作品介紹

茶之原鄉(xiāng):鐵觀音風(fēng)土考察


作者:謝文哲     整理日期:2014-08-08 10:05:46

這是一部關(guān)于中國(guó)名茶安溪鐵觀音原產(chǎn)地——安溪的風(fēng)土志。
  作者回溯三百年時(shí)光,與歷史對(duì)話,從安溪這“不可復(fù)制”的自然、地理、人文環(huán)境中,探尋鐵觀音這一偉大植物發(fā)源于安溪山巖之上的因緣際會(huì)。跟隨作者走遍安溪的山川丘壑、村落茶田,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)正是這茶鄉(xiāng)大地的山、水、人、情,別樣的風(fēng)土,孕育了安溪鐵觀音的“觀音韻”與“非常意”。
  端起一杯醇香的安溪鐵觀音,我們品嘗到的不僅僅是植物的、天然的“圣妙香”,其中還蘊(yùn)涵著安溪人對(duì)天地人倫的敬畏崇仰之心、安溪大地深厚質(zhì)樸的風(fēng)土氣息,流動(dòng)著安溪鐵觀音與安溪茶鄉(xiāng)、與廣袤世界間的動(dòng)人傳奇。
  作者簡(jiǎn)介:
  著者:
  謝文哲,謝文哲,福建安溪人,1969年3月生人。大學(xué)畢業(yè)后,從事高中教育十年,后在地方黨政機(jī)關(guān)擔(dān)任新聞、宣傳、出版工作至今。興趣為地方文史、民俗研究。中學(xué)階段開始寫作,撰寫大量詩(shī)歌、散文、評(píng)論和新聞作品,創(chuàng)辦多種報(bào)刊雜志,先后出版《門里門外》(海風(fēng)出版社)《安溪鐵觀音——一棵偉大植物的傳奇》(由世界圖書出版公司、臺(tái)灣世界書局、美國(guó)Prunus出版公司同步出版發(fā)行簡(jiǎn)體中文版、繁體中文版和英文版)等著作。
  目錄:
  簡(jiǎn)目
  序王銘銘
  自序
  卷一基因或密碼
  卷二風(fēng)土之種種
  卷三走讀安溪
  卷四儀式、尊嚴(yán)和“我”
  附錄
  后記
  出版后記
  細(xì)目
  序王銘銘5
  自序9
  卷一基因或密碼
  鐵觀音密碼4簡(jiǎn)目
  序王銘銘  
  自序 
  卷一基因或密碼
  卷二風(fēng)土之種種
  卷三走讀安溪
  卷四儀式、尊嚴(yán)和“我”
  附錄
  后記 
  出版后記  細(xì)目
  序王銘銘  5
  自序  9
  卷一基因或密碼
  鐵觀音密碼  4
  鐵觀音非思  16
  性情鐵觀音  18
  安溪圖騰  20
  溪水音韻  25
  無(wú)茶不成禮  28
  茶神辨  32
  鐵觀音文化談  37
  鐵觀音、無(wú)限多樣性和社會(huì)  47
  卷二風(fēng)土之種種
  茶路  56
  鐵觀音風(fēng)土  71
  尋找祖母的氣息  80
  我自安溪來(lái)  84
  紫霞云天林鶴年  98
  弘一大師與安溪茶  115
  安溪城事  117
  卷三走讀安溪
  茶之原鄉(xiāng)  136
  美麗的大坪,我的家  140
  湖頭的守望  142
  闖出尚卿  146
  龍涓大地上的事情  149
  祥華的坐標(biāo)  154
  閩南形勝,龍門首焉  157
  造物紫云山  160
  行走福田,慢下來(lái)  163
  白云從藍(lán)田來(lái)  167
  城廂,城廂  171
  卷四儀式、尊嚴(yán)和“我”
  有關(guān)莊嚴(yán)  176
  思想者是怎樣誕生的  183
  密碼1989:青春的渡口或記憶  189
  盛世中華1992的茶粒大義  192
  美的覺醒  195
  吃茶去  199
  無(wú)不是茶  201
  最美的風(fēng)景在眼前  203
  西行迷思  205
  附錄
  風(fēng)土  224
  鐵觀音,我們的鄉(xiāng)愁  228
  后記  230
  出版后記  233卷一 基因或密碼
  鐵觀音密碼
  雪災(zāi)年代
  清順治十三年(1656)正月大雪。
  清康熙五十七年(1718)正月大雪,三日方消。
  清康熙五十九年(1720)正月大雨雪。
  清康熙六十年(1721)正月二十七、八兩日,積雪,四山皆白,三日方消。
  清雍正元年(1723)正月初六日,大雪,平地積(雪)深尺余,山頭數(shù)日不化。
  清雍正五年(1727)正月大雪。
  清雍正六年(1728)正月初六大雪。
  清乾隆十六年(1750)正月大雪。
  
  這份記錄安溪?dú)v史上發(fā)生的自然災(zāi)害大事記,轉(zhuǎn)引自兩本具有充分可信度的歷史文獻(xiàn),一是清乾隆丁丑年間由官方編修的《安溪縣志》,一是1994年由安溪縣政府組織力量修撰出版、迄今為止最為全面翔實(shí)的《安溪縣志》。為了行文的方便,我稍作綜合,但不影響來(lái)自官方資料的嚴(yán)肅性與權(quán)威性。國(guó)有史,邑有志。具有“資治、教化、存史”之功效的地方志,可以幫助我們識(shí)縣情、知興替、明得失、弘傳統(tǒng),當(dāng)然,更重要的是,以史志為鑒,還可以勉今人,啟后人。
  那么,一份歸入《雜志?災(zāi)祥》體例、而屢屢載于邑志的天氣記錄,究竟可以提供什么樣的角度,供后人比較研究,從而發(fā)現(xiàn)其“無(wú)意義”之中隱藏的“意義”?人們常說(shuō),歷史與現(xiàn)實(shí)之間存在著交匯點(diǎn),其實(shí),歷史事件與歷史事件之間的交匯點(diǎn)更值得我們仰賴智慧,尋找蛛絲馬跡,細(xì)心詳勘,綜合加以推斷,從而使記憶重現(xiàn)、真相還原。
  看到這份天氣記錄所涵蓋的時(shí)間段(大約從1656年到1750年),我突然產(chǎn)生一種研究的旨趣:在18世紀(jì)20至30年代,素來(lái)“燠熱”“冬無(wú)冰雪,或不御綿”的安溪,連續(xù)數(shù)年“大雨雪”“大雪”“積雪”,氣候驟然變冷。《安溪縣志》代表著官方權(quán)威,史官不可能錯(cuò)載誤錄,況且在一個(gè)重農(nóng)業(yè)、輕工商的時(shí)代,人們對(duì)氣候變化的觀察有著足夠的耐心,雨雪不分、霜冰不辨的情況幾乎不可能出現(xiàn)。分析后可能得出的結(jié)論只能是,“雪災(zāi)年代”從此將在安溪?dú)v史上產(chǎn)生意義深遠(yuǎn)的影響。
  研究中國(guó)歷史時(shí),人們常犯的兩個(gè)錯(cuò)誤在于,當(dāng)我們追求中國(guó)社會(huì)的“整體性”時(shí),會(huì)導(dǎo)致一種“單一性”的敘述困境,從而無(wú)法解釋中國(guó)社會(huì)的復(fù)雜現(xiàn)實(shí);當(dāng)我們面對(duì)中國(guó)社會(huì)的“多樣性”時(shí),又常常將中國(guó)社會(huì)割裂為一些碎片,最終背離在社會(huì)整體之上觀察中國(guó)的視野。正是這兩類錯(cuò)誤,導(dǎo)致我們目前所開展的鐵觀音物種研究,經(jīng)常游離于“整體性”之外,不能或難以將鐵觀音置放于安溪社會(huì)歷史演進(jìn)的大環(huán)境之中,重傳說(shuō),輕科學(xué),缺乏實(shí)證求索的精神。
  關(guān)于安溪鐵觀音源起的王、魏“二說(shuō)”,未見于1994年前的官方史志已是不爭(zhēng)的事實(shí)。我這里想說(shuō)的不是“王說(shuō)”“魏說(shuō)”的真?zhèn)危驗(yàn)闅v史的真相不能一概以是否見諸史志為標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。只是想換一種視角——說(shuō)猜想也無(wú)不可——來(lái)追問(wèn)安溪鐵觀音的發(fā)源,因?yàn)闊o(wú)論是“王說(shuō)”還是“魏說(shuō)”,都顯然沒有真正解決物種起源的問(wèn)題。神話固然是美好的,充滿著遐想無(wú)邊的詩(shī)情空間,但觀世音菩薩畢竟沒有親手在巍巍的南巖山上栽種過(guò)鐵觀音這樣一棵神奇的茶樹。
  那么,這棵神異的茶樹又是從哪里來(lái)的?憑空從地里頭長(zhǎng)出來(lái)嗎?如果植物也有“前世今生”,那么,鐵觀音的“前世”又是什么?困擾我多年的一連串問(wèn)題,在這份“大雪成災(zāi)”的天氣記錄面前,似乎一下都有了答案——不同的歷史事件在各自不同的時(shí)空運(yùn)行,對(duì)于一種即將到來(lái)的動(dòng)人交匯,人類誰(shuí)都無(wú)法預(yù)知,這就是自然的造化。
  神天與人天
  關(guān)于鐵觀音發(fā)源的王、魏“二說(shuō)”,散見于安溪史志和各種文集,雖然行文描述存在不少差異,但都與兩個(gè)重要年份1725年(“魏說(shuō)”)、1736年(“王說(shuō)”)相對(duì)應(yīng)。也就是說(shuō),鐵觀音誕生于安溪茶鄉(xiāng)1725年至1736年的大致歷史區(qū)間,是無(wú)可辯駁的事實(shí)。
  細(xì)心的讀者就此可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn),安溪史志上所集中記載的“雪災(zāi)年代”與此有著驚人的重合,兩者之間是歷史的巧合還是歷史的必然?如果是歷史的巧合,那么鐵觀音物種的源起只能是永遠(yuǎn)都無(wú)法解碼的科學(xué)之謎了;如果是歷史的必然,則“雪災(zāi)年代”對(duì)鐵觀音物種的源起所產(chǎn)生的關(guān)鍵性作用,就不能被后來(lái)研究者輕易地推在一邊。相形之下,前者令人興味寡然,后者令人心血怦動(dòng)。
  煌煌千年安溪文明史,修志七部,除明嘉靖和清康熙、乾隆三種版本留存于世,余皆散佚。披閱新中國(guó)成立后先后重印刊行的三種古代版本可以發(fā)現(xiàn),從開始有地震、山崩、旱澇等災(zāi)情記載的宋1067年至今,安溪近千年縣史總共發(fā)生過(guò)不足10次大雪成災(zāi)的事件。依據(jù)我的記憶,安溪最近發(fā)生的一次“雪災(zāi)事件”是在1977年12月12日。而集中在18世紀(jì)20至30年代的有5次,占一半之多。也就是說(shuō),對(duì)人類能造成災(zāi)難的大雪,有一半多降到1720年至1728年這個(gè)歷史區(qū)間了。從氣象學(xué)的角度而言,1720年至1728年也就成為安溪?dú)夂蚴飞戏浅V档米⒁獾哪甏恕?br/>  不妨進(jìn)行一番純文學(xué)意義上的想象與描述:18世紀(jì)20至30年代的每年冬天(時(shí)間)。安溪山川大地(地點(diǎn)),大雪紛飛,銀裝素裹(事件起因)。急劇下降的氣溫,使缺少抵御雪災(zāi)經(jīng)驗(yàn)的安溪民眾措手不及。尤令人憂心忡忡的是,山坡上辛勤開墾出來(lái)的茶園遭大面積凍毀,損失慘重(事件發(fā)生、發(fā)展)。雪災(zāi)過(guò)后,王仕讓、魏蔭(人物)出現(xiàn)在房前屋后、峰麓山巔,四處尋挖未被凍死的茶樹以便補(bǔ)苗。此時(shí),遭雪災(zāi)凍壓而頑強(qiáng)幸存的幾棵茶樹——一個(gè)新的茶樹品種——鐵觀音誕生了(事件高潮、結(jié)局)。
  我的這種研究方法固然漏洞百出,實(shí)在經(jīng)不起推敲,但卻是值得關(guān)注的。因?yàn)楝F(xiàn)在雖然不能用“雪災(zāi)年代”的具體氣候數(shù)據(jù),來(lái)證實(shí)氣候變化對(duì)茶樹新品種的誕生造成多大影響,卻可以根據(jù)物種進(jìn)化的規(guī)律和現(xiàn)代育種方法,從中發(fā)現(xiàn)奧妙所在。物種是自然的產(chǎn)物,而自然無(wú)非是陽(yáng)光、空氣、水等因素。自然環(huán)境變化對(duì)物種進(jìn)化的影響是非常顯著的,橘生淮南為“橘”、生淮北為“枳”即是典型一例。據(jù)此,我們完全可以從邏輯上作一個(gè)大膽假設(shè):“雪災(zāi)年代”誘發(fā)茶樹基因變化,誕生了鐵觀音。
  假如這就是歷史的真相,那么,集中發(fā)生在18世紀(jì)20至30年代安溪大地上的“雪災(zāi)事件”同樣呈現(xiàn)出事物利弊參半的兩面性。所謂禍兮福倚,現(xiàn)在看來(lái),這場(chǎng)給昔日安溪先民造成重大損失的“雪災(zāi)事件”,卻是一個(gè)由大自然主持進(jìn)行的“物種新試驗(yàn)”,為后世千千萬(wàn)萬(wàn)的安溪人帶來(lái)巨大的福祉。
  而古代安溪人無(wú)法根據(jù)科學(xué)理智地認(rèn)識(shí)物種的源起,對(duì)自然始終懷有的“敬畏之心”,使他們把鐵觀音的誕生或“歸功”于神天——觀世音菩薩的“托夢(mèng)”,或“歸功”于人天——皇權(quán)的“賜名”,這也就可以得到合理的解釋了。從對(duì)神天的敬畏,到對(duì)人天的征服,到人類懷疑一切、選擇科學(xué)的理智,我們的社會(huì)歷史似乎都行走在這樣的基本路線上。
  吃喝的歷史
  安溪鐵觀音以其香高味醇征服了廣大消費(fèi)者,也引起了國(guó)內(nèi)外許多學(xué)者的興趣,曾做過(guò)不少研究。在見諸報(bào)端的各種闡述中,我發(fā)現(xiàn)“觀音韻”出現(xiàn)的頻率最高。
  “韻者,和也,從音員聲!保ā墩f(shuō)文》)《文心雕龍》中也說(shuō):“聲音相從謂之和,同聲相應(yīng)謂之韻!笨磥(lái),“韻”與音樂的關(guān)系最為密切,卻又為何能夠“移用”來(lái)描述鐵觀音品質(zhì)的特征?“觀音韻”是屬于物質(zhì)范疇還是精神范疇?若屬于物質(zhì)范疇,那構(gòu)成“觀音韻”的物質(zhì)元素有哪些?能否為人所感知與捕捉?這一系列問(wèn)題,又沒有人能真正論說(shuō)清楚,飲茶經(jīng)驗(yàn)主義者往往詞不達(dá)意,文人墨客則似是而非,兩者都使人陷入虛無(wú),進(jìn)而懷疑“觀音韻”的存在。
  我收集有為數(shù)不少的安溪茶諺,這些來(lái)自基層一線的直接創(chuàng)造,比文人詠茶詩(shī)更具研究的價(jià)值,因?yàn)樗侨罕姷摹罢嬷迸c“學(xué)術(shù)”,有一種自然式的淳樸與真實(shí)。在如此眾多的茶諺中,這一句“誰(shuí)人尋得觀音韻,不愧是個(gè)品茶人”啟發(fā)我,“觀音韻”可遇不可求,說(shuō)明它時(shí)而存在,時(shí)而隱去;既是精神的,更是物質(zhì)的。
  真有“觀音韻”存在嗎?茶學(xué)老專家陳彬藩曾這樣描述過(guò)品飲鐵觀音的感受,他說(shuō)安溪鐵觀音的香氣,有如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,達(dá)到超凡入圣的境界。陳彬藩賦予鐵觀音的藝術(shù)完美性,讓我們仿佛與一位“冰雪少女”真情相約,精神升華。我一度對(duì)鐵觀音猶如“冰雪尤物”之類的評(píng)價(jià)不得其解,是“雪災(zāi)年代”誘發(fā)茶樹基因突變的推斷,使我進(jìn)一步思考:“觀音韻”的形成與揮發(fā),仍然與氣候環(huán)境密切相關(guān)。中國(guó)有句古話,梅花香自苦寒來(lái)。這是不是說(shuō)明:植物的香氣在冷天愈加內(nèi)斂、愈加凝聚?但當(dāng)天氣冷到一定程度,過(guò)了臨界點(diǎn),植物體內(nèi)便發(fā)生了質(zhì)的變化;而這種變化一旦定型,就具有遺傳特征“觀音韻”?
  上述思考,我在一些學(xué)者探討鐵觀音品質(zhì)形成的生化研究中得到佐證:“觀音韻”的形成,取決于鮮葉原料的質(zhì)量和制茶工藝技術(shù)條件的正常發(fā)揮,其中鮮葉原料是形成鐵觀音品質(zhì)的基礎(chǔ)。迄今為止,人們?cè)诎蚕F觀音中共檢出200多種香氣成分。這項(xiàng)研究結(jié)果表明,獨(dú)特的“觀音韻”就是一個(gè)多味共存的協(xié)調(diào)綜合體,在鐵觀音茶湯中,各種滋味互為依存,如同樂音“相從”“相應(yīng)”,呈現(xiàn)出引人入勝的動(dòng)人旋律,稱之為“觀音韻”是最恰當(dāng)不過(guò)的。
  “觀音韻”又是如何被人所感知的?在如今程式嚴(yán)整的鐵觀音沖泡過(guò)程中,有一個(gè)環(huán)節(jié)特別要引起我們的重視:持續(xù)加溫煮水。這是因?yàn)椤坝^音韻”就是鐵觀音葉片內(nèi)的一些物質(zhì),一部分是茶樹本身在“雪災(zāi)年代”的基因遺傳,一部分是在后天的生長(zhǎng)、制作中得以加強(qiáng)的,兩者必須在持續(xù)高溫沖泡的外部環(huán)境中才能揮發(fā),并使喝茶者的感官可能捕捉到這種揮發(fā)。當(dāng)然,能否敏感捕捉到、捕捉到多少,又與品評(píng)者的鑒賞水平密切相關(guān),而這不是本書所要探討解決的。
  對(duì)“觀音韻”的深入思考,使我走入一個(gè)密碼重重的無(wú)限空間,它所創(chuàng)造的人文世界竟比鐵觀音物質(zhì)世界要十倍百倍的廣闊而繁復(fù)。我的目的無(wú)非是想說(shuō)明,為什么安溪鐵觀音品種才具有特殊的“觀音韻”?這不完全是因?yàn)槠凡枞说牟煌、制茶工藝的差異,這其中不僅有物種進(jìn)化遺傳學(xué)方面的問(wèn)題,也有生理生化方面的問(wèn)題。
  對(duì)人類來(lái)說(shuō),吃喝向來(lái)就不是“純生物學(xué)”的活動(dòng),被吃喝的事物有它們自己的歷史,其進(jìn)化歷史與那些吃喝它們的人的社會(huì)歷史有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。所以,研究被吃喝食物的進(jìn)化歷史,本身就是社會(huì)的、文化的過(guò)程,如此才有飲食文化的產(chǎn)生。這是我從“觀音韻”延伸得到的一點(diǎn)思考。
  不可復(fù)制的地理
  安溪鐵觀音誕生于18世紀(jì)20至30年代“雪災(zāi)年代”的推測(cè)萌生后,我開始多方收集茶樹連年遭冷乃至于基因突變的“技術(shù)”數(shù)據(jù),可是我一無(wú)所獲。甚至,在歷代修撰的邑志記述中,我都未能發(fā)現(xiàn)彼時(shí)安溪茶葉生產(chǎn)的相關(guān)資料,比如我所關(guān)心的“雪災(zāi)年代”里,茶葉的產(chǎn)量是否持續(xù)低迷?宣揚(yáng)儒家倫理道德至上的時(shí)代,我讀到的諸多素材仍然是基于倫理道德的立場(chǎng)。粗看起來(lái),歷史,似乎就是應(yīng)該發(fā)生的事情都會(huì)發(fā)生,不應(yīng)該發(fā)生的事情就不會(huì)發(fā)生,這是典型的“社會(huì)天演論”。
  為什么要重視歷史研究中的“技術(shù)”數(shù)據(jù)呢?說(shuō)清這個(gè)問(wèn)題并非難事。十年前讀《萬(wàn)歷十五年》時(shí),我就對(duì)黃仁宇兼具探詢?nèi)松饬x的歷史研究感興趣,他所主張的“大歷史觀”,亦即從“技術(shù)上的角度看歷史”,我個(gè)人認(rèn)為開啟了中國(guó)歷史研究的新思維。黃氏后來(lái)陸續(xù)出版的《中國(guó)大歷史》《黃河青山》等,也都是從“技術(shù)”的層面,強(qiáng)調(diào)“道德非萬(wàn)能”“道德不能代替技術(shù)及法律”的觀點(diǎn)。例如萬(wàn)歷皇帝,歷來(lái)均被以為昏庸怠政,讀畢《萬(wàn)歷十五年》,你也許會(huì)十分同情這位皇帝。因?yàn)辄S仁宇在論述萬(wàn)歷皇帝時(shí),本在于說(shuō)明皇帝的職位是一種適應(yīng)社會(huì)需要而產(chǎn)生的“機(jī)構(gòu)”,而每一個(gè)皇帝又都是一個(gè)個(gè)人,要以一己之身承擔(dān)龐大機(jī)構(gòu)的職能,悲劇自然不能幸免。
  黃仁宇重視“技術(shù)”的作用及成效,提醒我在安溪鐵觀音另一維度的研究中,要超越抽象的道德立場(chǎng),即敘事不妨細(xì)致,但結(jié)論卻要看遠(yuǎn),如此才能找到歷史的規(guī)律性。我推斷鐵觀音物種的源起,可能有人認(rèn)為是“無(wú)稽(查考)之談”,但若從現(xiàn)代鐵觀音所表現(xiàn)出來(lái)的一些生化特征去分析,結(jié)論可能就非常清楚了。中國(guó)著名茶學(xué)專家劉勤晉曾經(jīng)提供了一組“烏龍茶品種間葉片結(jié)構(gòu)的比較”數(shù)據(jù),在這組數(shù)據(jù)中,我特別注意到鐵觀音的氣孔呈現(xiàn)出“40×32”的最小值,明顯小于其他烏龍茶品種間葉片結(jié)構(gòu)。這能否說(shuō)明鐵觀音的氣孔是連續(xù)遇冷后才明顯收縮,呈現(xiàn)這個(gè)最小值?在“連續(xù)遇冷”這個(gè)環(huán)節(jié)中,茶樹基因進(jìn)行動(dòng)態(tài)變異,而新品種一旦形成,茶樹本身又同時(shí)具有遺傳特征了。
  上文已經(jīng)說(shuō)過(guò),物種是自然的產(chǎn)物,而自然又無(wú)非陽(yáng)光、空氣、水分等因素的系統(tǒng)組合。除了“雪災(zāi)年代”誘發(fā)茶樹基因發(fā)生變化外,安溪茶鄉(xiāng)所處的地域環(huán)境也是值得研究的:北緯24°50′~25°26′、東經(jīng)117°36′~118°17′之間;3057平方公里的縣域,其中山地占2600平方公里,千米以上的高山將近3000座;年平均氣溫16℃~21℃,年降雨量1800mm,相對(duì)濕度80%以上;紅壤或沙質(zhì)紅壤,微酸性,PH值4.5~6.5……我知道,在人類目前所賴以生存的地球家園,這些綜合數(shù)據(jù)一定是“唯一”的、“不可復(fù)制”的。環(huán)境對(duì)于鐵觀音物種源起所產(chǎn)生的關(guān)鍵性作用,意義不言自明。同時(shí),這也幫助我們洞見了一個(gè)事實(shí):只有她才能滋育出安溪鐵觀音特殊的“觀音韻”,離開了“大地母親”“自然之本”,不僅植物、動(dòng)物(包括人類)沒有生命,我們的社會(huì)研究也不能從中汲取靈感。
  探尋鐵觀音物種源起及其獨(dú)特的“觀音韻”文化特征,重“技術(shù)”數(shù)據(jù)的分析綜合才是最重要的。但是,其中仍存有無(wú)盡的問(wèn)題。比如,現(xiàn)代鐵觀音與古代鐵觀音所具有的品種特征是否完全相同?如果存在著差異,那么在變遷中處于支配地位的人類又起了什么樣的作用?鐵觀音物種身上所隱藏的“革命歷史”,與人類的“生存與發(fā)展”這個(gè)課題存在著至為微妙的關(guān)系,容我在后面的文章中一一涉及。
  ……





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茶之原鄉(xiāng):鐵觀音風(fēng)土考察的作者是謝文哲,全書語(yǔ)言優(yōu)美,行文流暢,內(nèi)容豐富生動(dòng)引人入勝。為表示對(duì)作者的支持,建議在閱讀電子書的同時(shí),購(gòu)買紙質(zhì)書。

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