食物是否塑造了我們？它如何揭示出我們的生活方式和與他人的關(guān)系？為什么人們對自己的家鄉(xiāng)味道有很高的忠誠度而排斥他者的飲食之道？通過對稻米在日本人生活中的重要性的記述，本書考察了人們是如何用主食這一隱喻概念化了自我和他人的關(guān)系。大貫惠美子回溯了日本人自我觀念的變遷正對應(yīng)了歷史上不同的他者——中國人和西方人。通過日本的例子，作者提出了一個新的對自我和他我的跨文化模型。
作者簡介
大貫惠美子（Emiko Ohnuki-Tierney），威斯康星大學(xué)麥迪遜分校人類學(xué)系教授，以歷史人類學(xué)、象征人類學(xué)見長。早年研究底特律的華人，后轉(zhuǎn)向阿伊努人，再轉(zhuǎn)向日本人。美國藝術(shù)與科學(xué)院院士，多次獲古根海姆等其他學(xué)術(shù)獎。主要作品有：《神風(fēng)特攻隊(duì)日記：反思日本學(xué)生兵》（2006）；《神風(fēng)特攻隊(duì)、櫻花與民族主義：日本歷史上美學(xué)的軍國主義化》（2002）；《作為自我的稻米：日本人穿越時間的身份認(rèn)同》（1993）；《穿越時間的文化：人類學(xué)的路徑》（主編，1990）；《作為鏡子的猴子：日本歷史與儀式的轉(zhuǎn)化》（1987）；《當(dāng)代日本的疾病與文化：人類學(xué)的觀點(diǎn)》（1984）；《薩哈林島阿伊努人的疾病與治療：一個象征解釋》（1981）等。
石峰，人類學(xué)博士，貴州師范大學(xué)歷史與政治學(xué)院教授。
目錄：
中文版序 ………………………………………………………………………… 1
致 謝 …………………………………………………………………………… 3
一 食物作為自我的隱喻：歷史人類學(xué)的運(yùn)用 …………………… 1
二 當(dāng)代的稻米與稻作農(nóng)業(yè) ………………………………………………13
當(dāng)今世界的稻米 ………………………………………………………………13
日本的稻米類型 ………………………………………………………………16
日本政府對稻作農(nóng)業(yè)的介入 …………………………………………………17
當(dāng)代日本的稻米與稻作農(nóng)業(yè) …………………………………………………20
消費(fèi)者對稻米與稻作農(nóng)業(yè)的態(tài)度 ……………………………………………24
稻米進(jìn)口問題 …………………………………………………………………27
當(dāng)代稻米象征的重要性 ………………………………………………………32
三 稻米作為主食？ …………………………………………………………33
稻米文化派 ……………………………………………………………………36
非稻米文化派 …………………………………………………………………38
稻米作為日本人主食的疑問 …………………………………………………44
二戰(zhàn)后日本膳食中的稻米 ……………………………………………………45
稻米的數(shù)量和質(zhì)量價值 ………………………………………………………47
四 宇宙起源與宇宙觀中的稻米 …………………………………………49
宇宙起源中的稻米 ……………………………………………………………50
大嘗祭：皇室踐祚儀式 ………………………………………………………54
大嘗祭與神話—?dú)v史 …………………………………………………………58
日本宇宙觀中的稻米：一個詮釋 ……………………………………………62
日本的王權(quán)與神圣王權(quán) ………………………………………………………68
五 作為財(cái)富、力量/ 權(quán)力與美學(xué)的稻米 ……………………………75
日本民俗和民間宗教中的財(cái)富 ………………………………………………75
稻米作為圣稅和圣幣 …………………………………………………………80
稻米的力量/ 權(quán)力與美學(xué) ……………………………………………………87
六 作為自我的稻米，作為我們土地的稻田 …………………………95
農(nóng)業(yè)日本：一個表征 …………………………………………………………95
古代時期（公元前300—公元1185 年） …………………………………98
中世時期（公元1185—1603 年） ……………………………………… 100
近世早期（1603—1868 年） …………………………………………… 102
近現(xiàn)代時期（kin-Gendai）（1868 年至現(xiàn)在） ………………………… 108
當(dāng)代日本 …………………………………………………………………… 111
日常生活中作為自我的稻米 ……………………………………………… 112
農(nóng)業(yè)宇宙觀，農(nóng)業(yè)意識形態(tài) ……………………………………………… 116
七 自我與他者論述中的稻米 ………………………………………… 119
日本文化中的人觀：一個基本框架 ……………………………………… 120
作為自我的國產(chǎn)米和作為他者的外國米：
日本人與其他亞洲人 ……………………………………………………… 123
作為自我的稻米和作為他者的肉：
日本人與西方人 …………………………………………………………… 127
西方短粒米與日本短粒米 ………………………………………………… 131
歷史的合然與變遷的身份 ………………………………………………… 134
八 跨文化視野中作為自我與他者的食物 ………………………… 137
食物（Food）與食物（Foods） ………………………………………… 137
總體上主食作為食物的隱喻 ……………………………………………… 140
主食作為自我的隱喻 ……………………………………………………… 141
作為自然的植物食物 ……………………………………………………… 145
九 穿越時間的象征實(shí)踐：自我、族性與民族主義 ………………… 153
象征實(shí)踐：稻米作為構(gòu)成的物質(zhì)性和意義 ……………………………… 154
食物：自我的轉(zhuǎn)喻—隱喻 ………………………………………………… 157
原初自我：純潔、土地和歷史 …………………………………………… 158
歷史合然中的“文化殖民主義” ………………………………………… 162
參考文獻(xiàn) ……………………………………………………………………… 167
索 引 ………………………………………………………………………… 189
譯后記 ………………………………………………………………………… 209
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