恕
6飯后不要只管跑，噓寒問暖不能少
7搶先付賬，舍得小錢才能賺得大人脈第一章酒精不燃燒，不算搞社交——中國人的人際關(guān)系之道
1.為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？
你是否曾經(jīng)想過，你的飯局有價碼嗎？如果你只是一個普普通通的上班族，別人跟你吃頓飯可能并不需要付出什么代價，而倘若你是名醫(yī)、總經(jīng)理、市長，那么人們想要與你一同吃飯恐怕就沒那么容易了；而如果你是巴菲特，那么，想要與你共進(jìn)午餐就真的需要付得起大價錢才行了。
巴菲特自2000年起與紐約知名的牛排館共同發(fā)起了一項名為“與巴菲特共進(jìn)午餐”的活動，每年進(jìn)行一次拍賣，從2003年起轉(zhuǎn)為網(wǎng)上拍賣，所得款項全部捐給美國慈善機(jī)構(gòu)�！芭c巴菲特共進(jìn)午餐”活動自開售以來，價格年年創(chuàng)新高，2010年以2626311美元成交，2011年，“與巴菲特共進(jìn)午餐”活動再破紀(jì)錄，買家在以2345678美元奪標(biāo)后“意猶未盡”，自愿再多出幾十萬美元，將午餐價格提高到2626411美元。
你是否想過，為什么越是身份地位高的人，與他們共赴飯局的機(jī)會就越珍貴，為什么有人愿意花大價錢與巴菲特共進(jìn)午餐？
總結(jié)起來，“與巴菲特共進(jìn)午餐”三點之所以能連年賣出如此高價，原因主要有以下三點：
◆在飯局上可能會得到珍貴的信息
2008年以211萬美元天價獲得與巴菲特共進(jìn)午餐機(jī)會的趙丹陽曾經(jīng)說過：“這一經(jīng)歷不能用金錢來衡量，巴菲特的建議會惠及我們一生�！壁w丹陽帶著妻兒和朋友與巴菲特共進(jìn)午餐，在3個小時的聚餐中，他們談?wù)摿似谪�、公司管理及政府在穩(wěn)定貨幣中的作用等問題。趙丹陽曾經(jīng)在2007年6月遵從巴菲特的投資要訣進(jìn)行投資，取得了高達(dá)600%的回報。
據(jù)說趙丹陽在與巴菲特進(jìn)餐時，巴菲特送給他七句話，這七句話中的前五句是投資的基本規(guī)律，第六句相當(dāng)重要，巴菲特預(yù)料2009年中國的股市會反彈。
曾經(jīng)在2006年以62.1萬美元的價錢“與巴菲特共進(jìn)午餐”的段永平，在2008年也同趙丹陽一起與巴菲特共進(jìn)午餐。段永平也曾經(jīng)坦言，他的成功應(yīng)該歸功于巴菲特，他總是用巴菲特的方法做事。
可想而知，一個有用的建議會為我們帶來多么巨額的回報。中國人之所以看重飯局，辦事經(jīng)商都不能繞過飯局，就是因為在眾人相聚的飯局中，我們很可能會從他人身上得到珍貴的建議或信息。
◆在飯局上可能會結(jié)識生命中的貴人
2007年與帕菲特共進(jìn)午餐的摩尼寺·帕伯萊認(rèn)為飯局也屬于交易的一部分，自從與巴菲特共進(jìn)午餐后，當(dāng)時參與午餐的人都很慷慨地給予他接近他們的機(jī)會，巴菲特總會盡力確保對方在這筆交易中是贏家。
自從與巴菲特共進(jìn)午餐后，帕伯萊已與伯克希爾·哈撒韋公司的領(lǐng)導(dǎo)者有了另外兩次會面。帕伯萊第二次見到巴菲特是在伯克希爾·哈撒韋公司年會前夕。帕伯萊受邀到公司的總部，在那里巴菲特帶領(lǐng)帕伯萊一行參觀了他的辦公室，并向他們展示了他的股票交易舊發(fā)票和他收集的微型汽車。
沒過多久，帕伯萊與妻子又得到了與巴菲特見面的第三次邀請，這次有伯克希爾·哈撒韋公司85歲的副總裁同時也是巴菲特的長期合作伙伴——芒格在場，巴菲特在洛杉磯舉辦了這次聚餐。后來，帕伯萊又“免費”得到了“與芒格共進(jìn)午餐”的機(jī)會，結(jié)果芒格午餐比巴菲特午餐持續(xù)的時間還要長。
就這樣，通過一頓與巴菲特共進(jìn)的午餐，帕伯萊又結(jié)識了數(shù)位對自己的事業(yè)有特殊幫助的大人物。的確，飯局也是一個交際場合，在飯局中，我們很容易結(jié)識新的朋友，并且通過這些新朋友來擴(kuò)大自己的交際圈，而在這些人中，很可能就有對你的事業(yè)和生活大有幫助的貴人。
◆在飯局中與名人進(jìn)餐也是一種自我宣傳
“與巴菲特共進(jìn)午餐”的慈善拍賣活動已經(jīng)持續(xù)了11年；近年來，競拍的優(yōu)勝者幾乎都是中國人，因為中國人更懂得飯局的作用。他們都通過午餐得到了巴菲特的指點，既結(jié)識了一位赫赫有名的投資大師，同時也順便為自己作了一次宣傳。2008年，在首次將價格推至七位數(shù)之后，趙丹陽在民間聲名鵲起，甚至有很多不熟悉投資界的人都記住了這個響亮的名字。
現(xiàn)在，你應(yīng)該已經(jīng)了解一次飯局可能蘊(yùn)涵的巨大價值了吧？之所以有這么多人爭著出高價與巴菲特共進(jìn)午餐，正是因為飯局對于擴(kuò)大自己的人脈，提升自己的地位，獲得重要的信息等都有著非常重要的作用。
2.飯局不是PK臺，而是PR（公關(guān)）場
中國人無論是請客戶談生意，還是請朋友辦個事兒，都喜歡借助飯局進(jìn)行。中國人講面子，覺得談錢傷感情，即便是商場博弈也要繞開談判桌，放到飯局中進(jìn)行。然而，我們要知道飯局并不是PK臺，而是拉近彼此關(guān)系的公關(guān)場合。關(guān)系親近了，生意自然能做成。
在飯局中，做好公關(guān)最重要的原則就是投其所好，抓住對方的特點，特別是對方的弱點，或者對方非常關(guān)心、感興趣的東西，對其加以巧妙利用。作好了準(zhǔn)備，在飯局中就可以主動出擊，一舉獲勝，實現(xiàn)你的請客目的。
邱澤夫婦倆結(jié)婚五年了，還在外租房子過活。好不容易趕上單位分房子，邱澤想著怎么也得爭取到一套房子，如果錯過這次機(jī)會，等下次分房子還不知道要等到什么時候。邱澤單位此次分房子的事歸李經(jīng)理管，邱澤夫妻倆打算請李經(jīng)理吃飯，等酒過三巡，李經(jīng)理心情好且放松戒備時再提分房子的事。
計劃是好，但是這時候大家都想分到房子，自然都會想到請找李經(jīng)理幫忙，李經(jīng)理肯定早已心中有數(shù)，怎么才能請到李經(jīng)理呢？
邱澤兩口子左思右想，終于制定出了一套公關(guān)策略。首先，邱澤知道李經(jīng)理最喜歡紅酒，并且對紅酒頗有研究，于是一狠心花了3000多元買了一瓶紅酒。第二天上班的時候，邱澤抽空對李經(jīng)理說：“經(jīng)理，周末您有沒有時間啊，有點事想請您幫忙�！薄笆裁词掳�，如果是分房的事，那我也無能為力啊，這我得公事公辦�！崩罱�(jīng)理果然早有防備�！澳哪馨�，您辦事一向公正，我哪敢啊。只不過是我老婆的同學(xué)從國外回來，送給我們一瓶紅酒，你說我倆哪懂洋酒啊，就想請經(jīng)理幫忙看看，要是一般的酒我老婆就用來做紅酒雞翅了�！崩罱�(jīng)理一聽從外國帶回來的酒，馬上來了興致，答應(yīng)道：“這樣啊，那我?guī)湍憧纯窗�。”邱澤再三表示感謝，跟李經(jīng)理約好了周末來自己家吃飯品酒。
周末到了飯局上，邱澤忙把紅酒拿給李經(jīng)理，請他品鑒一下，李經(jīng)理仔細(xì)看了下那瓶酒，說是好東西。邱澤把酒拿到一邊，便開始閑話家常，席間邱澤注意到李經(jīng)理的眼睛時不時地瞄向那瓶酒。邱澤此時已經(jīng)心中有數(shù)，只是不道破，只在言語間談到他們夫婦倆的難處，說是父母還在農(nóng)村，沒法接到城里來盡孝道。李經(jīng)理聽后，對他們的境況也深表同情，表示很理解他的難處，會將他的情況向上級領(lǐng)導(dǎo)反映。臨走前，邱澤硬是把紅酒贈給了李經(jīng)理，說自己也喝不出什么味道，還是讓懂它的人來品嘗吧。李經(jīng)理半推半就地收下了，同時承諾一定會向上級反映他們家的情況，讓他們放心。
事情的結(jié)果可想而知，不久之后，邱澤夫妻倆如愿搬進(jìn)了新房子。這次單位能分給邱澤一套兩室一廳的房子，李經(jīng)理功不可沒。
邱澤之所以能夠達(dá)到自己的目的，正是因為他在飯局中完成了一次優(yōu)秀的公關(guān)。邱澤邀請李經(jīng)理之初，絲毫不提讓李經(jīng)理幫忙的事，只是預(yù)先了解對方的嗜好，引起對方的興趣，將李經(jīng)理引上飯桌。然后，在飯局中像朋友般訴說家中的難處，對方自然不會無動于衷。最后再順?biāo)浦�，送上對方心儀的紅酒，這次公關(guān)的目的也就達(dá)到了。
邱澤巧妙地讓李經(jīng)理收了禮，分房子的事也就自然有了著落。飯局就是這樣一個讓尖銳的問題迎刃而解的神奇場所，求人辦事，與人談生意，只要布局巧妙，投其所好，做好飯局公關(guān)，就能夠事半功倍，讓事情自然而然地走向成功。
在飯局中，我們一定要布好局，做一場成功的公關(guān)。一次成功的飯局公關(guān)，就是讓他人不知不覺、舒舒服服地坐上你的飯桌，并且愿意順著你的安排開開心心地吃飯喝酒。因此，飯局一定要布置得天衣無縫、水到渠成，一切都要在你的把握中。如果你的目的性過于明顯，一上飯桌就將生意之事或著急之事掛在嘴邊，那么就會引起對方的反感，不能成功且不說，還有可能讓對方將計就計或者對你產(chǎn)生敵意，讓你入了他的局，后果可能不堪設(shè)想。
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