??“知味”系列分量之作，以飲食（粵菜為主）為引線，對近代以來的中西交流、人文民俗變遷等，做了詳細的考證與闡述�！�??爬梳兩百余種文獻，提煉歷史之精華，還原晚清民國海外中餐館之面貌，釋飲食文化“逆行”之奧義�！�??用講故事的方法講歷史，圍繞清末民國眾多顯赫人物——李鴻章、蔣夢麟、胡適、趙元任夫婦、朱自清等，在海外的就餐經(jīng)歷、飲食愛好等，拼貼成了一幅國人海外食景圖�！�??見微知著，以海外中餐館的常變興衰，揭當時中國與歐美列強之間的關(guān)系�！�??輕便小書，隨身攜帶，零碎時間，趣味閱讀。
本書追本溯源, 梳理近代以來中華美食在西方世界傳播發(fā)展的獨特歷程, 從“李鴻章雜碎”的風靡美國到巴黎“萬花樓”的逸聞趣事 ; 從倫敦“水手館”的獨特風味到越南“食在西貢”歷史變遷 ; 引領(lǐng)讀者重溫那段以粵菜為首的中華美食傳播域外的“飲食西游記”。
|
