書中通過記述京菜大師李啟貴的從業(yè)經(jīng)歷、所在品牌名店的菜系文化、師承譜系，以及與之相關的歷史沿革、文化積淀、經(jīng)典名菜等眾多內(nèi)容和大量精彩紀實照片，突出其德藝雙馨、匠心匠藝、獨門絕技，并以地方菜系融入北京文化為脈絡進行梳理，較為全面地將各位烹飪名家為傳承中華烹飪技藝所做出的執(zhí)著追求、取得的成績，以及對首都飲食文化、社會生活的貢獻和影響，個性鮮明地展現(xiàn)給行業(yè)同道和廣大讀者。同時在經(jīng)典菜品介紹方面，也以更新的角度為拓展大家對烹飪的認知、完善行業(yè)的品位德行等做了有益的嘗試。
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