糖史（全二冊），ISBN：9787539254845，作者：季羨林 編著
目錄：
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《糖史》自序
第一編 國內(nèi)編
自序
引言
第一章 飴餳餳餹
第二章 周秦至漢魏兩晉南北朝時期的飴餳餳餹以及甘蔗和蔗漿
第三章 石蜜
第四章 蔗糖的制造在中國始于何時
第五章 唐代的甘蔗種植和制糖術(shù)(618-907年)
附 關(guān)于唐代制糖法的一點小考證
第六章 宋代的甘蔗種植和制糖霜術(shù)(遼金附)(960-1279年)
第七章 元代的甘蔗種植和沙糖制造(1206-1368年)
第八章 明代的甘蔗種植和沙糖制造(1368-1644年)
第九章 白糖問題
第十章 清代的甘蔗種植和制糖術(shù)(1616-1911年)
附錄一 清代糖史部分資料索引(楊寶霖制)
附錄二 淺述明朝、清前期廣東的甘蔗種植業(yè)和制糖業(yè)(楊國儒)
第二編 國際編
第一章 第一編中已經(jīng)提到過的有關(guān)第二編的內(nèi)容
第二章 甘蔗的原生地問題
第三章 西極(國)石蜜
第四章 從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的制造和使用
第五章 唐太宗與摩揭陀——唐代印度制糖術(shù)傳入中國問題
第六章 鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
附 甘蔗何時從印度傳人波斯
第七章 歐、美、非三洲的甘蔗種植和砂糖制造
第八章 南洋一帶的甘蔗種植和沙糖制造
第九章 日本的蔗和糖
第十章 琉球的蔗和糖
第十一章 埃及以及其他阿拉伯國家的種蔗和制糖
附 有關(guān)蔗糖的阿拉伯文資料
第十二章 蔗糖在明末清前期對外貿(mào)易中的地位——讀《東印度公司對華貿(mào)易編年史》札記
附章新疆的甘蔗種植和沙糖應(yīng)用
第三編 結(jié)束語
在甘蔗種植和沙糖制造方面在全世界范圍內(nèi)的文化交流以及中國在這兩個方面所起的作用
附錄
一、一張有關(guān)印度制糖法傳人中國的敦煌殘卷
附 對《一張有關(guān)印度制糖法傳人中國的敦煌殘卷》的一點補充
二、cini問題
三、再談cini問題
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