一本來(lái)自人類學(xué)、社會(huì)學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域的兒童飲食調(diào)查報(bào)告
關(guān)注中國(guó)獨(dú)生子女群體的食品消費(fèi)、全球化經(jīng)濟(jì)影響下的兒童食品變遷
**********************************************************************************
本書的形成源于哈佛大學(xué)人類學(xué)系資深教授華琛(James L. Watson)在費(fèi)正清中國(guó)研究中心發(fā)起的“中國(guó)社會(huì)飲食消費(fèi)格局”研究項(xiàng)目。九名作者中包括華琛本人，華琛教授的老同事，六人是華琛先生的弟子，因而論文相互呼應(yīng)的程度非同尋常，在文集類書籍中實(shí)屬難得。
全書圍繞五個(gè)議題鋪開而論：一是改革開放后中國(guó)人的飲食營(yíng)養(yǎng)，二是兒童食品產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的興起，三是國(guó)家科學(xué)育兒話語(yǔ)，四是全球消費(fèi)文化對(duì)中國(guó)家庭生活的滲透，五是飲食變遷伴隨的社會(huì)認(rèn)同和價(jià)值觀變遷。
“小皇帝”一詞向來(lái)被聯(lián)想到被嬌生慣養(yǎng)的獨(dú)生子女，但所有作者對(duì)此都采取了慎重對(duì)待的態(tài)度，沒有簡(jiǎn)單粗暴地認(rèn)定獨(dú)子女必然會(huì)有這樣或那樣的心理問題或某些固化偏執(zhí)的行為習(xí)慣。作者們將更具有學(xué)術(shù)價(jià)值的討論集中在一連串的具體問題上。例如，郭于華關(guān)心的食品和飲食習(xí)慣所代表的代際差異問題與景軍討論的科學(xué)話語(yǔ)、宗教信念、電視廣告在兒童食品消費(fèi)領(lǐng)域的博弈問題都分析了兒童、家長(zhǎng)、老人三代人的代際關(guān)系。
*******************************************************************************************
在中國(guó)獨(dú)生子女家庭這個(gè)富有爭(zhēng)議的議題研究上，景軍主編的論文集向前推進(jìn)了重要的一步。全書沒有任何薄弱章節(jié)。正如華琛教授總結(jié)的那樣，這本書的獨(dú)一無(wú)二之處在于，它率先觀察到了在對(duì)兒童的社會(huì)態(tài)度上的深刻歷史轉(zhuǎn)變。
——著名國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《太平洋事務(wù)》
本書呈現(xiàn)了一種對(duì)文化和飲食行為變遷的豐富描述，指出了研究的多樣性以及中國(guó)健康研究的未來(lái)。
——美國(guó)人類學(xué)會(huì)《營(yíng)養(yǎng)人類學(xué)》期刊
作者簡(jiǎn)介：
伯娜丁?徐（Bernadine W. L. Chee）：哈佛大學(xué)人類學(xué)博士。她的研究主題是北京居民的社會(huì)認(rèn)同、城市化和食品消費(fèi)模式。
馬麗思（Maris Boyd Gillete）：哈佛大學(xué)人類學(xué)博士，目前為密蘇里大學(xué)圣路易斯分校任博物館學(xué)教授。。她關(guān)注西安都市穆斯林的消費(fèi)文化。
蘇珊娜?古德昌（Suzanne K. Gottschang）：加州大學(xué)洛杉磯分校人類學(xué)博士，目前為美國(guó)史密斯學(xué)院（Smith College）人類學(xué)與東亞研究副教授。她關(guān)注中國(guó)父母的育兒實(shí)踐和醫(yī)藥科學(xué)的社會(huì)意義。
喬治婭?古爾丹（Georgia S. Guldan）：曾任教于香港中文大學(xué)，目前為孟加拉國(guó)亞洲婦女大學(xué)（Asian University ForWomen）公共衛(wèi)生系教授。她的研究興趣包括香港和中國(guó)大陸的兒童健康問題等。
郭于華：曾任教于中國(guó)社會(huì)科學(xué)院，目前為清華大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授。她的研究興趣包括中國(guó)家庭關(guān)系和食物消費(fèi)等。
景軍：哈佛大學(xué)人類學(xué)博士，曾任教于紐約市立大學(xué)，目前為清華大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授，長(zhǎng)江學(xué)者特聘教授。他的著作包括《神堂記憶》等。
羅立波（Eriberto P. Lozada, Jr.）：哈佛大學(xué)人類學(xué)博士，目前為美國(guó)戴維遜學(xué)院（Davidson College）人類學(xué)系副教授。他的研究興趣包括中國(guó)南部的天主教信仰，以及大眾文化與媒
體的關(guān)系。
華�。↗ames L. Watson）：哈佛大學(xué)人類學(xué)系榮休教授，其著作包括《移民與中國(guó)宗族》《東方金色拱門：東亞的麥當(dāng)勞》《帝制晚期中國(guó)的喪禮》等。
趙陽(yáng)：香港科技大學(xué)博士，現(xiàn)任職于中央農(nóng)業(yè)政策咨詢部門，曾發(fā)表多篇有關(guān)中國(guó)經(jīng)濟(jì)改革的論文。
目錄：
中文版序言
引言 當(dāng)代中國(guó)的食物、兒童和社會(huì)變遷 景軍
第一章 豐富的悖論： 中國(guó)嬰幼兒養(yǎng)育方式的變遷 喬治婭?古爾丹
第二章 錦衣玉食， 壓力飽嘗： 北京的獨(dú)生子女 伯娜丁?徐
第三章 西安的兒童食品和伊斯蘭教飲食規(guī)范 馬麗思
第四章 食物和家庭關(guān)系： 餐桌上的代溝 郭于華
第五章 全球化的童年？ ——北京的肯德基餐廳 羅立波
第六章 一個(gè)甘肅村莊里的食物、 營(yíng)養(yǎng)與文化權(quán)威 景軍
第七章 愛嬰醫(yī)院和育嬰科學(xué) 高素珊
第八章 國(guó)家、兒童和杭州娃哈哈集團(tuán) 趙 陽(yáng)
第九章 食物如鏡：中國(guó)家庭生活的過去、現(xiàn)在和未來(lái) 華琛
參考文獻(xiàn)
|
