作品介紹

飲食安徽

作者：許若齊，李丹崖編整理日期：2018-11-14 01:23:33

　　許若齊、李丹崖所*的《飲食安徽/品讀文化安徽叢書》立足的大徽菜，是以徽州菜肴為代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南（也可稱皖南、沿江、沿淮）五大風(fēng)味構(gòu)成；在狹義上，徽菜是特指徽州地區(qū)形成的菜肴流派，即通常所說(shuō)的徽州菜，為中國(guó)八大菜系之一，有著數(shù)千式菜譜。本書以徽菜為聚焦點(diǎn)，旁涉其他流派，逐一介紹，把一個(gè)活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻(xiàn)在讀者面前。
　　本書以徽菜為聚焦點(diǎn),　旁涉其他流派,　逐一介紹,　把一個(gè)活色生香的“舌尖上的安徽”奉獻(xiàn)在讀者面前。分為皖北篇和皖南篇兩部分。主要內(nèi)容包括:　吃在皖地、村宴、薄荷秋涼、紫蘇,　紫蘇、北風(fēng)蕭瑟屠蘇酒等。

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