關(guān)于人人關(guān)心的飲食與健康，《寫在基因里的食譜（關(guān)于飲食基因與文化的思考）》提供了一個全新的視野，作者加里·保羅·納卜漢是美國知名的民族植物學(xué)家，本書是其多年來對人類基因、飲食與文化方面研究的結(jié)果。本書用淺顯的語言、豐富的例子以及科學(xué)的依據(jù)說明“吃的對不對，要看基因是不是匹配”，因為人類的基因與當?shù)丨h(huán)境協(xié)同進化，健康飲食應(yīng)考慮基因的多樣性。
作者簡介：
作者:(美)加里·保羅·納卜漢 譯者:秋涼
加里·保羅·納卜漢是一位享有國際聲譽的自然作家，長期致力于保護生物多樣性與社會文化多樣性。包括《紐約時報》、《時代周刊》在內(nèi)的許多著名雜志都評價他為本地化飲食運動的先驅(qū)，并認為他在保護社區(qū)文化與食物多樣性方面做出了創(chuàng)造性的貢獻。作為亞利桑那大學(xué)西南中心凱洛格講座教授，納卜漢長期在美國與墨西哥邊境從事建立可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的研究。他也是最早提出通過飲食治療來控制糖尿病的學(xué)者。納卜漢同時擁有一個小型農(nóng)場，用于實踐自己關(guān)于可持續(xù)食物生態(tài)系統(tǒng)的理論。納卜漢著述頗豐，多部作品被翻譯成阿拉伯語、西班牙語、意大利語、法語、韓語、日語等多國文字在世界范圍內(nèi)傳播，并獲得了麥克阿瑟天才獎、蘭南文學(xué)獎等多項大獎。秋涼，本名季星，畢業(yè)于上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院，現(xiàn)任上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院產(chǎn)前診斷實驗室主任，上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所細胞遺傳研究室主任。主要從事臨床遺傳咨詢以及遺傳疾病的實驗室檢測，尤其擅長神經(jīng)肌肉遺傳疾病的診治以及遺傳病的產(chǎn)前篩查和產(chǎn)前診斷。長期以來一直以秋涼的筆名通過新華醫(yī)學(xué)遺傳網(wǎng)（http://xhmg.org）為公眾提供科學(xué)而實用的醫(yī)學(xué)遺傳知識。
目錄：
譯者前言
前言
引言
第1章 探尋隱藏在我們體內(nèi)的歷史記憶
第2章 追溯遠古食物——線粒體夏娃和爪哇人都在吃相同的東西嗎
第3章 蠶豆與瘧疾——一個基因的奇特兩面性
第4章 解密流行的地中海風味
第5章 辣還是不辣——到底是不是一個問題
第6章 移民之殤——改變住所、飲食還是基因
第7章 根除疾病的誘因
第8章 重建人類與故土的健康紐帶——夏威夷人如何實現(xiàn)自我救贖
致謝
參考文獻
譯后記
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