在中國，的飲食觀點(diǎn)是“民以食為天”；在西方，也有類似的飲食觀點(diǎn)：“世界上沒有生命，便沒有一切，而所有的生命都需要營養(yǎng)�！薄耙粋�民族的命運(yùn)決定于他們的飲食方式�！庇纱丝梢姡嬍持谌撕腿祟惿鐣l(fā)展的重要性，飲食文明是人類文明的標(biāo)志之一。 作為文明古國，中國擁有燦爛輝煌的飲食文化，但是否就十全十美，可以被生搬硬套呢？兩者各自的優(yōu)勢和劣勢是什么？兩者的異和同又是什么？哪些對人和人類有益，能真實(shí)反映社會文明程度，能促進(jìn)社會發(fā)展、人類進(jìn)步？對于這一系列問題，編者嘗試著在這本《筷子與刀叉(中西飲食文化比較)》中作出回答，期望能對中國由飲食大國向飲食強(qiáng)國邁進(jìn)有所裨益，對中西文化交流有所幫助。
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