吃飯事小，出局事大。透過飯局里的中國人，我們看到的是國人飲食之道里的政治利益、社會關(guān)系、人際規(guī)則和文化滋味。
目錄：
前言
第一章中國式飯局是一個(gè)什么局
第二章飯局之妙，不在“飯”而盡在“局"
第三章吃飯事小，出局事大
第四章那一場風(fēng)華雪月的飯局
第五章飯局，我們都在這個(gè)圈里
第六章是誰搞大了我們的肚子？飯局的迷惑
第七章飯局是面試的一部分
第八章誰在飯局里“純吃飯"
第九章誰來一起午餐？對于商人來說，吃飯是個(gè)嚴(yán)肅的社交游戲
第十章你是飯桌上最受歡迎的人嗎
第十一章飯局“政治”：你究竟該注意什么
第十二章如何成為在飯局上始終不埋單的人
第十三章必須參加每一場飯局，白領(lǐng)職場必懂的潛規(guī)則
第十四章飯局外交隱含職場玄機(jī)，餐桌映射出職場的格局和文化前言
第一章中國式飯局是一個(gè)什么局
第二章飯局之妙，不在“飯”而盡在“局"
第三章吃飯事小，出局事大
第四章那一場風(fēng)華雪月的飯局
第五章飯局，我們都在這個(gè)圈里
第六章是誰搞大了我們的肚子？飯局的迷惑
第七章飯局是面試的一部分
第八章誰在飯局里“純吃飯"
第九章誰來一起午餐？對于商人來說，吃飯是個(gè)嚴(yán)肅的社交游戲
第十章你是飯桌上最受歡迎的人嗎
第十一章飯局“政治”：你究竟該注意什么
第十二章如何成為在飯局上始終不埋單的人
第十三章必須參加每一場飯局，白領(lǐng)職場必懂的潛規(guī)則
第十四章飯局外交隱含職場玄機(jī)，餐桌映射出職場的格局和文化
第十五章“酒”到才能“渠”成
第十六章飯局上的小游戲
第十七章飯局奪命你知道多少
第十八章誰說天下沒有免費(fèi)飯局？“天上掉餡餅”偶爾也有
第十九章飯局之后，還剩下什么
第二十章舊飯局散了，新飯局這不是又開了
附錄一點(diǎn)菜的門道
附錄二食不厭精，菜系大全
附錄三宴會祝酒詞政治即吃飯，會不會吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問題，就關(guān)系到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下�！字刑熘袊俗鍪虑榈糜袌觯詈玫膱鼍褪秋埦�，喝開了說開了才好辦事。人家答應(yīng)你吃飯，事情就成了一半。——零點(diǎn)在中國，飯局無處不在
結(jié)婚了，有飯局，名日“婚宴”；生小孩，有飯局，名日“喜宴”；過生日，有飯局，名日“壽宴”；人去世了，有飯局，名日“喪宴”；考上好學(xué)校了，有飯局，名日“謝師宴”；沒考上，也有飯局，名日“辭師宴”；友人遠(yuǎn)行，有飯局，名日“送行宴”；從遠(yuǎn)方回來，有飯局，名日“洗塵宴”；分手了，有飯局，名日“散伙飯”……高升了、調(diào)動(dòng)工作了、退休了、搬家了等等，實(shí)在無事，隨便編個(gè)狗生日貓進(jìn)門的理由也要辦一場。
如果說，古代人的生活節(jié)奏是從一頓飯到另一頓飯，那么現(xiàn)代人的生活節(jié)奏是從一個(gè)飯局到另一個(gè)飯局！
要說飯局，往回倒退幾年，那可是“有身份的人”才能享有的專利，一般普通老百姓一年到頭也碰不上幾趟飯局。不過，現(xiàn)在的人，不管官、農(nóng)、商、學(xué)、兵，可謂是處處有飯局，天天趕飯局。盡管飯局有大有小，飯桌上的菜肴有多有少，有貴有賤。只要你還在這個(gè)社會上生存，只要你還有三親六故、三朋四友，就免不了有飯局。不論你是公交、私交還是公私兼交，只要是交必設(shè)飯局，似乎不設(shè)飯局就不夠意思。就比如在座談會上，大家是坐而不談或者假談，專等到了飯桌上才邊吃邊喝，真正地開談。至于這談的內(nèi)容是否和原定計(jì)劃有關(guān)聯(lián)已不重要，重要的是大家在吃吃喝喝、拉拉呱呱中培養(yǎng)了感情，加深了友情，甚至是滋生了感情，這是皆大歡喜的好事。
吾廬孺《京華慷慨竹枝詞》也有《飯局》一首：“自笑平生為口忙，朝朝事業(yè)總荒唐。許多世上辛酸味，都在車塵馬足旁。”這不正是現(xiàn)在你和我的真實(shí)寫照嗎？
誠然，對中國人來說，飲食之道，也是人情融合之道�？梢允且粓鲲埦郑部梢允怯H朋好友之間的溝通交流，或者一個(gè)生意場上的談判，在這一點(diǎn)上，與西方人自居一隅，各自分餐有著文化根源上的區(qū)別。易中天曾這樣解釋中國的“飯局文化”：中國人喜歡請客吃飯，并不是中國人好吃，而是中國文化的思想內(nèi)核——群體意識使然。
林靜和她男朋友小程曾經(jīng)上演了一場吃飯“大戲”。說大是因?yàn)檫@個(gè)原本只有兩個(gè)人吃飯的場景，到最后變成了30個(gè)人一起吃。
林靜是那種工作特狂的人，有一次，和男朋友小程吃飯時(shí)，她就不停地有電話進(jìn)來。當(dāng)林靜終于要關(guān)機(jī)時(shí)。又接到一個(gè)電話，原來她的朋友也在同一個(gè)餐廳吃飯。于是兩個(gè)飯局合在了一起。
就這樣一來二去，最后一起吃飯的人竟然達(dá)到了30人！大家各說各的，而她可憐的男朋友小程只能無奈地窩在餐桌的最遠(yuǎn)處，主角卻變成了局外人。
生活中偶爾也會遇到這樣的事情，請客戶吃飯，結(jié)果客戶又叫來其他不相干的朋友，本想談些正經(jīng)事，競東拉西扯開起“無軌電車”，讓你掌控不了局勢，一事無成。
飯局，可以是精心設(shè)計(jì)的，也可以是突如其來的。在中國，飯局似乎已經(jīng)成為我們生活中不可缺少的一個(gè)細(xì)胞，它無處不在，想逃也逃不掉。檢查、驗(yàn)收、鑒定、匯報(bào)、總結(jié)……大多跟著飯局，你能不吃嗎？
如今的飯局已使我們處于十面埋伏中，因?yàn)�，飯局雖不是萬能的，沒有飯局卻是萬萬不能的。
中國式飯局是一個(gè)社交的局
飯局，從來就是中國人不可或缺的首選交際方式。
某些調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一般情況下會選擇“聚餐”這種社交方式的人達(dá)到46％，比以13％排在第二位的體育活動(dòng)整整高出了三十三個(gè)百分點(diǎn)。由此可見，飯桌社交仍然是現(xiàn)代人首選的社交方式。
作為社交方式的中國式飯局，可以向?qū)Ψ絺鬟_(dá)“不見外”的信息，代表親近，即認(rèn)同對方是“自己人”。要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，事不成就喝酒，也不傷面子。以公共正式的方式只談?wù)�，中國人覺得太緊張。
是誰將吃飯變成工作了呢？中國人歷來重視熟人關(guān)系的搭建和溝通，一方面，熟人關(guān)系是一種工具主義傾向，從中我們可以獲得更多的信息與利益；另外，它也是人們心理上的安全閥，可以為個(gè)人內(nèi)心提供安全的社會支持。通過“飯局”可以不斷延伸關(guān)系的網(wǎng)絡(luò)，可以獲得新關(guān)系，鞏固老關(guān)系。
在今天，“改天請你吃飯”變成了一種寒暄和人際交往的客套話，也成為人際關(guān)系中的常用語，甚至其勢頭可以和“你好”并駕了。
在這樣一個(gè)重關(guān)系的社會中，為何只有“飯局”這種社交方式承載了情感的傳達(dá)功能呢？為什么是“吃飯”，而不是“唱歌”或者其他，偏偏選中的普遍社交方式是飲食呢？
這是因?yàn)椋俺浴笔侨祟愖畲蟮摹肮s數(shù)”，其他活動(dòng)人們的普遍認(rèn)同性要小得多，有的人愛看戲，有的人愛聽歌，有的人愛旅游，有的人愛運(yùn)動(dòng)，所謂眾口難調(diào)。但事實(shí)是，每個(gè)人都要“吃”，所以在這一點(diǎn)上人類是沒有差異的，而且這種活動(dòng)還不怕重復(fù)，每天都有此需要，今天完成明天還可以繼續(xù)，今日的需要滿足后，明日的需求仍然會出現(xiàn)。
關(guān)系的達(dá)成更需要的是高交往性，而“飯局”恰恰滿足了這一需求，觥籌交錯(cuò)之間，傳達(dá)了情誼，溝通了思想。飯桌的氛圍相對輕松，人們可以聊及的話題又無所不包，言語間的你來我往，常常能在最短的時(shí)間內(nèi)相互了解和彼此熟識。
還有，咱們老祖先發(fā)明的一種促進(jìn)彼此情感交融和思想傳達(dá)的加速器——酒精，在這種催化劑的作用下，人能很快進(jìn)入忘我的狀態(tài)，從陌生到熟識，從熟識到親密，一系列助推器的協(xié)助使得吃飯日益成為了工作的第二場所。
社交也儼然成了中國式飯局的主要功能之一。
這次的主人公是亞亞，他是某電器集團(tuán)人事部的副主任。
半年前，部門領(lǐng)導(dǎo)出國了。亞亞本來以為自己自然而然地能坐上人事部一把交椅，可是沒想到突然來了個(gè)“空降兵”——外單位一個(gè)女的當(dāng)了頭兒。
至少有一兩個(gè)月，辦公室里的空氣有些沉悶，大家都不敢大聲喘氣，整天在那里“軋苗頭”。
不過，新主任倒也不是那種喜歡來事之人，她很清楚自己“空降”到這里后，給這個(gè)部門帶來的尷尬，所以，除了把工作理順，其他的她都維持原狀。時(shí)間長了。大家也就習(xí)慣了，亞亞不再陰陽怪氣，辦公室的氣氛也開始融洽起來。
年底，主任第一次請全部門吃飯，雖然還請了集團(tuán)老總和其他部門領(lǐng)導(dǎo)，但是她卻將第一杯酒敬了亞亞。
“這第一杯酒就敬我��！”當(dāng)時(shí)亞亞感到有些突然。
主任卻什么都沒說，直接先干為凈。女的先喝了，男的便沒話可說，也跟著干了。亞亞干完后，還沒來得及說話，主任又開始敬第二杯。
“這第二杯，是給全部門所有員工的！謝謝大家這段時(shí)間來的配合，我先干了！”兩杯酒，把半年來所有的一切都包含其中，大家都很佩服這個(gè)女主任的聰明。
這第三杯才輪到集團(tuán)老總，敬酒的時(shí)候，老總還笑呵呵地幫著主任說了幾句好話，對這個(gè)部門的工作予以肯定，對亞亞作了高度評價(jià)，一點(diǎn)兒都沒有因?yàn)榫淳频膯栴}而生氣，顯然主任已事先打過招呼了。大家甚至有點(diǎn)懷疑，這分明是主任和老總共同策劃好的安撫行動(dòng)。
這頓年末飯局還真有效，這兩天上班，亞亞的情緒很好，主動(dòng)與主任一起討論新一年的工作打算，一副干勁很高的樣子。
為什么會這樣？—個(gè)飯局后，原本尷尬的局面變得不尷尬了，原本陰陽怪氣的副主任也竟然主動(dòng)起來了。難道這個(gè)新來的女主任是個(gè)不可多得的社交高手嗎？
顯然，那場飯局的確起到了關(guān)鍵的作用。“空降兵”女主人利用飯局，充分表示了對副主任的尊重和感激之情，如果你是那位副主任，面對如此飯局，也絕不好不放下臭臉，對主任改觀吧？
其實(shí)，飯局就是一個(gè)個(gè)為了社交而設(shè)的鴻門宴。這局上的關(guān)系處得好了，趁著酒興，一切問題或許都好辦了，關(guān)系也當(dāng)然隨之親密了不少。
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