《中國飲食文化史》（十卷本）是中國飲食文化研究領域中帶有統(tǒng)領性的課題，是填補空白之作�！ ∮芍袊嬍澄幕芯款I域的一流專家學者勵精圖治，歷經二十多年才得以完成�！ 《鄬W科、大跨度、高難度，學術思想新銳，是具有深遠影響的歷史性工程。 中國飲食文化的基礎是農耕文化，本書承載了中國五千年豐厚深湛的農業(yè)文明。每個分卷都是一部區(qū)域飲食文化通史，脈絡清晰，內容厚重。弘揚了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)思想，啟迪文明，繼往開來，展示了一幅色彩斑斕、源遠流長的歷史文化畫卷。 本書歷經多年，悉心收集整理大量的一手資料終成該稿。書稿zui大特點是：運用地方志、考古資料、農業(yè)環(huán)境、食品生產、餐飲經營等資料入手，分析這些方面對長江中游地區(qū)飲食文化的影響，并梳理出該地區(qū)的飲食文化的歷史，總結出該區(qū)域“飯稻羹魚”的飲食文化特點，內容豐富。
★ 觀點鮮明，是一本有思想的飲食文化論著 ★ 內容厚重，歷經二十多年集二十多位國內一流專家寫就 ★ 承前啟后，是不可跨越的中國飲食文化研究專著 ★ 繼往開來，為中國飲食文化的發(fā)展指明方向 ★ 裝幀精美，設計高雅，極具典藏價值
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