作為一本圖文并茂的書，其中的1500多幅圖片和簡(jiǎn)潔的文字說(shuō)明深入淺出地再現(xiàn)了中國(guó)飲食文化發(fā)展的簡(jiǎn)明過(guò)程。以炊具的更新和演進(jìn)為分期依據(jù)，可謂視角獨(dú)特，給人留下深刻印象。整體看來(lái)，本書平易曉暢、簡(jiǎn)潔而生動(dòng)，史料之外又征引了不少感性材料，不失為一本有趣好讀的歷史讀本，這也是我們編輯出版本書的初衷。讀《圖說(shuō)中國(guó)77萬(wàn)年飲食文化史》，人們不但能夠盡情地領(lǐng)略1萬(wàn)年的華夏文明，還可以見(jiàn)證中華民族77萬(wàn)年的烹飪歷程，探索1800萬(wàn)年的自然釀飲之源，追尋4500萬(wàn)年的人類足跡……
這部書對(duì)中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化進(jìn)行了一次全面展示，書中以炊具的更新和演進(jìn)為分期依據(jù)，把中國(guó)飲食文化的歷史進(jìn)程分為：烹前時(shí)期、無(wú)炊具烹時(shí)期、石烹時(shí)期、陶烹時(shí)期、銅烹時(shí)期、鐵烹時(shí)期、電氣烹時(shí)期及分子烹時(shí)期，系統(tǒng)且生動(dòng)地展現(xiàn)了中國(guó)飲食文化之魅力，讓讀者朋友更加清晰和深入地了解中國(guó)燦爛的飲食文化。
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