凡是看過《射雕英雄傳》的讀者一定都會記得洪七公這位“吃客狀元”。然而，食不厭精、膾不厭細(xì)的美食家畢竟是常見的。能夠圍繞“吃”縱談?wù)乒实娜藚s不多了。對于中國這個zui講究吃的國度來說，飲食的重要性遠(yuǎn)在男女之上。春秋時有人因為吃不到異味而殺了自己的國君，歷史上那么多的人一頓飯花費萬錢，在歷史上的一些時代，飲食簡直就是中國人全部的生活。
“吃”是中國世俗文化的一個根本特征。作者以考古學(xué)家的面目介入到飲食的發(fā)展流變的研究，從而步入了社會專題史的范疇。舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，作者都詳其流變，一一考訂源流，不曾因為這是一部通俗著作就降低了它的學(xué)術(shù)水準(zhǔn)。
“吃”是中國世俗文化的一個根本特征。作者以考古學(xué)家的面目介入到飲食的發(fā)展流變的研究，從而步入了社會專題史的范疇。舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，作者都詳其流變，一一考訂源流，不曾因為這是一部通俗著作就降低了它的學(xué)術(shù)水準(zhǔn)。
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