牛是中國(guó)的“普羅米修斯”式的英雄。民間傳說，是牛從天倉(cāng)里為人類取來了谷種。而天庭對(duì)牛的懲罰是，讓牛世代被人類驅(qū)使和宰殺食用。于是，我們對(duì)�？倯延幸环N同情之心和感激之情：農(nóng)歷十月初一，中原一些地區(qū)農(nóng)民要為牛過生日，廣東地區(qū)也有不穿牛鼻繩的“放閑”習(xí)俗；農(nóng)歷四月初八，廣西壯族農(nóng)民要為牛脫軛；即使地處西北的寧夏，也處于給牛放假的民俗文化國(guó)內(nèi)。
編輯與牛有關(guān)的書，是想通過對(duì)牛的歌頌和禮贊，讓我們?nèi)娓惺芘Ｎ幕木薮髲埩痛┩噶�，領(lǐng)悟牛的大關(guān)大善，從而不斷反省人類的精神和物質(zhì)生活。
牛和人類的勞動(dòng)生活關(guān)系密切，牛文化滲透在勞動(dòng)人民的血液里，多方位影響我們的社會(huì)生活。對(duì)牛，我們應(yīng)該常存感恩之心。
牛年里，我們贊美牛。
《牛之書》包括牛年話牛、說文解牛、牛年賞牛三部分，從生肖、姓氏、文學(xué)、藝術(shù)等不同角度著力挖掘牛文化與人類社會(huì)生活的密切關(guān)系，展示了牛文化對(duì)民族個(gè)性形成的深刻影響�！杜Ｖ畷妨D做到圖文并貌、雅俗共賞。
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