《中國(guó)飲食文化史》(十卷本)是中國(guó)飲食文化研究領(lǐng)域中帶有統(tǒng)領(lǐng)性的課題,是填補(bǔ)空白之作! ∮芍袊(guó)飲食文化研究領(lǐng)域的一流專家學(xué)者勵(lì)精圖治,歷經(jīng)二十多年才得以完成。 多學(xué)科、大跨度、高難度,學(xué)術(shù)思想新銳,是具有深遠(yuǎn)影響的歷史性工程。 中國(guó)飲食文化的基礎(chǔ)是農(nóng)耕文化,本書承載了中國(guó)五千年豐厚深湛的農(nóng)業(yè)文明。每個(gè)分卷都是一部區(qū)域飲食文化通史,脈絡(luò)清晰,內(nèi)容厚重。弘揚(yáng)了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)思想,啟迪文明,繼往開來,展示了一幅色彩斑斕、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化畫卷! ”揪韮(nèi)容是以四川盆地、云貴高原和青藏高原為中心,包括今重慶市、四川省、云南省、貴州省、廣西壯族自治區(qū)和西藏自治區(qū)等西南地區(qū);介紹了生活在這一地區(qū)諸多民族的飲食文化發(fā)展?fàn)顩r,并總結(jié)該地區(qū)多民族融合的飲食文化內(nèi)涵。 ★ 觀點(diǎn)鮮明,是一本有思想的飲食文化論著 ★ 內(nèi)容厚重,歷經(jīng)二十多年集二十多位國(guó)內(nèi)一流專家寫就 ★ 承前啟后,是不可跨越的中國(guó)飲食文化研究專著 ★ 繼往開來,為中國(guó)飲食文化的發(fā)展指明方向 ★ 裝幀精美,設(shè)計(jì)高雅,極具典藏價(jià)值
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