全書是國內(nèi)首部全景式農(nóng)村公共食堂始末的著作
中共中央黨校黨史教研部副主任羅平漢權(quán)威作品；
國內(nèi)首部全景式描寫農(nóng)村公共食堂著作；
用大量生動豐富的案例和事件講述了60多年前熟悉而又陌生的共和國往事。
全書講述了“大躍進”運動時期農(nóng)村公共食堂是如何誕生、發(fā)展和衰落的。作者不僅收集了各個地方農(nóng)村公共食堂的事例，豐富了全書內(nèi)容表達，而且利用了大量官方權(quán)威史料，全面、詳細地講述了農(nóng)村公社食堂的歷史，有敘有論，評價客觀公正地，是國內(nèi)迄今為止首部全景式勾勒農(nóng)村公共食堂來龍去脈的著作。
作者簡介：
羅平漢，男，1963年8月生，湖南安化縣人，中央黨校黨史教研部副主任、教授、博士生導師，國家人事部等七部委“新世紀百千萬人才工程”國家級人選，享受政府特殊津貼。主要從事中共黨史和中華人民共和國史研究。著有《土地改革運動史》《農(nóng)業(yè)合作化運動史》《農(nóng)村人民公社史》《“文革”前夜的中國》《“大躍進”的發(fā)動》《當代歷史問題札記》《中國共產(chǎn)黨農(nóng)村調(diào)查史》《回看毛澤東》等。
目錄：
一、初瀾
1.行動軍事化，生活集體化
2.“走向共產(chǎn)主義的一個革命”
3.“這件事要提倡”
二、大潮
1.“人民公社好”
2.“一件十分重大的政治任務”
3.“大鍋飯”的“優(yōu)越性”
三、“吃飯不要錢”
1.“可貴的共產(chǎn)主義幼芽”
2.“吃飯不要錢，就是共產(chǎn)主義”
3.“糧食多了怎么辦”
4.“放開肚皮吃飯”
四、“工作生活同時并重”
1.“烏托邦”里的公共食堂一、初瀾
1.行動軍事化，生活集體化
2.“走向共產(chǎn)主義的一個革命”
3.“這件事要提倡”
二、大潮
1.“人民公社好”
2.“一件十分重大的政治任務”
3.“大鍋飯”的“優(yōu)越性”
三、“吃飯不要錢”
1.“可貴的共產(chǎn)主義幼芽”
2.“吃飯不要錢，就是共產(chǎn)主義”
3.“糧食多了怎么辦”
4.“放開肚皮吃飯”
四、“工作生活同時并重”
1.“烏托邦”里的公共食堂
2.“工作生活同時并重”
3.“吃飯不要錢，最有意思”
五、政策調(diào)整
1.停伙的食堂
2.“解散食堂，可以解決許多矛盾”
3.積極辦好，自愿參加
4.“吃飯不要
錢，實際把人鉗”六、廬山頂上話食
1.“不要去提倡食堂堅決垮臺”
2.“神仙”們的議論
3.“合乎歷史要求的東西，一定垮不了”
七、堅守“社會主義陣地”
1.“公共食堂前途無量”
2.反右傾，辦食堂
3.貴州、河南“經(jīng)驗”
4.勞而無益的辦法
5.生存危機
八、艱難的維持
1.糧食增量法
2.代食品
3.吃飯大會
九、順應民心，解散食堂
1.“農(nóng)業(yè)六十條”
2.“最不得人心的一件事”
3.不約而同的結(jié)論
4.供給制出懶漢
5.農(nóng)村公共食堂歷史的終結(jié) 前言1958年下半年起，自古以來一直是各家各戶分散做飯的中國農(nóng)民，忽然全都涌至新開辦的公共食堂就餐。至是年底，作為“大躍進”和人民公社化運動新生事物的公共食堂，全國達到了345萬個，在公共食堂吃飯的人口占全國農(nóng)村總?cè)丝诘?0%以上，5億中國農(nóng)民吃起了名副其實的大鍋飯。當時，上上下下對公共食堂頗為看好，對其大唱贊歌，總結(jié)出了眾多的“優(yōu)越性”，甚至天真地認為，中國農(nóng)民自此就可以過上吃喝不用愁的好日子。
可是，好景不長。公共食堂辦起來之后，尤其是公社化后曾一度實行“吃飯不要錢”供給制，而且還提倡“放開肚皮吃飯”，這種建立在絕對平均主義基礎(chǔ)上的公共食堂，其弊端很快暴露出來。到1959年上半年，一哄而起的農(nóng)村公共食堂有的因無米下鍋而只好停伙，有的因社員的不滿而只得解散，因而不少地方的公共食堂相繼垮臺，農(nóng)民們又回到自己家里吃起了小鍋飯。
千百年來一向生活散漫慣了的中國農(nóng)民，一夜之間來到公共食堂集體就餐，的確是生活方式的一個重大改變。吃飯方式與社會制度之間，本沒有內(nèi)在的本質(zhì)聯(lián)系，農(nóng)民是在1958年下半年起，自古以來一直是各家各戶分散做飯的中國農(nóng)民，忽然全都涌至新開辦的公共食堂就餐。至是年底，作為“大躍進”和人民公社化運動新生事物的公共食堂，全國達到了345萬個，在公共食堂吃飯的人口占全國農(nóng)村總?cè)丝诘?0%以上，5億中國農(nóng)民吃起了名副其實的大鍋飯。當時，上上下下對公共食堂頗為看好，對其大唱贊歌，總結(jié)出了眾多的“優(yōu)越性”，甚至天真地認為，中國農(nóng)民自此就可以過上吃喝不用愁的好日子。
可是，好景不長。公共食堂辦起來之后，尤其是公社化后曾一度實行“吃飯不要錢”供給制，而且還提倡“放開肚皮吃飯”，這種建立在絕對平均主義基礎(chǔ)上的公共食堂，其弊端很快暴露出來。到1959年上半年，一哄而起的農(nóng)村公共食堂有的因無米下鍋而只好�；�，有的因社員的不滿而只得解散，因而不少地方的公共食堂相繼垮臺，農(nóng)民們又回到自己家里吃起了小鍋飯。
千百年來一向生活散漫慣了的中國農(nóng)民，一夜之間來到公共食堂集體就餐，的確是生活方式的一個重大改變。吃飯方式與社會制度之間，本沒有內(nèi)在的本質(zhì)聯(lián)系，農(nóng)民是在家里吃飯還是在公共食堂吃飯，充其量也只是生活方式的問題�？墒牵趶]山會議后的全黨“反右傾”過程中，在何處吃飯這個生活問題，與當時的許多事物一樣，竟上升到了兩條路線斗爭的高度，公共食堂也就被賦予了“社會主義陣地”的特殊意義。凡是堅持辦公共食堂，就認為是堅守“社會主義陣地”；反之，誰要是不贊成辦公共食堂，就是破壞社會主義，就是企圖走資本主義道路。于是乎，一度垮掉的公共食堂重新恢復，全國出現(xiàn)了第二次大辦公共食堂的高潮。
然而，廬山會議后辦起的公共食堂卻生不逢時。1959年開始，因“大躍進”和人民公社化運動，加上嚴重的自然災害，出現(xiàn)了自新中國成立以來前所未有的經(jīng)濟困難。這幾年，全國糧食大幅度減產(chǎn)，城鎮(zhèn)人口卻大幅度增加，為保證城鎮(zhèn)居民最低生活需要，國家不得不在農(nóng)村實行高征購，使得農(nóng)民的口糧一減再減。在這樣嚴重的困難面前，還硬要去鞏固公共食堂這塊所謂的“社會主義陣地”，農(nóng)村困難的程度和農(nóng)民生活的艱難也就可想而知。
所幸的是，在吃了“大躍進”和人民公社化運動的虧，連續(xù)過了幾年緊日子后，發(fā)熱的頭腦終于冷靜下來，中共中央和毛澤東為此反復強調(diào)調(diào)查研究的重要性，從中央到地方，一個個的調(diào)查組深入農(nóng)村，從而看到了從以前各種匯報材料中看不到的真實情況，聽到了群眾要求取消供給制、解散公共食堂的強烈呼聲，各級干部也深切地感受到公共食堂問題的嚴重性。正因為如此，中共中央順應民意，作出了辦不辦公共食堂完全由農(nóng)民自愿的決定，公共食堂也因此得以解散。從此，吃了3年多大鍋飯的中國農(nóng)民，重新獲得了自己做飯吃的權(quán)利，這對于克服當時嚴重的經(jīng)濟困難，幫助農(nóng)民渡過難關(guān)起了不可低估的作用。
筆者出生的時候，公共食堂已經(jīng)解散，沒有趕上吃公共食堂的大鍋飯，不過從小就聽父輩們講吃公共食堂的種種難處和苦處。我們這個年齡的人上小學的時候，還流行憶苦思甜，許多人可能聽到過這樣的笑話：苦大仇深的貧下中農(nóng)在憶舊社會的苦時，說著說著，不由自主地講起了吃公共食堂的日子如何如何，弄得主持者哭笑不得。
時下學術(shù)界關(guān)于“大躍進”和人民公社的著述應該說已頗為不少，但對于農(nóng)村公共食堂的研究似乎還沒有引起充分注意，筆者為此收集了若干材料，對農(nóng)村公共食堂的來龍去脈作了簡單的勾勒和客觀的描述。中央黨校教授傾力推出，國內(nèi)首部全景式描寫農(nóng)村公共食堂始末的著作2.代食品
“代食品”一詞，對于今天的年輕人來說，是一個十分陌生的名詞，不知這到底是一種什么食品。然而，對于曾在公共食堂吃過飯的人，一想起代食品，也許會心有余悸。
何謂“代食品”，去查字典辭典，竟然查不到，只見辭書上面有“代乳粉”一詞條，釋曰：用大豆或其他有營養(yǎng)的原材料制的粉，可以代替鮮奶。套用這個解釋，代食品者，乃是代替食品可以果腹的物品。
廬山會議后大辦的公共食堂，的確是生不逢時，剛剛辦起，災荒不斷，糧食產(chǎn)量大幅度下跌，社員口糧銳減。雖然作出南方社員一年口糧可留360斤，北方社員一年口糧可留300斤的規(guī)定，但實際上，絕大多數(shù)地方完成國家的征購任務后，留糧量均達不到國家規(guī)定的指標數(shù)，實行的是名副其實的“低標準”，許多食堂人均每日用糧僅半斤左右，還有更低者。
由于沒有自留地，不允許搞家庭副業(yè)（因為這些都是資本主義尾巴），社員除了能在食堂得到那點有限的食物外，沒有其他食物來源。一般的食堂蔬菜種植都有限，雖然提出“瓜菜代”，但瓜菜也不是說長就能長出的，畢竟有一個生長過程，因而許多食堂常常也是無瓜無菜。社員加入食堂后，雖然政策規(guī)定可以飼養(yǎng)一定數(shù)量的家畜家禽，但是，一則無飼料可喂養(yǎng)，二則也不愿喂養(yǎng)。原因是1958年人民公社化運動和1959年廬山會議后“反右傾”過程中刮起的兩次“共產(chǎn)風”，使社員對家庭副業(yè)已是杯弓蛇影，覺得搞了也白搞，說不定哪天又被“共”了“產(chǎn)”。1960年也曾一度大力宣傳養(yǎng)豬的好處，要求每個食堂養(yǎng)豬若干，可是人都吃不飽肚子，哪有糧喂豬!如此一來，絕大多數(shù)食堂不但糧食定量少，而且菜少，油更少，肉食之類更是可望而不可即。古人曾為“三月不知肉味”大發(fā)感嘆，而辦食堂后許多農(nóng)民不知肉味遠不止三個月。油少、菜少，飯量就大。那區(qū)區(qū)的幾兩糧，對于許多人來說，連維持最起碼的生存需要都不夠，更不要說下地勞動了。俗話說，饑不擇食。為了生存，人們只得尋找各式各樣可充饑之物。中國人一向善于創(chuàng)造一些動聽的詞語。于是，這些糧食、蔬菜之外的可食物品就有了一個名稱：代食品。
自然，尋找代食品并非是辦公共食堂后才出現(xiàn)。舊時災荒之年，老百姓為了活命，吃樹皮樹葉，扒草根撿橡子之類，屢見不鮮。筆者曾檢索過《人民日報》，發(fā)現(xiàn)該報最早使用這一名詞，是1946年7月24日。這一天刊登了《晉冀魯豫邊區(qū)政府緊急號召防災備荒，積極生產(chǎn)，嚴禁糧食走私輸出》的報道，其中提到，晉冀魯豫邊區(qū)政府為及早防災備荒，特向全區(qū)發(fā)出若干緊急號召，其中一條就是“要運用過去經(jīng)驗，組織婦女小孩，采集野菜及各種代食品，以作渡荒準備”。
新中國成立后《人民日報》在報道中首次使用“代食品”這個詞，則是1949年10月初，該報一篇題為《河南各地秋雨成災，人民政府積極領(lǐng)導搶救》的報道說，中共河南商丘地委在指示各地積極開展抗災時特別強調(diào)：“要動員群眾省吃儉用，生產(chǎn)備荒，預先將一切可食的代食品如樹葉、野菜等大量儲存，以備來年渡荒之用�！笨梢姡龅綖哪�，群眾早已有采集代食品的習慣，政府部門也是將之作為動員群眾生產(chǎn)自救的一項重要措施。所以1953年5月16日政務院發(fā)出的《關(guān)于加強增產(chǎn)糧食和救災工作的指示》中，特地講道：“號召災區(qū)人民普遍利用隙地多種早熟的和多產(chǎn)的作物如瓜、菜、薯類等并收集野菜等代食品，以備秋收前青黃不接時食用�！薄按筌S進”前的1957年9月6日，國務院發(fā)出《關(guān)于進一步做好救災工作的決定》，也要求“災區(qū)應當大力提倡節(jié)約，發(fā)動災民搜集一切可供食用的代食品”。
但是，將收集代食品作為運動，有組織地進行，卻是三年困難時期的事。1960年就發(fā)動了一場大力采集代食品的群眾運動，這恐怕也是中國“運動”史上一場獨一無二的運動了。
1960年11月14日，中共中央發(fā)出《關(guān)于立即開展大規(guī)模采集和制造代食品運動的緊急指示》。其中說：自從中央提出“低標準”和“瓜菜代”相結(jié)合的方針以來，各地區(qū)采集和制造代食品的工作已經(jīng)廣泛地開展起來。目前秋去冬來，大部分地區(qū)農(nóng)作物已經(jīng)收獲完畢，稈葉即將干枯，樹葉已經(jīng)開始或即將枯黃下落，各地必須更大規(guī)模地發(fā)動群眾，抓時機，搶時間，迅速地將那些可以制成代食品的樹葉、草葉和野生植物盡可能采集起來，把那些可以制成代食品的秸稈和植物盡可能地保存下來，不要燒掉，并且有計劃有步驟地制成各種代食品。指示要求各地在領(lǐng)導采集和制造各種代食品的運動中，應注意做到：
�。ㄒ唬⿻洅鞄�，全面動員，全民動手，以食堂為主，工廠為輔，土法為主，洋法為輔。
�。ǘ┮虻刂埔�，全面規(guī)劃，妥善安排勞力和必要的物資設(shè)備。
�。ㄈ┐罅訌娂夹g(shù)指導，提高利用效果，切實預防中毒事故。
（四）嚴格執(zhí)行黨的各項政策，有效地調(diào)動廣大群眾的積極性。
此外，指示還要求各地采集和制造代食品，一般應以食堂為單位，以便于直接增加人的營養(yǎng)和發(fā)熱量。食堂在采集和制造代食品時，應當合理地評工記分，各社對于各個食堂生產(chǎn)的代食品，不要進行協(xié)調(diào)，如特殊需要進行某些調(diào)劑時，也應公平作價，在代食品運動中須防止新的“一平二調(diào)”的“共產(chǎn)風”；社員個人在不妨礙集體勞動的條件下，可以在公社和生產(chǎn)隊劃定的地區(qū)和范圍內(nèi)，自己采集和制造的代食品供自己食用。
中共中央還決定成立以周恩來為首，李富春、李先念、譚震林、習仲勛參加的“瓜菜代”領(lǐng)導小組，并設(shè)立了專門的辦公室。同時，各地也成立了相應的小組和辦公室。這年11月，還在西安召開了一次全國性的代食品會議。
于是，各地將組織代食品生產(chǎn)作為一項重要任務。1961年1月7日，中共河南省委轉(zhuǎn)發(fā)了省委代食品領(lǐng)導小組《關(guān)于立即開展大規(guī)模采集和制造代食品運動的方案》，強調(diào)立即動員群眾，開展一個大規(guī)模的采集和制造代食品運動，是全省一項重要緊迫的任務，它不僅是補充糧食不足、生產(chǎn)渡荒、保證人畜兩旺的重要措施，而且還具有開辟人類食源，增加人民營養(yǎng)的深遠意義。
方案要求在采集和制造代食品的運動中，依靠群眾，貫徹以食堂為主、工廠為輔，土法為主、洋法為輔，粗細并舉、以粗為主，人食、飼料和燒柴、藥材統(tǒng)籌兼顧、綜合利用等一系列兩條腿走路的方針。堅持自力更生、因地制宜、因陋就簡的原則。大鼓干勁、大造聲勢，立即開展一個大規(guī)模的采集、制造代食品的群眾運動。通過這場運動，逐步做到患有浮腫病、肝炎的病人能吃到一定數(shù)量的小球藻、人造肉精、葉蛋白，廣大群眾在生活上能增加一定數(shù)量的淀粉，并增加城市的副食品供應。
在1958年“大躍進”高潮中，中國科學院的科學家們承擔了“糧食多了怎么辦”的研究課題，而到了1960年，這些科學家研究的課題，則改成了糧食少了怎么辦，承擔了“代食品”的研究任務。
1960年11月9日，中共中國科學院黨組向中共中央和毛澤東報送了一份題為《關(guān)于大辦糧食代用品的建議》。報告的開頭就說：“根據(jù)中央支援農(nóng)業(yè)的指示，為了有助于節(jié)約糧食，安排群眾生活，最近幾個月來，我們著重抓了糧食代用品的研究工作。由于科學院各有關(guān)研究所在生物分類和生物化學等方面稍有基礎(chǔ)，研究工作進展是比較快的。目前已有幾種代食品試驗成功。這幾種代食品，既有營養(yǎng)，又無毒害，原料豐富，做法簡便，可以分別情況，大規(guī)模地推廣�！�
中科院黨組在報告中說，橡子仁，泡泡磨磨就能吃，應搶時間推廣下去�？茖W家們估計，全國帶殼橡子一年大約有80億斤，橡子仁一般含有43％-60％的淀粉，每100斤橡子去殼后，可以提取淀粉30至50斤，如果以全國橡子產(chǎn)量的20％來提取淀粉的話，即可得淀粉6億至7億斤。
建議又說，玉米根、小麥根，洗凈、磨碎也可食用�？茖W家們推算，一畝地的玉米根可碾粉50斤以上，如果能在全國普遍推廣，以玉米根、小麥根的20％做根粉的話，全國又可得幾十億斤的糧食代用品。
科學家們研究出來的代食品有八種，即人造肉精、葉蛋白、小球藻、扁藻、藁稈曲、小麥和玉米根粉、櫞子、鴨跖草。科學家們說，野生植物不僅含有淀粉，而且還有豐富的蛋白質(zhì)。中科院生物物理和生物化學兩個研究所從20種野生和家生植物葉子中提取了葉蛋白，每百斤鮮葉子可以提2-10斤干蛋白，其蛋白質(zhì)含量達50％-70％。至于用秸稈制代，全國一年估計有秸稈6000億斤，如果以10％的秸稈利用來做能吃的東西，按每100斤出代用糧20斤計算，僅此一項就可替代120億斤糧食。
其實，在科學家們做試驗的時候，饑不擇食的農(nóng)民們已經(jīng)開始了各種各樣代食品的采集了。他們的代食品品種繁多，遠遠超過了科學家們研究出來的品種。青海省樂都縣“經(jīng)過調(diào)查研究”，即發(fā)現(xiàn)該縣有16種植物的稈子、27種植物的葉子和46種配料能加工磨制面粉和炒面。
16種稈子是：玉米稈、玉麥稈、豌豆稈、蠶豆稈、燕麥稈、蕎麥稈、茄子稈、洋芋稈、小麥稈、刀豆稈、糜子稈、蕎菜稈、谷子稈、扁豆稈、菜籽稈和六十豆稈。
27種葉子是：蠶豆葉、蕎麥葉、豌豆葉、茄子葉、榆樹葉、楊樹葉、花椒葉、香椿樹葉、蘿卜葉、軟梨樹葉、冬果樹葉、杏樹葉、樺樹葉、刀豆葉、角麻葉、蝎子草葉、刺芥葉、桑樹葉、六十豆葉、野苜蓿葉、苦菊菜葉、兔兒草葉、沙果樹葉、秋子樹葉、花青樹葉、馬奶頭樹葉和李子樹葉。
46種配料是：麩皮、麻渣、豆渣、油渣、粉渣、果干、角麻、西瓜皮、榆樹皮、谷糠、刀豆皮、洋芋皮、野燕麥、野蕎麥、野糜谷、藥草子、灰條子、馬連子、斜切子、香煙子、蘭蒲子、胡麻子、大麻子、麥衣子、駱駝蓬子、牛鼻子、車前子、掃帚子、槐樹子、洋槐子、甘草根、雞頭菜根、豬頭菜根、羊尾巴菜根、紅蘿卜稈、白蘿卜稈、糖蘿卜稈、野蘿卜、角菜、壞洋芋、玉米心、菜根、蕎麥花、刺梅花、刺芥子和野果子。[1]
河北省曾將代食品分為三類。第一類，有一定營養(yǎng)，群眾歡迎的：甘薯拐子、甘薯葉、甘薯蔓、玉米皮、玉米軸、蒲草根、茅草根、小窄草、地梨及各種青代食品（如酸溜溜、曲曲菜、馬生菜、灰菜、刺兒菜、黃須菜、榆樹葉、楊樹葉、橡樹葉等）。第二類，吃了有害且與群眾燒柴或工業(yè)原料發(fā)生矛盾的：棉皮、棉稈、稻草、稻殼、小麥秸、大麥秸、玉米秸和高粱秸，河北決定這些不應再讓群眾吃（這說明此前群眾已食）。第三類是雖然可食，但吃了與牲畜飼料和工業(yè)原料有矛盾的：如各種豆秸、花生秧、花生皮、多穗高粱秸等。由此可見，所謂代食品，就是一切可以作為肚子填充物的物品。
早在1960年11月，河北就開始了采集代食品的群眾運動，平均每日投入250萬-300萬人，最高達480萬人，收集各類代食粉9.8億斤，青代食11億斤，高級代食品（指人造肉精、人造蘑菇、小球藻等）881萬斤。代食品也成了社員重要的食物來源。至1961年3月，河北全省已有17萬余食堂吃上了代食品，日食多者5兩以上，少者1兩左右。1960年11月，河北宣化市1299個農(nóng)村食堂中，已有1068個吃代食品93萬余斤，占食堂總數(shù)的81.2％，人均食用量從1兩到3兩不等。河北曲周縣組成了30萬人的收集代食品的專業(yè)隊，跟隨67臺拖拉機收拾茅草根做代食品原料。為了抓好代食品工作，河北省縣以上各級黨委都建立了專門抓代食品工作的機構(gòu)，社隊也都有專人主管，省、地都編有代食品簡報，召開了一系列的電話會議。河北的公共食堂還總結(jié)出了一系列的代食品食用方法，如粗代食與糧食的搭配比例，以不超過30％為宜；在烹制上，代食品是煮不如蒸，蒸不如烙，烙不如烤；代食品磨得越細，就越好吃；代食品有熱性、涼性之分，熱性代食品單食會引起便秘，涼性代食品單吃則會瀉肚子，應該兩種摻著吃等。
玉米包，豐年時是棄之不用的，可這時卻成了很好的代食品原料。河南省清豐縣馬村人民公社的食堂就發(fā)明了玉米包制淀粉的方法。具體操作方法是：一煮。將玉米包摘除疙瘩，用清水沖洗后下鍋，每斤玉米包配2兩堿，放到鍋里煮3-4個鐘頭，直到完全煮爛為止。二淘洗。將煮好的玉米包用棍子攪拌，冷卻后像洗衣服一樣進行搓洗，洗后的玉米包放到另一個清水缸里繼續(xù)用手搓揉。三過濾。洗后的漿水，用細篩過濾除掉雜質(zhì)，以提高淀粉質(zhì)量。四制粉。將濾過的漿水放一點白礬使淀粉沉下，將清水倒出，然后將稠水裝到布袋里進行擠壓，擠出清水后剩下的就成了淀粉塊。
馬村公社用玉米包制淀粉成功后，按照當時流行的做法，立即向清豐縣委報了喜。縣委第一書記又與發(fā)明者具體研究，據(jù)說用玉米包淀粉研究出了30余種糕點的做法，還可做成面條、饃、餅、油條等。清豐縣委將玉米包做淀粉總結(jié)出了三大好處：一是大大增加了糧食，每畝玉米按1800棵計算，能收玉米包112斤半（不知如何算得如此準確的），可做淀粉183斤，能頂糧食122斤，全縣共種玉米24萬畝，共能增加糧食2928萬斤，這是不動一鐮一鋤的大增產(chǎn)，對于改善社員生活，節(jié)約糧食，鞏固公共食堂打下了物質(zhì)基礎(chǔ)。二是玉米包的淀粉量為30％，含糖3％-5％（據(jù)稱是省糧食廳化驗的結(jié)果），還含有部分脂肪，它能增強耐饑能力，增加營養(yǎng)，使人們身體健康（這也是當時的慣例，凡發(fā)明一種代食品，就宣稱其如何有營養(yǎng)，如何有益健康）。三是大大方便了生活。這種淀粉加30％的糧食面粉能做10多種饃飯，能做30多種糕點，而且操作簡單，易推廣。
玉米包制淀粉成功后，清豐縣委一面向新鄉(xiāng)地委報喜，一面向全縣推廣。開始之時，不少人心存懷疑，不相信玉米包
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