從前，生活是從一頓飯到下一頓飯，后來，生活是從一個(gè)飯局到下一個(gè)飯局。說到底，生活就是請客吃飯，無論你做什么工作，上學(xué)還是上班，老板還是打工者，誰都離不開吃，吃里面的學(xué)問大多時(shí)候并不在吃本身，還要看你到底會不會吃！
一個(gè)精心安排的“飯局”到底有何魔力，是不是每個(gè)飯局都有事倍功半的效果，又是怎樣的飯局才能達(dá)致賓主盡歡的結(jié)果？本書給你一個(gè)愛上飯局的理由，給你一個(gè)推掉飯局的借口，給你一個(gè)組織飯局的經(jīng)驗(yàn)，給你一個(gè)成為飯局焦點(diǎn)的建議。
就這樣與飯局終老，挺好。
目錄：
推薦序、白描飯局，滋味人生
自序生活就是請客吃飯
第一章、吃飯也要有“范兒”
1-1菜譜不能當(dāng)飯吃，做飯也講天賦
老胡灶臺一：最簡單的大菜——西芹百合鮮蝦球
1-2就得在家吃
1-3吃飯的危險(xiǎn)系數(shù)到底有多大
京城美食地圖之家庭聚會
1-4家有保姆也無奈
1-5公司中午管飯是一寶
1-6你不吃盒飯誰吃盒飯
1-7行進(jìn)中的吃喝
老胡灶臺二：旅行后的滋潤——涼瓜黃豆煲排骨
第二章、飯主兒的煩惱
2-1不再輕易約飯局推薦序、白描飯局，滋味人生
自序 生活就是請客吃飯
第一章、吃飯也要有“范兒”
1-1菜譜不能當(dāng)飯吃，做飯也講天賦
老胡灶臺一：最簡單的大菜——西芹百合鮮蝦球
1-2就得在家吃
1-3吃飯的危險(xiǎn)系數(shù)到底有多大
京城美食地圖之家庭聚會
1-4家有保姆也無奈
1-5公司中午管飯是一寶
1-6你不吃盒飯誰吃盒飯
1-7行進(jìn)中的吃喝
老胡灶臺二：旅行后的滋潤——涼瓜黃豆煲排骨
第二章、飯主兒的煩惱
2-1不再輕易約飯局
2-2你懂不懂得如何在家請客
老胡灶臺三：省事兒的宴客菜——百里香黑椒烤蘑菇
2-3老去一個(gè)地方吃飯不靠譜
2-4點(diǎn)菜的煩惱
京城美食地圖之好友聚會餐廳
2-5排座兒也得有個(gè)講究
2-6別跟我來這一套
第三章、各式飯局，千種心思
3-1同學(xué)聚會的飯局最沒意義
3-2人生最累的飯局是婚宴
3-3莫名其妙的年夜飯
3-4傷人的自助餐
老胡灶臺四：解膩良品——雞絲芹菜粥配麻香芹菜葉
3-5千般表情散伙飯
3-6老板你最大——被動飯局似玩兒命
3-7戀愛吃飯的邏輯
京城美食地圖之戀愛餐廳
3-8早餐飯局行不通
3-9微博飯局最抓狂
3-10最衰莫過蹭飯局
3-11閨蜜飯局
老胡灶臺五：獨(dú)門創(chuàng)意料理——香椿木耳蘿卜湯
第四章、見招拆招，賓主盡歡
4-1飯局八卦
4-2飯局美女
4-3女人一旦喪失禮儀有如潑婦罵街
老胡灶臺六：美顏美肌料理——葛根排骨湯
4-4老祖宗的規(guī)矩不能忘，吃飯得守禮
4-5也得懂點(diǎn)兒西餐
4-6惡心的段子最下飯
4-7依然飯?zhí)叵?br/> 4-8不能得罪服務(wù)員
京城美食地圖之商務(wù)宴請餐廳
4-9飯局上吃飯要小心——和不認(rèn)識的人一起吃飯是危險(xiǎn)的
4-10人生得意須盡歡一起喝酒吧
老胡灶臺七：下酒小菜——蚵仔煎
第五章、飯局中的討厭鬼
5-1飯局上的“電話迷”
5-2飯桌上最討厭的人
5-3飯局上的代溝是把雙刃劍
5-4別做飯局上的孔乙己
5-5教你如何不買單
5-6飯局后的局
老胡灶臺八：清涼宜人佳品——蟹肉燴冬茸
第六章、飯局料理師的18種心情
6-1吃這件事兒
6-2洗手間的重要性
6-3創(chuàng)新有時(shí)候也挺可怕的
6-4菜里吃出頭發(fā)的兩種解釋
6-5菜系就要吃正宗
6-6牙簽是把雙刃劍
6-7失戀食療大法
6-8美食讓男人愛上逛商場
6-9榴蓮和臭豆腐的聯(lián)想
6-10由吃烤鴨產(chǎn)生的聯(lián)想
6-11北極蝦是生的還是熟的
6-12刺身到底應(yīng)該怎么吃
6-13辦公室里肚子很委屈
6-14土豆該當(dāng)飯還是該當(dāng)菜吃
6-15聚餐的飯菜自己帶
6-16一碗疙瘩湯的溫暖
6-17好吃的東西情愿懷念
6-18應(yīng)酬是一種生存方式元駿兄用近似白描的筆法，將我們大家平日里一場場司空見慣的飯局，描繪得有聲有色，有滋有味�！蠖ǘ裣椋┍本┐蠖绝喌暧邢挢�(zé)任公司總經(jīng)理
元駿是詞作家當(dāng)中最會燒菜的，當(dāng)然這和他做過廚師有關(guān)。不過藝術(shù)創(chuàng)作本來就離不開生活，生活更需要藝術(shù)。這本書也一樣傾注了他的真情實(shí)感。
——李春波中國民謠之父
胡老師是個(gè)神人——據(jù)說他做得一手好菜，可惜沒有什么時(shí)間下廚，因?yàn)樗埦痔�；飯局多也�?jīng)常遲到，因?yàn)樗质菙z影發(fā)燒友，需要等光線；即便到了飯局上也絕不輕易說話，關(guān)于美食，他想說的都在這本書里了�！悤郧洹渡嗉馍系闹袊房倢�(dǎo)演
哥們兒老胡在我眼里是個(gè)生活家。我覺得生活里最愉悅心情的時(shí)刻，不外乎在一個(gè)融洽的氛圍里和聊得來的朋友，吃好味道的飯，飯里有品味，有生活，也有人這一輩子的酸甜苦辣�！茬耙暩瓒鄺嚾�
民以食為天，中國人又天性喜聚，飯局便成了交流感情、增進(jìn)友誼的一種極好表現(xiàn)方式。今日得胡元駿先生妙筆生花，將其參加飯局的所感、所聞娓娓道來，幽默的文筆、輕松元駿兄用近似白描的筆法，將我們大家平日里一場場司空見慣的飯局，描繪得有聲有色，有滋有味。 ——大董（董振祥）北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司總經(jīng)理
元駿是詞作家當(dāng)中最會燒菜的，當(dāng)然這和他做過廚師有關(guān)。不過藝術(shù)創(chuàng)作本來就離不開生活，生活更需要藝術(shù)。這本書也一樣傾注了他的真情實(shí)感。
——李春波中國民謠之父
胡老師是個(gè)神人——據(jù)說他做得一手好菜，可惜沒有什么時(shí)間下廚，因?yàn)樗埦痔�；飯局多也�?jīng)常遲到，因?yàn)樗质菙z影發(fā)燒友，需要等光線；即便到了飯局上也絕不輕易說話，關(guān)于美食，他想說的都在這本書里了�！悤郧洹渡嗉馍系闹袊房倢�(dǎo)演
哥們兒老胡在我眼里是個(gè)生活家。我覺得生活里最愉悅心情的時(shí)刻，不外乎在一個(gè)融洽的氛圍里和聊得來的朋友，吃好味道的飯，飯里有品味，有生活，也有人這一輩子的酸甜苦辣。 ——安琥影視歌多棲藝人
民以食為天，中國人又天性喜聚，飯局便成了交流感情、增進(jìn)友誼的一種極好表現(xiàn)方式。今日得胡元駿先生妙筆生花，將其參加飯局的所感、所聞娓娓道來，幽默的文筆、輕松的內(nèi)容、似曾相識的經(jīng)歷讓人在翻閱本書的同時(shí)不由得放松心情、會心一笑。胡先生會寫，也做得一手好菜，他的菜譜圖文并茂，明了易懂，我相信只要您有心，一定也可以創(chuàng)造出自由簡單、創(chuàng)意十足的家庭料理。
——梁子庚（JeremeLeung）國際名廚，美食創(chuàng)作者，《頂級廚師》美食評審
我和元駿兄一樣喜歡美食，喜歡下廚，享受美食為生活帶來的快樂。
——林依輪著名歌手自序、生活就是請客吃飯
“人是鐵，范兒是鋼”，請客吃飯也要有“范兒”，這是一種積極的人生態(tài)度，完整的人生離不開吃吃喝喝。
生活是什么？有句話說得好，生活就是一個(gè)7日接著另一個(gè)7日。但無論怎樣，首先我們要過好這7日里的每一日。
我一直在想，我們每天起早貪黑，忙忙碌碌的到底是為了什么？事業(yè)？愛情？家庭？
其實(shí)說到根兒上，無論廣義上是為了什么，無論你是否承認(rèn)，我們最終還是為了鼻子下面的那張嘴。吃飽、吃好，也只有吃飽、吃好了，做其他的事情才有意義，這就是生活，生活就是這樣。
由此說來，吃飯絕對是人生的一大要事，也正因此，吃得好，才是人生一大美事。“好”的標(biāo)準(zhǔn)是什么？順口、順心，心甘情愿地為這頓飯付錢？沒錯(cuò)，但這種美好有一個(gè)前提，就是獨(dú)自一人吃。但凡有第二人出現(xiàn)，無論他是誰，“好”的標(biāo)準(zhǔn)就變得不能自我控制了。
我也一直認(rèn)為，在吃飯這個(gè)問題上，請客或者被請，從某種意義上說都是件勞神子的事。一直以來就有不成文的約定，辦一件事，必定要吃個(gè)飯，吃飯也就順理成章的成了辦事的引子，可謂再好的藥，沒有這藥引子也是枉然。
在吃飯這個(gè)問題上，請客或者被請，從某種意義上說都是件勞神子的事。一直以來就有不成文的約定，辦一件事，必定要吃個(gè)飯，吃飯也就順理成章的成了辦事的引子，可謂再好的藥，沒有這藥引子也是枉然。
請或是被請，很微妙，拋開公款以及公關(guān)業(yè)務(wù)往來不談，單就私人之間來說，有很多的請，是我們沒多大興趣的。明明知道人家請你的目的，不去怕被說架子大，去了又實(shí)在幫不上或者是不能幫這個(gè)忙，怎么辦？唯一的辦法就是飯局結(jié)束之前你搶先將單買掉，這樣一切的后顧之憂自然就化解掉了。對方心里愛怎么想就怎么想，反正自己問心無愧，誰的也不欠。
但這樣的情形次數(shù)多了，我們自己也會拍著后腦勺搖頭，這是圖什么呢？于是，干脆就不去好了，可話又說回來，誰沒個(gè)求人辦事的時(shí)候呢，說不準(zhǔn)哪天就調(diào)換了位置，你上趕著要請上次你推掉要請你的那個(gè)人了。人家也如此這般的對你來一下，你會是什么心情呢？所以說，這種事情，看似簡單，其實(shí)深入探究，真的是很惱人，不是錢的事，也不是一頓飯的事，可以說上升到社會人際關(guān)系學(xué)的高度了。
“AA”制的流行，或多或少化解了上述問題的出現(xiàn)頻率，但也僅僅是關(guān)系要好的朋友之間，遇上半熟不熟的人，我們又怎么開得了口呢？吃飯之前先說一句“這餐我們AA制吧”，如何都覺得很小家子氣。我的一個(gè)開公司的朋友在講述他的成功秘訣時(shí)，總是會帶上一句：出去吃飯，我永遠(yuǎn)也不會讓比我有錢的人買單。每每這時(shí)，我也會回他一句：也就是你命好，真按你的邏輯，我想有些人光是為了請人吃飯就得傾家蕩產(chǎn)了。況且你還要看和你一起吃飯的人是多有錢，我就不信一個(gè)身份、地位都很高的人會在一餐飯錢上較勁，他要真讓你買了單，說句不好聽的，都有失了他的身份。
但我們也不要認(rèn)為，有錢人就理所應(yīng)當(dāng)?shù)匾埼覀兂燥垼澜缟蠜]有免費(fèi)的午餐，人家的錢也是起早貪黑辛苦掙來的，就算他再心甘情愿，我們吃著心里也不自在啊。說句小心眼的話，有倆錢就跟我這臭拽啊，男人的自尊心可比錢值錢。
不過也有一些人，屬于臭皮囊性質(zhì)的，無論身份地位高低，有錢沒錢，蹭吃蹭喝慣了，覺得別人都天經(jīng)地義地該請他吃飯。沒錢的自不必說，只要不太招人討厭別人也不會太計(jì)較，無非就是添雙筷子的事；而那些有錢人有地位的人則會認(rèn)為，我出來和你吃飯是給你面子，看得起你，沒準(zhǔn)別人八抬大轎拉我我都不來呢。
前幾天看新聞，某藝人談某大牌明星，說其最有趣的就是請客不帶錢包，有次頒獎(jiǎng)晚會后，大牌要請一干人等吃魚翅，吃完后他對身旁的某藝人說自己沒帶錢包。當(dāng)時(shí)大牌兩手一攤，讓這位藝人先出錢。后來這位藝人向大牌身邊的人打聽，才得知這是常事。大牌身邊的人也常常被掏錢，后來大家都不掏了。有一次大家吃完飯，誰也不吭聲，大牌只好打電話讓其女友過來買單。
不知道這則娛樂業(yè)新聞是否又是娛記杜撰出來了，聽起來似乎有點(diǎn)太八卦了，但如若是真事，在我看來此大牌基本可以作為我上述臭皮囊觀點(diǎn)的代言人了，實(shí)在是太不會做人。
有人說，看一個(gè)人會不會做人，只要看他會不會請客就行了。我很贊同這個(gè)觀點(diǎn)。生活每天都在繼續(xù)，吃飯亦是三餐不可或缺，待人接物亦可折射出人生百態(tài)，人生百態(tài)存在的基本點(diǎn)就在一日三餐。
我常說，其實(shí)，生活就是請客吃飯，無論你做什么工作，上學(xué)還是上班，老板還是打工者，誰都離不開吃，吃里面的學(xué)問大多時(shí)候并不在吃本身，色香味俱全的美味，還要看你到底會不會吃。
3.5千般表情散伙飯
在所有的飯局里，如果評選一個(gè)表情最豐富的飯局，我覺得非散伙飯莫屬。
如今的散伙飯，已經(jīng)形成了一種文化，可以說是作為一種結(jié)束校園生活正式走向的社會的初體驗(yàn)。不過，更準(zhǔn)確地說，散伙飯的概念已經(jīng)越來越廣義，并不僅局限于大學(xué)生，有的高中甚至初中生畢業(yè)生都開始沿襲散伙飯這一傳統(tǒng)，從這個(gè)層面來看，說散伙飯已經(jīng)逐漸成為一種習(xí)慣也不為過。除此之外，像劇組殺青，合作項(xiàng)目的完美終結(jié)，甚至公司倒閉等等，都理所當(dāng)然地成了組織散伙飯的由頭。
散伙飯有時(shí)候就像媳婦與婆婆間交惡后試圖和解的一個(gè)飯局，喜怒哀樂各色心理變化、表情展示，都會極致地迸發(fā)出來。特別是當(dāng)酒精作為這場飯局的調(diào)和劑與噴發(fā)劑的時(shí)候，人的某些本性都會盡覽無余，我一向不大相信酒后能吐真言，但在散伙飯上，這句話我由衷的確信。
很多人都把散伙飯當(dāng)成了一個(gè)發(fā)泄的平臺，平時(shí)有什么想說不愿意說、不敢說的話，在這個(gè)平臺上都會一股腦地傾瀉而出，反正吃了這頓飯就各奔東西，就算得罪了誰也無所謂。大口喝酒，大塊吃肉，飯桌上誰也別裝紳士淑女，依然假純情的主兒肯定沒人多看一眼，最后很多話憋心里，弄不好自己打成結(jié)，悶在肚子里落病。
有導(dǎo)師或公司領(lǐng)導(dǎo)參加的散伙飯，我始終認(rèn)為是殘缺的，因?yàn)轱堊郎狭艚o個(gè)人發(fā)揮的余地太少，飯局上的態(tài)勢往往弄得像敬師宴或者奉承宴。有公司領(lǐng)導(dǎo)，準(zhǔn)確地說是倒閉前的領(lǐng)導(dǎo)參與的散伙飯還好點(diǎn)，指望領(lǐng)導(dǎo)再找個(gè)好公司然后提攜一下自己的人畢竟不多，大家都心知肚明，沒準(zhǔn)自己都找到了新公司，領(lǐng)導(dǎo)還在家呆著呢，領(lǐng)導(dǎo)的心氣高啊。但有導(dǎo)師參與的散伙飯就不同了，尤其是畢業(yè)論文的分?jǐn)?shù)還沒有最后評定下來的時(shí)候，在導(dǎo)師面前造次可不是好收場的，給導(dǎo)師留下惡劣的印象，沒準(zhǔn)對自己今后的前途都有影響。當(dāng)然，這并不說導(dǎo)師由此會貪圖什么，最多多喝幾杯酒，聽幾句或真或假暖心的奉承話自己舒坦一下而已，至于吃好吃不好是不是會影響到誰的前途，只不過是學(xué)生們的一種心里臆想罷了，也屬人之常情。
由此，我認(rèn)為只有都是同齡人自己參與的散伙飯才能吃得盡興，也才能升騰出千般豐富的表情。就像我之前的一個(gè)公司，老板轉(zhuǎn)行不再經(jīng)營那個(gè)項(xiàng)目了，飯桌上，這邊有矛盾的兩個(gè)人試圖杯釋前嫌，大聲掰扯產(chǎn)生矛盾的緣起，時(shí)不時(shí)還要拉上周圍的人評判；那邊辦公室戀情進(jìn)行了半年后互不搭理的兩位，正聲淚俱下地闡述分手的理由，哭得跟祥林嫂似的，其余的女性也跟著落淚感慨自己的感情世界；突然一個(gè)平時(shí)蔫蔫的哥們兒把酒杯往桌子上一墩，大吼一聲：喝，解脫啦，我他媽的可以不裝孫子啦……接著是一飲而盡后的哈哈大笑。弄得我心里都有些不知所措的潮起潮落，索性將大家的酒倒?jié)M，高聲喊著一起干杯。當(dāng)大家的酒杯碰在一起的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)，在每個(gè)人不同表情的背后，都有著隱約的快樂，而不是憂傷，這種快樂并非一眼就能看穿，但卻是實(shí)實(shí)在在由心底流露出來的，否則不可能每個(gè)人在碰杯前相互對視的那短暫的一眼中，眼神如此清澈透明，而且碰杯的時(shí)候都那么用力，幾乎把酒杯撞碎。
3.6 老板你最大—被動飯局似玩兒命
如果說被動地吸二手煙會對身體的健康造成無窮危害的話，那么有時(shí)候被動地參加一些飯局，可以說對身心都能造成巨大傷害。參加這樣的飯局，真的是打心里往外累，但不去又不行。這一點(diǎn)有點(diǎn)像明星，成名前他們巴不得在街上被更多的人認(rèn)出來，有人找他們簽名拍照，心里肯定美得樂開了花，但一旦真成了眾人皆知的人物，找上門來簽名拍照的應(yīng)接不暇的時(shí)候，就又是另一種感覺了�？山o粉絲們簽名與他們拍照又是明星們工作的一部分，沒轍，只有留著郁悶強(qiáng)裝笑顏，最后心理調(diào)節(jié)不好的甚至都有變成抑郁的可能。所以說，什么事都怕被動。
作為男性，我很能理解有些小公司里的靚麗女孩，臨下班前被老板一個(gè)同他一起赴某客戶飯局的電話打亂自己生活安排時(shí)的心理變化，用恨來形容似乎都不夠解氣，但這樣的飯局你是沒有任何理由推托的，即便是沒有客戶這么回事，老板邀請的飯局你能說不去？
不過有點(diǎn)要說一下，尤其是女孩子，若被老板或上司邀約單獨(dú)的飯局，真的要思量一下他們的目的。這里面老板們有時(shí)也會使用些手段，譬如佯說是陪客戶，到了餐廳謊說客戶不來了。此時(shí)，先要表現(xiàn)得體，落落大方，然后看話題進(jìn)展，若發(fā)現(xiàn)老板有其他非正常目的，可以用手機(jī)短信、微信之類的通知閨蜜、好友來救駕。當(dāng)然，這里面的技巧聰明的你應(yīng)該比我掌握的好吧�？傊葱木�，看心態(tài)，看對方的言行，大不了不干了就是了。
對男性來說，也是如此，老板今天高興，晚上要請大家吃飯，作為下屬，你必須是無條件的前往，不去就是用行動在撥老板面子，就算你老媽過生日，也得把自己的“私事”推掉，盡管老板并沒有說不可缺席，但你缺席一個(gè)試試？弄不好第二天就給你臉色看。
這樣的飯局，不但要去，而且還要大喝，不喝也是不給老板面子，喝了還要喝醉，甭管真醉假醉，總之是態(tài)度決定一切。所以，這樣的飯局對很多人來說，會是極其痛苦的，尤其是那些性格內(nèi)向平日里見著老板恨不得都躲著走的主兒，更崩潰，其內(nèi)心極端不自在的感受一般人根本理解不了。也許旁人會說，好吃好喝的盡管吃就是了，哪那么多不自在呢？依我說，自在與否，唯有親歷才能體會得出來。當(dāng)時(shí)的狀態(tài)就一個(gè)，只恨菜上得太慢。
這些都還算好，我認(rèn)為在被動飯局里，最讓人痛恨的是公司年會宴請客戶。我以前做過的一家公司，年終有個(gè)宴請200多位客戶的大飯局，老板要求，必須讓客戶高興，公司男性員工的首要任務(wù)就是陪酒，而且還不能吃菜，上桌的目的就一個(gè)——喝酒，不把客戶喝美了不算完�？蓱z我們6個(gè)大老爺們，紅的、白的、啤的圍著這200來人頻頻“Cheers”，弄得哥兒幾個(gè)一個(gè)個(gè)跟婚禮上的新郎似的，好在客戶沒讓即興表演節(jié)目，否則我看都得直接瘋掉。
結(jié)果，當(dāng)晚我根本不知道自己是怎么回的家。第二天聽說一個(gè)同事因太“敬業(yè)”而被拉去醫(yī)院洗胃。休息三天才緩過來。不過，老板很高興，不僅給那個(gè)同事算了工傷，而且我們每人也得到了物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)。但我實(shí)在受不了這種飯局，第二年不到年底我便辭職了，這哪是參加飯局啊，整個(gè)一玩命呢！
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