作品介紹

祁門紅茶

作者：鄭建新整理日期：2021-09-28 09:58:59

《祁門紅茶》一書主要從歷史淵源、制作流程、藝術(shù)特征、文化價值、現(xiàn)代傳承、代表人物等六個方面詳細介紹國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝項目祁門紅茶的發(fā)展過程和制作技藝。祁紅制茶過程分為初制和精制兩大部分，其中初制又有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥4道工序，精制有篩分、切斷、風(fēng)選、揀剔、復(fù)火、勻堆等工序。全書內(nèi)容豐富翔實，敘述詳略得當(dāng)，具有一定的可讀性。

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