食物是否塑造了我們？它如何揭示出我們的生活方式和與他人的關系？為什么人們對自己的家鄉(xiāng)味道有很高的忠誠度而排斥他者的飲食之道？通過對稻米在日本人生活中的重要性的記述，本書考察了人們是如何用主食這一隱喻概念化了自我和他人的關系。大貫惠美子回溯了日本人自我觀念的變遷正對應了歷史上不同的他者——中國人和西方人。通過日本的例子，作者提出了一個新的對自我和他我的跨文化模型。
作者簡介
大貫惠美子（Emiko Ohnuki-Tierney），威斯康星大學麥迪遜分校人類學系教授，以歷史人類學、象征人類學見長。早年研究底特律的華人，后轉向阿伊努人，再轉向日本人。美國藝術與科學院院士，多次獲古根海姆等其他學術獎。主要作品有：《神風特攻隊日記：反思日本學生兵》（2006）；《神風特攻隊、櫻花與民族主義：日本歷史上美學的軍國主義化》（2002）；《作為自我的稻米：日本人穿越時間的身份認同》（1993）；《穿越時間的文化：人類學的路徑》（主編，1990）；《作為鏡子的猴子：日本歷史與儀式的轉化》（1987）；《當代日本的疾病與文化：人類學的觀點》（1984）；《薩哈林島阿伊努人的疾病與治療：一個象征解釋》（1981）等。
石峰，人類學博士，貴州師范大學歷史與政治學院教授。
目錄：
中文版序 ………………………………………………………………………… 1
致 謝 …………………………………………………………………………… 3
一 食物作為自我的隱喻：歷史人類學的運用 …………………… 1
二 當代的稻米與稻作農業(yè) ………………………………………………13
當今世界的稻米 ………………………………………………………………13
日本的稻米類型 ………………………………………………………………16
日本政府對稻作農業(yè)的介入 …………………………………………………17
當代日本的稻米與稻作農業(yè) …………………………………………………20
消費者對稻米與稻作農業(yè)的態(tài)度 ……………………………………………24
稻米進口問題 …………………………………………………………………27
當代稻米象征的重要性 ………………………………………………………32
三 稻米作為主食？ …………………………………………………………33
稻米文化派 ……………………………………………………………………36
非稻米文化派 …………………………………………………………………38
稻米作為日本人主食的疑問 …………………………………………………44
二戰(zhàn)后日本膳食中的稻米 ……………………………………………………45
稻米的數(shù)量和質量價值 ………………………………………………………47
四 宇宙起源與宇宙觀中的稻米 …………………………………………49
宇宙起源中的稻米 ……………………………………………………………50
大嘗祭：皇室踐祚儀式 ………………………………………………………54
大嘗祭與神話—歷史 …………………………………………………………58
日本宇宙觀中的稻米：一個詮釋 ……………………………………………62
日本的王權與神圣王權 ………………………………………………………68
五 作為財富、力量/ 權力與美學的稻米 ……………………………75
日本民俗和民間宗教中的財富 ………………………………………………75
稻米作為圣稅和圣幣 …………………………………………………………80
稻米的力量/ 權力與美學 ……………………………………………………87
六 作為自我的稻米，作為我們土地的稻田 …………………………95
農業(yè)日本：一個表征 …………………………………………………………95
古代時期（公元前300—公元1185 年） …………………………………98
中世時期（公元1185—1603 年） ……………………………………… 100
近世早期（1603—1868 年） …………………………………………… 102
近現(xiàn)代時期（kin-Gendai）（1868 年至現(xiàn)在） ………………………… 108
當代日本 …………………………………………………………………… 111
日常生活中作為自我的稻米 ……………………………………………… 112
農業(yè)宇宙觀，農業(yè)意識形態(tài) ……………………………………………… 116
七 自我與他者論述中的稻米 ………………………………………… 119
日本文化中的人觀：一個基本框架 ……………………………………… 120
作為自我的國產米和作為他者的外國米：
日本人與其他亞洲人 ……………………………………………………… 123
作為自我的稻米和作為他者的肉：
日本人與西方人 …………………………………………………………… 127
西方短粒米與日本短粒米 ………………………………………………… 131
歷史的合然與變遷的身份 ………………………………………………… 134
八 跨文化視野中作為自我與他者的食物 ………………………… 137
食物（Food）與食物（Foods） ………………………………………… 137
總體上主食作為食物的隱喻 ……………………………………………… 140
主食作為自我的隱喻 ……………………………………………………… 141
作為自然的植物食物 ……………………………………………………… 145
九 穿越時間的象征實踐：自我、族性與民族主義 ………………… 153
象征實踐：稻米作為構成的物質性和意義 ……………………………… 154
食物：自我的轉喻—隱喻 ………………………………………………… 157
原初自我：純潔、土地和歷史 …………………………………………… 158
歷史合然中的“文化殖民主義” ………………………………………… 162
參考文獻 ……………………………………………………………………… 167
索 引 ………………………………………………………………………… 189
譯后記 ………………………………………………………………………… 209
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