人類文化的重組以品位與感性為媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味覺、視覺、聽覺、嗅覺、觸覺，即五感。五感是音樂與藝術(shù)等形式的基礎(chǔ)，需要把生理感受器轉(zhuǎn)化成文化品位。就此而言，五感可謂是支撐日常生活的基石，也是改變社會(huì)的原動(dòng)力。甜味、咸味、酸味、苦味、鮮味左右著食物的味道。本書聚焦于人類的味覺，探究人類對(duì)于食物“味道”無止盡的追求如何推動(dòng)世界史發(fā)展�！拔兜馈敝袧摬刂婷畹氖澜缡罚妥屛覀円惶骄烤拱�！
打點(diǎn)滴的液體鹽分跟血漿是同等濃度0.9%，湯的鹽分濃度在這個(gè)值時(shí)非常美味。
在羅馬，喜歡大蒜的罪犯可以享受優(yōu)厚待遇，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為大蒜有凈化作用。
古埃及人認(rèn)為，洋蔥橫截面呈規(guī)則的同心圓狀，象征宇宙的完整性和恒久性。
印度人把橙子稱作“內(nèi)在香水”，日本人認(rèn)為它是吉利的水果，為之取名叫代代。
“味噌”其實(shí)是由“未曾”演變而來的，是未曾變成醬油之前的東西。
托勒密王朝*后的女王也就是“埃及艷后”克莉奧帕特拉七世用醋酸融化的珍珠化妝。
佛教里把至上美味稱為“醍醐味”，佛典曰：從牛出乳，從乳出酪，從酪出生酥，從生酥出熟酥，從熟酥出醍醐，醍醐*上。
歷史創(chuàng)造了每個(gè)社會(huì)的嗜好 味道中留存著歷史
湯的鹽分濃度在0.9%時(shí)*美味 因?yàn)檫@個(gè)濃度跟人的血漿一致
中信、讀客力推作者 日本人氣作家宮崎正勝力作
從味道里發(fā)現(xiàn)大歷史
人類文化的重組以品位與感性為媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味覺、視覺、聽覺、嗅覺、觸覺，即五感。五感是音樂與藝術(shù)等形式的基礎(chǔ)，需要把生理感受器轉(zhuǎn)化成文化品位。就此而言，五感可謂是支撐日常生活的基石，也是改變社會(huì)的原動(dòng)力。甜味、咸味、酸味、苦味、鮮味左右著食物的味道。本書聚焦于人類的味覺，探究人類對(duì)于食物“味道”無止盡的追求如何推動(dòng)世界史發(fā)展�！拔兜馈敝袧摬刂婷畹氖澜缡罚妥屛覀円惶骄烤拱�！
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