其實(shí)，我只是一名年青的食客而已，不算是“識(shí)得食”。什么叫做“識(shí)得食”，可也很難講。有些朋友天生就懂；有些則需要不斷的嘗試、比較、學(xué)習(xí)才懂；有些經(jīng)過(guò)這些“艱辛”的過(guò)程，依舊不真懂，只是裝裝；還有人，壓根不在乎這些。在我看來(lái)，“識(shí)得食”的人必不會(huì)惡形惡象，不靠損貶食物來(lái)提顯自己，不必努力攀著什么圈子來(lái)標(biāo)榜身份，他們說(shuō)好吃的，別人試過(guò)也覺(jué)得好吃，這就算是了。
目錄：
第一輯濟(jì)南
第一篇從包子寫起
第二篇甜沫兒？添么？
第三篇大明湖老魯菜
第四篇早點(diǎn)豈能點(diǎn)點(diǎn)而已
第五篇油旋兒
第六篇酥了一鍋
第七篇童趣與蟲趣
第八篇羊湯
第九篇玉謙旗袍
第十篇酒菜兒
第二輯丹東
第一篇水煮花生
第二篇腌蟹第一輯濟(jì)南
第一篇從包子寫起
第二篇甜沫兒？添么？
第三篇大明湖老魯菜
第四篇早點(diǎn)豈能點(diǎn)點(diǎn)而已
第五篇油旋兒
第六篇酥了一鍋
第七篇童趣與蟲趣
第八篇羊湯
第九篇玉謙旗袍
第十篇酒菜兒
第二輯丹東
第一篇水煮花生
第二篇腌蟹
第三篇黃蜆
第四篇小馇粥與大馇粥
第五篇江鯉
第六篇馬家傳統(tǒng)燜子
第七篇豆腐腦
第八篇吊爐餅與豆腐湯
第九篇美味毒蟲
第十篇甜美
第十一篇黃瓜
第十二篇黑蜆炒馇子
第三輯京豫
第一篇豆汁兒
第二篇鹵煮火燒
第三篇爆肚兒
第四篇羊蝎子
第五篇牡丹燕菜
第六篇糊辣湯
第七篇酸湯面葉
第四輯長(zhǎng)沙
第一篇玉樓東
第二篇臭豆腐
第三篇街頭小吃
第四篇嗦粉呷面
第五篇火宮殿的小吃（之一）
第六篇火宮殿的小吃（之二）
第七篇辣椒炒肉
第八篇大盆醬油花菜
第九篇燒辣椒與皮蛋
第十篇大魚大肉
第十一篇白辣椒
第十二篇土匪豬肝
第十三篇口味
第十四篇霸王鴨
第十五篇長(zhǎng)沙的“長(zhǎng)約翰”和“甜甜圈”
第十六篇游鳳凰
第十七篇壇子菜
第五輯揚(yáng)州
第一篇大煮干絲
第二篇揚(yáng)州三頭
第三篇鹽水鵝
第四篇豆腐與長(zhǎng)魚
第五篇揚(yáng)州的鵝
第六輯川渝
第一篇蒜泥白肉
第二篇肥腸粉
第三篇毛血旺與口水雞
第四篇江津米花糖
第五篇豆花飯
第七輯徽州
第一篇“輕度腐敗”
第二篇石頭裸
第三篇“油重好色”
第四篇云霧肉
第五篇工夫小菜
第六篇冬瓜餃南瓜包
第八輯“微”食札
第一篇白飯
第二篇糯米飯
第三篇白粥
第四篇芹菜炒肉絲
第五篇麻婆豆腐
第六篇干燒魚
第七篇三杯雞
第八篇清淡鴨湯
第九篇炒青菜
第十篇素高湯
第十一篇紅燒肉
第十二篇清蒸魚
第十三篇肉丁饅頭
第十四篇臭豆腐蒸豆腐
第十五篇清湯牛腩
第十六篇蝦米燜蔥
第十七篇早餐蛋
第十八篇白菜燉豆腐
第十九篇棗蓉碗糕
第二十篇魚湯扣羊排
第二十一篇原味羊排
第二十二篇釀蕓豆
第二十三篇雪菜大湯黃魚
第二十四篇蒸鯽魚湯
第二十五篇花生魚尾湯
致謝
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