這本《中華茶藝（上）》教材，在多方面進行了有益的嘗試：
——站在中華茶藝傳播和交流的角度，審視中國茶藝的歷史、文化、美學(xué)價值和影響，力求多維度、立體化地進行顯示和還原；
——對于一些有爭議的有關(guān)茶藝的基本理論問題，關(guān)于中華茶藝的文化根源與流變，本書以文獻資料為依據(jù)，進行了認真的梳理，做出了科學(xué)的判斷；
——本書中講述的茶藝的基礎(chǔ)知識與技能，既繼承了現(xiàn)有的成果，又根據(jù)實踐的需要，有針對性地進行了介紹和解讀；
——依據(jù)中華茶藝的哲學(xué)理念與審美要求，同時根據(jù)不同情況“變”與“不變”的原則，對茶藝基礎(chǔ)知識與技能的硬性要求進行了具體分析，提出了新的見解。
作者簡介：
余悅，江西發(fā)展戰(zhàn)略研究所所長，《江西社會科學(xué)》雜志社社長，兼任茶藝研究專業(yè)委員會主任，中國國際茶文化研究會常務(wù)理事、副秘書長等職。在民俗文化、茶文化和宋代文化研究方面有突出貢獻。先后主持《宋代文化研究叢書》、《中國茶文化經(jīng)典》等全國性和省級以上課題15項。獨著、主編出版著作《中國茶文化流變簡史》、《中國茶的外傳與外國茶事》等50余部。38次獲得全國、華東地區(qū)和省級成果獎和著作獎。多次應(yīng)邀到港、臺地區(qū)和國外參加國際學(xué)術(shù)交流，并兼任美國國際茶業(yè)科學(xué)文化研究會常務(wù)理事�，F(xiàn)正主持由中國和日本聯(lián)合進行的茶文化研究課題。
目錄：
第一章茶藝概論
第一節(jié)“茶藝”詞源與演變
第二節(jié)茶藝的多種解說與準確定義
第三節(jié)茶藝、茶道與茶俗的異同
第四節(jié)茶藝的分類原則與類型
第五節(jié)茶藝與茶藝館、茶藝師
第二章茶藝簡史
第一節(jié)唐前：茶藝的萌芽
第二節(jié)唐代：茶藝的形成
第三節(jié)宋代：茶藝的發(fā)展
第四節(jié)元明清：茶藝的普及
第五節(jié)現(xiàn)當(dāng)代：茶藝的弘揚
第三章茶藝美學(xué)
第一節(jié)中國茶藝美學(xué)的形成與發(fā)展
第二節(jié)中國茶藝美學(xué)的主要走向第一章茶藝概論
第一節(jié)“茶藝”詞源與演變
第二節(jié)茶藝的多種解說與準確定義
第三節(jié)茶藝、茶道與茶俗的異同
第四節(jié)茶藝的分類原則與類型
第五節(jié)茶藝與茶藝館、茶藝師
第二章茶藝簡史
第一節(jié)唐前：茶藝的萌芽
第二節(jié)唐代：茶藝的形成
第三節(jié)宋代：茶藝的發(fā)展
第四節(jié)元明清：茶藝的普及
第五節(jié)現(xiàn)當(dāng)代：茶藝的弘揚
第三章茶藝美學(xué)
第一節(jié)中國茶藝美學(xué)的形成與發(fā)展
第二節(jié)中國茶藝美學(xué)的主要走向
第三節(jié)中國茶藝美學(xué)的復(fù)合基因
第四節(jié)中國茶藝美學(xué)的總體特征
第五節(jié)中國茶藝美學(xué)的具體體現(xiàn)
第四章茶藝禮儀
第一節(jié)茶藝儀容
第二節(jié)茶藝儀態(tài)
第三節(jié)茶藝禮節(jié)
第四節(jié)茶藝語言
第五節(jié)特殊禮儀
第五章茶藝要素
第一節(jié)雅境
第二節(jié)佳客
第三節(jié)精茶
第四節(jié)美器
第五節(jié)真水
第六節(jié)妙藝
第七節(jié)品鑒
第六章茶藝技巧
第一節(jié)茶藝器具
第二節(jié)茶藝手法
第三節(jié)茶葉用量、泡茶水溫和泡茶時間
第四節(jié)泡茶程序和品賞技巧
第七章基本茶藝
第一節(jié)綠茶茶藝
第二節(jié)白茶茶藝
第三節(jié)黃茶茶藝
第四節(jié)青茶茶藝
第五節(jié)紅茶茶藝
第六節(jié)黑茶茶藝
第七節(jié)花茶茶藝
第八章其他茶藝
第一節(jié)調(diào)飲茶藝
第二節(jié)民族茶藝
第三節(jié)民俗茶藝
第四節(jié)技能茶藝
第五節(jié)時尚茶藝
第九章茶藝運用
第一節(jié)茶藝的家常運用
第二節(jié)茶藝的茶藝館運用
第三節(jié)茶藝的辦公運用
第四節(jié)茶藝的規(guī)范與變通
第十章茶藝傳播
第一節(jié)茶藝傳播途徑
第二節(jié)亞洲茶藝
第三節(jié)歐美茶藝
第四節(jié)非洲茶藝
第五節(jié)其他地區(qū)茶藝
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