成都能誕生像水井坊這樣的千年酒窯不是偶然的�！ ∏昀细G、千年茶館，再配上千年都江堰提供的天上飄來(lái)的雪水，成都便有了因休閑而驕傲的全部理由�！ 【拖癯啥嫉湫偷霓r(nóng)耕文明——水井坊的前店后坊一樣，都江堰的水以及水滋養(yǎng)出來(lái)的糧食，釀造出千年醇香的酒。我們可以這樣形容，都江堰是成都農(nóng)耕文明的后坊，水井坊則成為成都農(nóng)耕文明的前店。 水井街酒坊遺址包括晾堂3座、酒窯8口、爐灶4座、灰坑4個(gè)及路基、木住、釀酒設(shè)備基座等。遺址有灶、炕、酒窯和晾堂，釀酒工藝過(guò)程完整，從原料煮熟、拌曲、發(fā)酵到燒酒各個(gè)環(huán)節(jié)均有，是中國(guó)迄今獨(dú)一無(wú)二的。 這個(gè)酒窯是前店后坊，典型的成都作坊方式。由是，成都流傳著這樣一句名言：“成都是個(gè)大茶館，茶館是個(gè)小成都”。同理亦然，“成都是個(gè)大酒吧，酒吧是個(gè)小成都”�！ ∪A夏文明“上善若水”的古老智慧，跟古蜀人代代相傳的治水實(shí)踐是相生相伴密不可分的。
本書主要內(nèi)容包括：都江堰與水井坊對(duì)視千年；遍地水井釀出千年一坊；天府之國(guó)如禮器一樣傳承的酒器；千年老窖吐出的芳香等。
|
