粥可能是很多現(xiàn)代人的早餐選擇，我們可曾想過古時(shí)的人們吃什么呢？從什么時(shí)候開始吃粥的呢？古時(shí)使用怎樣的方法處理谷物的外殼，又是如何烹調(diào)的呢？什么樣的人選擇吃粥，吃粥是否代表某種身份呢？吃粥養(yǎng)生是古來就有的說法么？“粥”又與“清淡”何干？《粥的歷史》描述的是粥的歷史，反映的是這種食物有關(guān)的文化現(xiàn)象。作為個案研究的主題，粥這樣的食物，可以反映我們身處的文化中人們與食物的互動關(guān)系。從糧食的種類到食物的烹調(diào)，再到食物形象的賦予，歷史上的粥從來就不是一碗水米混融而已。粥的歷史，包涵的是人們的生活經(jīng)驗(yàn)、心態(tài)情感，甚至是對健康生命的護(hù)衛(wèi)與渴求。粥的本體是無情之物，但它碰上的確實(shí)有情之人，而屬于粥的文化則正在這場遇合中現(xiàn)身。 一碗粥，可能是日常一頓早餐，也可能是異國游子的依依鄉(xiāng)愁；可以讓窮人裹腹、豪門斗富，也可以是文人的清雅珍味、養(yǎng)生良品。一碗粥里有多少歷史？喝粥純粹是為口腹之欲，還是文化的折射？本書為讀者呈現(xiàn)的是粥的歷史，反映的卻是與這種食物有關(guān)的文化現(xiàn)象。叢書寄語： 文明并不遙遠(yuǎn)、艱澀，而是人類生活的軌跡；經(jīng)由不同的角度與層次，信手拈來都是文明；歷史不再蹲踞于學(xué)院的高塔，走入社會，行向更寬廣的天地。叢書書目：公主之死：你所不知道的中國法律史奢侈的女人：明清時(shí)期江南婦女的消費(fèi)文化救命：明清中國的醫(yī)生與病人�？褪銎妫褐袊搜壑械木S多利亞科學(xué)生津解渴：中國茶葉的全球化說地：中國人認(rèn)識大地形狀的故事慈悲清凈：佛教與中古社會生活佛教與素食粥的歷史
作者簡介：
陳元朋，臺灣大學(xué)歷史學(xué)博士，“中研院”歷史語言研究所博士后，曾在臺灣大學(xué)歷史學(xué)系兼任講師，現(xiàn)任臺灣東華大學(xué)歷史系副教授。主要研究方向：飲食文化史、醫(yī)療文化史、博物學(xué)史、本草學(xué)史、社會史、中國社會史。前言序言評論
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