本書運(yùn)用考古材料、古代文獻(xiàn)和圖像資料從以下幾個(gè)方面對(duì)筷子進(jìn)行了全新解密：
?筷子作為一種用餐工具的發(fā)明和使用沿革，如何、為何在亞洲許多國(guó)家和地區(qū)廣受青睞；
?筷子與亞洲的菜肴、烹飪方法之間的相互影響，某一地區(qū)飲食方式對(duì)人們選取用餐工具的影響；
?不同地域筷子使用方法的異同和背后蘊(yùn)含的文化含義。
今天世界上每五人中就有一個(gè)用筷子進(jìn)餐。大約7世紀(jì)以來筷子在亞洲地區(qū)的廣泛使用促成了一種獨(dú)特飲食習(xí)慣的產(chǎn)生。因此有學(xué)者指出，依照取食方式的特點(diǎn)，亞洲存在著一個(gè)獨(dú)特的“筷子文化圈”，它同時(shí)與儒家文化產(chǎn)生和影響范圍相一致。歷目前，筷子的地位和使用，隨著北方面食的出現(xiàn)和普及、南方消費(fèi)大米的增加、茶點(diǎn)的流行以及合食制的產(chǎn)生逐漸發(fā)生了變化，越來越成為餐桌上的主角。與之相關(guān)的禮儀規(guī)范也逐漸形成�？曜舆�被賦予了美好的愛情意義和道德價(jià)值，而不同材質(zhì)的筷子也有獨(dú)特的內(nèi)涵。隨著現(xiàn)代消費(fèi)主義的流行，一次性筷子風(fēng)靡優(yōu)選，在帶來方便的同時(shí)，也引發(fā)了環(huán)保問題。
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