本書(shū)正是基于我國(guó)食品安全現(xiàn)狀與治理訴求，從壓力構(gòu)建視角對(duì)食品安全治理進(jìn)行研究，即從市場(chǎng)對(duì)企業(yè)決策的影響、社會(huì)資源的調(diào)動(dòng)以及供應(yīng)鏈壓力傳導(dǎo)層面，分析食品安全治理壓力機(jī)制的形成與傳導(dǎo)機(jī)理。王常偉編*的《基于壓力視角的食品安全治理研究》共分為11章，其中，**章為**部分，主要對(duì)研究的背景、意義等進(jìn)行基本的介紹；第2、3、4章為第二部分，主要對(duì)我國(guó)食品安全及食品安全的保障現(xiàn)實(shí)進(jìn)行分析；第5章為三部分，主要基于經(jīng)濟(jì)學(xué)理論分析了食品安全治理度的選擇；第6、7、8章為第四部分，分別分析了信息不對(duì)稱(chēng)條件下市場(chǎng)信念對(duì)食品安全的影響、治理資源約束條件下異質(zhì)主體間壓力傳導(dǎo)對(duì)食品安全治理的影響，以及食品供應(yīng)鏈問(wèn)壓力傳導(dǎo)對(duì)食品安全治理的影響；第9章與**0章為第五部分，主要通過(guò)實(shí)證分析，檢驗(yàn)了消費(fèi)者的政策偏好，并對(duì)當(dāng)前社會(huì)較為關(guān)注的轉(zhuǎn)基因食品問(wèn)題進(jìn)行了一定的分析；**1章為第六部分，主要為研究總結(jié)，并進(jìn)一步提出了食品安全治理的建議。
本書(shū)共分為11章, 主要內(nèi)容包括: 緒論 ; 我國(guó)食品安全現(xiàn)狀分析 ; 相關(guān)主體食品安全認(rèn)知與壓力感知 ; 我國(guó)食品安全保障體系的沿革、現(xiàn)實(shí)與趨向 ; 基于社會(huì)福利函數(shù)的食品安全規(guī)制水平選擇分析等。
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