本書從蒸餾原理及其本質(zhì)出發(fā)，對商代婦好汽柱甑和漢代“鏖甗”和“雍甗”屬性進(jìn)行辨析；對張家堡墓和海昏侯墓出土的套合器進(jìn)行仿制和模擬實驗，并結(jié)合發(fā)酵、釀造技術(shù)等，對兩件蒸餾器的蒸餾屬性、蒸餾效率和蒸餾對象初步探討；對幾件不同時代出土的蒸餾器進(jìn)行比對分析，將漢代出現(xiàn)的蒸餾器與西方早期蒸餾器進(jìn)行比較，了解中國古代蒸餾技術(shù)的發(fā)展和特點；對部分考古出土的筒形器進(jìn)行辨析和區(qū)分，從而給器物的考古定名提供參考。
中國古代蒸餾器和蒸餾技術(shù)起源問題一直是學(xué)界關(guān)注熱點問題。從�；韬钐籽b器發(fā)現(xiàn)后，對其屬性的熱議一直未退。文物珍貴稀有性使得不能對其進(jìn)行直接驗證。而考古發(fā)掘報告對器物結(jié)構(gòu)的描述，也存在值得商榷的地方。為更好區(qū)別蒸餾和蒸煮的差異，我們對業(yè)界存有爭議的婦好汽柱甑、青銅甗的屬性進(jìn)行了深入探討。以張家堡東漢墓和�；韬钗鳚h墓出土的套合器為代表，進(jìn)行仿制和模擬試驗，從而對其屬性和功用進(jìn)行確認(rèn)和推測。對漢代蒸餾器進(jìn)行分類，對不同時代蒸餾器進(jìn)行比對，總結(jié)出中國古代早期蒸餾器結(jié)構(gòu)特點和類型，并從青銅甗的結(jié)構(gòu)借鑒、發(fā)酵釀造經(jīng)驗累積、抽砂煉汞實踐、社會階層需求等角度，探討漢代蒸餾器和蒸餾技術(shù)出現(xiàn)的原因。并在此基礎(chǔ)上探討漢代不同類型筒形器的定名問題、筒形器對蒸餾器的啟示以及漢代的造物觀念，豐富我們對漢代物質(zhì)生活資料的認(rèn)識和了解。
|
