本書是“萬物簡史譯叢”之一。本書是一部揭示人類飲食文化發(fā)展歷程、闡釋東西方文化差異的力作。書中知識普及與理論探討兼而有之,既可以作為一般的科普讀物,滿足于一般大眾獲取知識的需求,也可作為學(xué)術(shù)著作,為研究者提供參考。
作者簡介：
山內(nèi)昶，1929年生于東京，畢業(yè)于京都大學(xué)法國文學(xué)專業(yè)，并修完該大學(xué)研究生院（舊制）研究生課程，之后到巴黎高等研究院留學(xué)。歷任大手前大學(xué)教授，甲南大學(xué)名譽(yù)教授，于2006年9月去世。
目錄：
緒論何為“食具”
同化理論
何為“食具”?
第一章最初的文化沖突
日本的用餐禮儀
西方的餐桌禮儀
第二章進(jìn)餐方式的文化符號論
口食
手食
圣餐
使用食具進(jìn)餐
第三章食具的文化史
筷子的歷史
勺的歷史
餐刀的歷史緒論何為“食具” 同化理論 何為“食具”?第一章最初的文化沖突 日本的用餐禮儀 西方的餐桌禮儀 第二章進(jìn)餐方式的文化符號論口食手食圣餐使用食具進(jìn)餐第三章食具的文化史筷子的歷史勺的歷史餐刀的歷史叉子的歷史第四章食具的文化象征論筷子的文化意義論勺、刀、叉的文化意義論文化宇宙觀的差異主要參考文獻(xiàn)后記譯后記
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