作品介紹

飲食西游記晚清民國(guó)海外中餐館的歷史與文化

作者：周松芳整理日期：2021-09-08 14:42:19

鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以來(lái)，西方列強(qiáng)用堅(jiān)船利炮敲開(kāi)了中國(guó)的大門，自此西學(xué)東漸之風(fēng)盛行，從科學(xué)技術(shù)到思想文化，中國(guó)處處扮演著學(xué)習(xí)者，甚至仰人鼻息。在近百年的中外交流史中，唯獨(dú)“中華美食”一項(xiàng)，隨著中國(guó)人學(xué)習(xí)西方的步伐從東方傳播到世界各地，上演了一出獨(dú)特的東方味道自東向西流動(dòng)的劇目。本書(shū)追本溯源，梳理近代以來(lái)中華美食在西方世界傳播發(fā)展的獨(dú)特歷程，從“李鴻章雜碎”的風(fēng)靡美國(guó)到巴黎“萬(wàn)花樓”的逸聞趣事；從倫敦“水手館”的獨(dú)特風(fēng)味到越南“食在西貢”歷史變遷；引領(lǐng)讀者重溫那段以粵菜為首的中華美食傳播域外的“飲食西游記”。

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